וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הברקה של הרגע האחרון: טירמיסו ללא ביצים

נתקעתם בלי קינוח לשבועות? תמיד אפשר לסמוך על המתכונים של קונדיטוריית ביסקוטי שיצילו את המצב, והפעם קבלו את הגרסה המושלמת לטירמיסו קליל ומהיר ללא ביצים, צאו לדרך

עוגת טירמיסו ללא ביצים (ביסקוטי). דרור עינב, דרור עינב
נהדרת וקלילה. עוגת טירמיסו של ביסקוטי/דרור עינב, דרור עינב

עוגת הטירמיסו ("הרם אותי למעלה" באיטלקית) זכתה לשמה בשל הרכיבים המעוררים שבה - סוכר, ביצים, אספרסו וליקר. מדובר בעוגת שכבות אוורירית ומתוקה, מפודרת בקקאו' שמחביאה בתוכה ביסקוטים עדינים ספוגים בקפה משובח.

המתכון המקורי והמוצלח, שהוכן כנראה לכבוד דוכס איטלקי רם-מעלה, עודכן בתחילת שנות ה-70 של המאה הקודמת ומאז זכה לאינספור גרסאות שונות ומתוקות.

כעת קבלו את הגרסה הנהדרת והקלילה של קונדיטוריית ביסקוטי, ללא ביצים, כך שאפילו נשים בהריון יוכלו ליהנות מהקינוח האהוב. צאו לדרך, וחג שמח!

עוד מתכונים מעולים של ביסקוטי לשבועות:
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה
קראנץ מנצ'גו ופלפלים
כדורי זיתים וגבינה אפויים

העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות

טירמיסו ללא ביצים

מתכון מאת: שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה

30 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,תבנית מרובעת 20*20
עוגת טירמיסו ללא ביצים (ביסקוטי). דרור עינב, דרור עינב
טירמיסו ללא ביצים/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • למלית המסקרפונה

    • 500גרםמסקרפונה (2 גביעים)
    • 500גרםשמנת מתוקה (2 גביעים)
    • 100גרםסוכר (חצי כוס)
    • 30מ״לליקר אמרטו (2 כפות)
  • לסירופ הקפה

    • 400מ״למים (1+3/4 כוס)
    • 20גרםקפה נמס (2 כפות)
    • 40מ״לליקר קפה (3 כפות)
  • להרכבת העוגה

    • 1חבילהעוגיות ביסקוטי לטירמיסו
    • 50גרםאבקת קקאו (חצי כוס)

אופן ההכנה

איך מכינים טירמיסו ללא ביצים?

  • 1
    מכינים את המלית: בקערת מיקסר מקציפים במהירות איטית את גבינת המסקרפונה והסוכר (זהירות, זה נשבר מהר) עד שהסוכר נטמע בגבינה.
  • 2
    מוסיפים בהדרגה את השמנת והליקר, מגבירים מהירות ומקציפים עד לקבלת קצף יציב וחזק.
  • 3
    מכינים את הסירופ: מניחים בסיר את כל הרכיבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
  • 4
    מרכיבים את הטירמיסו: על תבנית מרופדת בנייר אפיה מניחים את הרינג של התבנית.
  • 5
    טובלים את עוגיות הביסקוטי טבילה קצרה בסירופ הקפה משני הצדדים (כ- 2 שניות).
  • 6
    מסדרים בתחתית הרינג שכבה של עוגיות ביסקוטי.
  • 7
    מניחים מעל חצי מכמות הקרם ובעזרת מרית מישרים לשכבה אחידה. חוזרים שוב על שתי הפעולות.
  • 8
    מפדרים מעל שכבת קקאו דקה.
  • 9
    מכניסים לקירור כשעתיים עד להתייצבות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully