עוגת הטירמיסו ("הרם אותי למעלה" באיטלקית) זכתה לשמה בשל הרכיבים המעוררים שבה - סוכר, ביצים, אספרסו וליקר. מדובר בעוגת שכבות אוורירית ומתוקה, מפודרת בקקאו' שמחביאה בתוכה ביסקוטים עדינים ספוגים בקפה משובח.
המתכון המקורי והמוצלח, שהוכן כנראה לכבוד דוכס איטלקי רם-מעלה, עודכן בתחילת שנות ה-70 של המאה הקודמת ומאז זכה לאינספור גרסאות שונות ומתוקות.
כעת קבלו את הגרסה הנהדרת והקלילה של קונדיטוריית ביסקוטי, ללא ביצים, כך שאפילו נשים בהריון יוכלו ליהנות מהקינוח האהוב. צאו לדרך, וחג שמח!
עוד מתכונים מעולים של ביסקוטי לשבועות:
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה
קראנץ מנצ'גו ופלפלים
כדורי זיתים וגבינה אפויים
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
טירמיסו ללא ביצים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
למלית המסקרפונה
- 500גרםמסקרפונה (2 גביעים)
- 500גרםשמנת מתוקה (2 גביעים)
- 100גרםסוכר (חצי כוס)
- 30מ״לליקר אמרטו (2 כפות)
לסירופ הקפה
- 400מ״למים (1+3/4 כוס)
- 20גרםקפה נמס (2 כפות)
- 40מ״לליקר קפה (3 כפות)
להרכבת העוגה
- 1חבילהעוגיות ביסקוטי לטירמיסו
- 50גרםאבקת קקאו (חצי כוס)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים טירמיסו ללא ביצים?
- 1מכינים את המלית: בקערת מיקסר מקציפים במהירות איטית את גבינת המסקרפונה והסוכר (זהירות, זה נשבר מהר) עד שהסוכר נטמע בגבינה.
- 2מוסיפים בהדרגה את השמנת והליקר, מגבירים מהירות ומקציפים עד לקבלת קצף יציב וחזק.
- 3מכינים את הסירופ: מניחים בסיר את כל הרכיבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
- 4מרכיבים את הטירמיסו: על תבנית מרופדת בנייר אפיה מניחים את הרינג של התבנית.
- 5טובלים את עוגיות הביסקוטי טבילה קצרה בסירופ הקפה משני הצדדים (כ- 2 שניות).
- 6מסדרים בתחתית הרינג שכבה של עוגיות ביסקוטי.
- 7מניחים מעל חצי מכמות הקרם ובעזרת מרית מישרים לשכבה אחידה. חוזרים שוב על שתי הפעולות.
- 8מפדרים מעל שכבת קקאו דקה.
- 9מכניסים לקירור כשעתיים עד להתייצבות.