הברקה של הרגע האחרון: טירמיסו ללא ביצים

נתקעתם בלי קינוח לשבועות? תמיד אפשר לסמוך על המתכונים של קונדיטוריית ביסקוטי שיצילו את המצב, והפעם קבלו את הגרסה המושלמת לטירמיסו קליל ומהיר ללא ביצים, צאו לדרך

מערכת וואלה! אוכל
עוגת טירמיסו של ביסקוטי (צילום: דרור עינב)

עוגת הטירמיסו ("הרם אותי למעלה" באיטלקית) זכתה לשמה בשל הרכיבים המעוררים שבה: סוכר, ביצים, אספרסו וליקר. מדובר בעוגת שכבות אוורירית ומתוקה, מפודרת בקקאו שמחביאה בתוכה ביסקוטים עדינים ספוגים בקפה משובח. המתכון המקורי והמוצלח, שהוכן כנראה לכבוד דוכס איטלקי רם מעלה, עודכן בתחילת שנות ה-70 של המאה הקודמת ומאז זכה לאינספור גרסאות שונות ומתוקות.

כעת קבלו את הגרסה של השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי, גרסה נהדרת וקלילה, ללא ביצים, כך שאפילו נשים בהריון יוכלו ליהנות מהקינוח האהוב. צאו לדרך, יש לכם עוד כמה שעות.

עוד מתכונים מעולים של ביסקוטי לשבועות:
עוגת גבינה פירורים ללא אפייה
קראנץ מנצ'גו ופלפלים
כדורי זיתים וגבינה אפויים

עוד באותו נושא

שמרנו את הטוב ביותר לסוף: גאלט תרד וארטישוק של לחמים

לכתבה המלאה

טירמיסו ללא ביצים

מתכון מאת: שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה
  • 30 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית מרובעת 20*20

טירמיסו ללא ביצים (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • למלית המסקרפונה

    • 500 גרםמסקרפונה (2 גביעים)
    • 500 גרםשמנת מתוקה (2 גביעים)
    • 100 גרםסוכר (חצי כוס)
    • 30 מ״לליקר אמרטו (2 כפות)
  • לסירופ הקפה

    • 400 מ״למים (1+3/4 כוס)
    • 20 גרםקפה נמס (2 כפות)
    • 40 מ״לליקר קפה (3 כפות)
  • להרכבת העוגה

    • 1 חבילהעוגיות ביסקוטי לטירמיסו
    • 50 גרםאבקת קקאו (חצי כוס)

אופן ההכנה

איך מכינים טירמיסו ללא ביצים?

  • 1מכינים את המלית: בקערת מיקסר מקציפים במהירות איטית את גבינת המסקרפונה והסוכר (זהירות, זה נשבר מהר) עד שהסוכר נטמע בגבינה.
  • 2מוסיפים בהדרגה את השמנת והליקר, מגבירים מהירות ומקציפים עד לקבלת קצף יציב וחזק.
  • 3מכינים את הסירופ: מניחים בסיר את כל הרכיבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
  • 4מרכיבים את הטירמיסו: על תבנית מרופדת בנייר אפיה מניחים את הרינג של התבנית.
  • 5טובלים את עוגיות הביסקוטי טבילה קצרה בסירופ הקפה משני הצדדים (כ- 2 שניות).
  • 6מסדרים בתחתית הרינג שכבה של עוגיות ביסקוטי.
  • 7מניחים מעל חצי מכמות הקרם ובעזרת מרית מישרים לשכבה אחידה. חוזרים שוב על שתי הפעולות.
  • 8מפדרים מעל שכבת קקאו דקה.
  • 9מכניסים לקירור כשעתיים עד להתייצבות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully