ליגה אחרת: קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו של ביסקוטי

אנחנו נמצאים בישורת האחרונה של ההכנות לקראת חג שבועות, וזה בדיוק הזמן לשלוף את התותחים הכבדים - ואנחנו מתכוונים כמובן לקראנץ המלוח של קונדיטוריית ביסקוטי, במילוי גבינת מנצ'גו ופלפלים קלויים. ליגה אחרת

מערכת וואלה! אוכל
מאפה מלוח מושלם לשבועות (צילום: דרור עינב)

ממש בעוד כמה ימים, נשב כולנו לשולחן החג הכי כיפי בשנה - חג שבועות כמובן, והגיע זמן החלטות - מה מכינים? השף הקונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי האהובה, התגייסו לערוך לנו ארוחת חג בדיוק כמו שאנחנו אוהבים - מקסימום רושם עם לא הרבה מאמץ.

אז חשפנו כבר את המתכון שלהם לעוגת גבינה מנצחת, ואת המתכון הקליל והגאוני לכדורי זיתים וגבינה אפויים, וכעת קבלו את המאפה הנהדר הזה - קראנץ' מנצ'גו עם פלפלים ופסטו. הצלחה בטוחה.

עוד באותו נושא

קטנים ושובבים: כדורי זיתים וגבינה

לכתבה המלאה

קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו

מתכון מאת: שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה
  • 50 דקות עבודה

  • ארבע שעות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 2 אינגליש קייק

קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק

    • 500 גרםקמח (3.5 כוסות)
    • 25 גרםשמרים יבשים (2 כפות)
    • 10 גרםסוכר (כף אחת)
    • 5 גרםמלח (כפית)
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 ביצה גודל L
    • 300 גרםמים (1 ורבע כוסות)
  • למלית מנצ'גו ופלפלים

    • 2 בצלים בינוניים
    • פלפל אדום בינוני
    • פלפל צהוב בינוני
    • 100 גרםפרמז'ן מגורדת (כוס)
    • 100 גרםמנצ'גו מגורדת (כוס)
    • 5 גרםמלח (כפית)
    • קורטפלפל שחור
  • להרכבה

    • צנצנתפסטו (איכותי)
    • ביצה גודל L
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו?

  • 1מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח במהירות בינונית, למשך כדקה.
  • 2מוסיפים את השמן, הביצה והמים ולשים למשך כ- 10 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
  • 3מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומקומחת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 4מכינים את המלית: פורסים את הבצל והפלפלים לרצועות דקות.
  • 5מטגנים את הבצל במחבת רחבה על אש בינונית כ- 5 דקות, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים כ- 5 דקות נוספות.
  • 6מצננים מעט ומוסיפים פנימה את תערובת הגבינות. מתבלים ומערבבים.
  • 7מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 8מרכיבים את הקראנץ': על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לשני מלבנים בגודל של 20*30.
  • 9מורחים שכבה דקה מממרח הפסטו.
  • 10מפזרים מעל שכבה של תערובת הפלפלים והגבינות. מגלגלים לרוחב ומניחים בתבנית אינגליש קייק.
  • 11בעזרת סכין חדה חותכים במרכז הקראנץ כ-3 חתכים עד לחצי גובה המאפה. מניחים במקום חמים ומתפיחים כשעה.
  • 12מברישים בביצה ואופים בתנור למשך כ-30 דקות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully