וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ליגה אחרת: קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו של ביסקוטי

אנחנו נמצאים בישורת האחרונה של ההכנות לקראת חג שבועות, וזה בדיוק הזמן לשלוף את התותחים הכבדים - ואנחנו מתכוונים כמובן לקראנץ המלוח של קונדיטוריית ביסקוטי, במילוי גבינת מנצ'גו ופלפלים קלויים. ליגה אחרת

קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו, קונדיטורית ביסקוטי. דרור עינב, דרור עינב
מאפה מלוח מושלם לשבועות/דרור עינב, דרור עינב

ממש בעוד כמה ימים, נשב כולנו לשולחן החג הכי כיפי בשנה - חג שבועות כמובן, והגיע זמן החלטות - מה מכינים? השף הקונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי האהובה, התגייסו לערוך לנו ארוחת חג בדיוק כמו שאנחנו אוהבים - מקסימום רושם עם לא הרבה מאמץ.

אז חשפנו כבר את המתכון שלהם לעוגת גבינה מנצחת, ואת המתכון הקליל והגאוני לכדורי זיתים וגבינה אפויים, וכעת קבלו את המאפה הנהדר הזה - קראנץ' מנצ'גו עם פלפלים ופסטו. הצלחה בטוחה.

כל המתכונים לשבועות

קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו

מתכון מאת: שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה

50 דקות עבודה,ארבע שעות סה"כ,דרגת קושי בינונית,2 אינגליש קייק
קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו, קונדיטורית ביסקוטי. דרור עינב, דרור עינב
קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 500גרםקמח (3.5 כוסות)
    • 25גרםשמרים יבשים (2 כפות)
    • 10גרםסוכר (כף אחת)
    • 5גרםמלח (כפית)
    • 3כפותשמן זית
    • 1ביצה גודל L
    • 300גרםמים (1 ורבע כוסות)
  • למלית מנצ'גו ופלפלים

    • 2בצלים בינוניים
    • פלפל אדום בינוני
    • פלפל צהוב בינוני
    • 100גרםפרמז'ן מגורדת (כוס)
    • 100גרםמנצ'גו מגורדת (כוס)
    • 5גרםמלח (כפית)
    • קורטפלפל שחור
  • להרכבה

    • צנצנתפסטו (איכותי)
    • ביצה גודל L

אופן ההכנה

איך מכינים קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו?

  • 1
    מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח במהירות בינונית, למשך כדקה.
  • 2
    מוסיפים את השמן, הביצה והמים ולשים למשך כ- 10 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
  • 3
    מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומקומחת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 4
    מכינים את המלית: פורסים את הבצל והפלפלים לרצועות דקות.
  • 5
    מטגנים את הבצל במחבת רחבה על אש בינונית כ- 5 דקות, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים כ- 5 דקות נוספות.
  • 6
    מצננים מעט ומוסיפים פנימה את תערובת הגבינות. מתבלים ומערבבים.
  • 7
    מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 8
    מרכיבים את הקראנץ': על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לשני מלבנים בגודל של 20*30.
  • 9
    מורחים שכבה דקה מממרח הפסטו.
  • 10
    מפזרים מעל שכבה של תערובת הפלפלים והגבינות. מגלגלים לרוחב ומניחים בתבנית אינגליש קייק.
  • 11
    בעזרת סכין חדה חותכים במרכז הקראנץ כ-3 חתכים עד לחצי גובה המאפה. מניחים במקום חמים ומתפיחים כשעה.
  • 12
    מברישים בביצה ואופים בתנור למשך כ-30 דקות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully