ממש בעוד כמה ימים, נשב כולנו לשולחן החג הכי כיפי בשנה - חג שבועות כמובן, והגיע זמן החלטות - מה מכינים? השף הקונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי האהובה, התגייסו לערוך לנו ארוחת חג בדיוק כמו שאנחנו אוהבים - מקסימום רושם עם לא הרבה מאמץ.
אז חשפנו כבר את המתכון שלהם לעוגת גבינה מנצחת, ואת המתכון הקליל והגאוני לכדורי זיתים וגבינה אפויים, וכעת קבלו את המאפה הנהדר הזה - קראנץ' מנצ'גו עם פלפלים ופסטו. הצלחה בטוחה.
כל המתכונים לשבועות
קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק
- 500גרםקמח (3.5 כוסות)
- 25גרםשמרים יבשים (2 כפות)
- 10גרםסוכר (כף אחת)
- 5גרםמלח (כפית)
- 3כפותשמן זית
- 1ביצה גודל L
- 300גרםמים (1 ורבע כוסות)
למלית מנצ'גו ופלפלים
- 2בצלים בינוניים
- פלפל אדום בינוני
- פלפל צהוב בינוני
- 100גרםפרמז'ן מגורדת (כוס)
- 100גרםמנצ'גו מגורדת (כוס)
- 5גרםמלח (כפית)
- קורטפלפל שחור
להרכבה
- צנצנתפסטו (איכותי)
- ביצה גודל L
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו?
- 1מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח במהירות בינונית, למשך כדקה.
- 2מוסיפים את השמן, הביצה והמים ולשים למשך כ- 10 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
- 3מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומקומחת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4מכינים את המלית: פורסים את הבצל והפלפלים לרצועות דקות.
- 5מטגנים את הבצל במחבת רחבה על אש בינונית כ- 5 דקות, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים כ- 5 דקות נוספות.
- 6מצננים מעט ומוסיפים פנימה את תערובת הגבינות. מתבלים ומערבבים.
- 7מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 8מרכיבים את הקראנץ': על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לשני מלבנים בגודל של 20*30.
- 9מורחים שכבה דקה מממרח הפסטו.
- 10מפזרים מעל שכבה של תערובת הפלפלים והגבינות. מגלגלים לרוחב ומניחים בתבנית אינגליש קייק.
- 11בעזרת סכין חדה חותכים במרכז הקראנץ כ-3 חתכים עד לחצי גובה המאפה. מניחים במקום חמים ומתפיחים כשעה.
- 12מברישים בביצה ואופים בתנור למשך כ-30 דקות.