פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קטנים ושובבים: כדורי זיתים וגבינה

      קונדיטוריית ביסקוטי המעולה התגייסה לערוך לנו ארוחת שבועות מרשימה ומיוחדת בלי הרבה מאמץ - קבלו מתכון שני בסדרה - כדורי זיתים וגבינה בציפוי קריספי של שקדים ושומשום - הנשנוש המושלם, לא רק בחג

      כדורי זיתים של ביסקוטי (דרור עינב)
      כדורי זיתים וגבינה (צילום: דרור עינב)

      קונדיטוריית ביסקוטי מוכרת בעיקר בזכות העוגות המדהימות שלה, אבל גם באגף המלוחים יש לה לא מעט מה להציע. השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה ערכו במיוחד עבורנו ארוחת חג קלילה לשבועות, עם מקסימום רושם ומינימום מאמץ. אחרי שפרסמנו את המתכון שלהם לעוגת גבינה פירורים קלאסית ומנצחת ללא אפייה, קבלו מתכון שני בסדרה, והפעם - כדורי זיתים וגבינה בציפוי קריספי מיוחד של שקדים ושומשום, שאי אפשר להפסיק לנשנש, מתכון שכנראה ייכנס למטבח שלכם באופן קבוע גם בימים שאחרי החג.

      כדורי זיתים וגבינה

      38 מדרגים / 3.11 כוכבים

      כדורי זיתים וגבינה (צילום: דרור עינב)
      כדורי זיתים וגבינה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לבצק

        • 400 גרםקמח (2.5 כוסות)
        • 200 גרםחמאה
        • 10 גרםאבקת אפייה (1 שקית)
        • 5 גרםמלח (1 כפית)
        • 200 גרםשמנת חמוצה (1 גביע)
        • 150 גרםגבינה צהובה מגוררת 28% שומן (כוס וחצי)
        • למלית הזיתים

        • 300 גרםזיתים שחורים או ירוקים או גם וגם, מגולענים ומעוכים קלות
        • לציפוי

        • 100 גרםשומשום לבן ושחור
        • 50 גרםשקדים פרוסים

      אופן ההכנה

        איך מכינים כדורי זיתים וגבינה ?

      • מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל הרכיבים ומעבדים על מהירות בינונית, עד לקבלת בצק אחיד.
      • מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כשעה לפחות.
      • מכינים את הכדורים: מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מוציאים את הבצק מקירור ויוצרים כדורים בקוטר של 3 ס"מ (כגודל של כדור פינג פונג).
      • יוצרים גומה רחבה, מטביעים בה את הזיתים וסוגרים מהצדדים פנימה. מכדררים לכדור עגול ואטום.
      • הכנת הציפוי: מערבבים בצלחת אחת את השומשום והשקדים, ומגלגלים את הכדורים בתערובת.
      • מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 30 דקות בתנור עד להזהבה.

      עוד מתכוני ארוחת ערב

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -