מאפה פילו זהוב במילוי תרד וגבינות

בורקס משפחתי גדול עשוי שכבות פריכות של בצק פילו ומלית מפנקת ועשירה של תרד וגבינות. מינימום השקעה ויש לכם מאפה משפחתי ענק ומושלם, קלאסי לבראנץ' של שבת בבוקר

בתיה שורק
16/12/2021
שכבות דקיקות של בצק וביניהם מלית עשירה של תרד וגבינות(צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

מאפה שהוא מעין בורקס משפחתי גדול - שכבות פריכות ודקיקות של בצק פילו ומלית מפנקת ועשירה של תרד וגבינות. הבטחה שלי, התבנית הזו תתחסל במהירות הבזק.

הוא מושלם לאירוח, לארוחת ערב מושקעת אבל זו הכי חגיגיה כשהוא עולה על השולחן בבראנץ' של שבת בבוקר לצד סלט ירקות טרי. מינימום השקעה ויש לכם מאפה משפחתי ענק ומושלם.

עוד בוואלה!

מושלם לאירוח: מאפה לחם שום חגיגי במילוי גבינה שגונב את כל ההצגה

לכתבה המלאה

מאפה פילו עם תרד וגבינות

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל
מאפה פילו במילוי תרד וגבינות. בתיה שורק, מערכת וואלה!
מאפה פילו במילוי תרד וגבינות(צילום: בתיה שורק)

מצרכים

  • למלית תרד וגבינות:

    • 400 גרםתרד טרי שטוף (חבילה)
    • 3 כפותשמן זית
    • 2 גביעיםשמנת חמוצה
    • 1 חבילהגבינה לאפייה (טוב טעם/ כנען/ טבורוג)
    • 4 שיני שום כתושות
    • 100 גרםגבינה מלוחה (פטה/ בולגרית/ ברינזה)
    • מלח
    • פלפל לבן או שחור
  • למאפה:

    • בצק פילו (7-8 עלים)
    • שמן זית להברשה או בתרסיס

אופן ההכנה

איך מכינים מאפה פילו עם תרד וגבינות?

  • 1במחבת או סיר רחב מחממים שמן זית וצורבים את עלי התרד עד לריכוך מלא. מעבירים למסננת לצינון. סוחטים היטב את התרד בעזרת הידיים וקוצצים גס.
  • 2מניחים בקערה את התרד וכל שאר מרכיבי המלית, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול (תלוי ברמת המליחות של גבינות וטעם אישי).
  • 3מחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו ומרפדים תבנית בגודל 25*25 ס"מ בנייר אפייה.
  • 4מברישים דף פילו ראשון בשמן זית, מניחים מן המלית לאורך הדף, מגלגלים לרולדה וחותכים לריבועים.
  • 5מסדרים את הריבועים בתבנית אחד ליד השני בצמידות וממשיכים כך עם שאר הבצק והמילוי. מסדרים שכבה ראשונה של ריבועים ממולאים ומעליה עוד שכבה - סה"כ שתי שכבות.
  • 6מברישים את פני הבצק בשמן זית לסיום ומכניסים לתנור עד להזהבה, כ-30-40 דקות.
  • אופן מילוי והרכבת המאפה בתמונות:
    מברישים דף פילו ראשון בשמן זית ומניחים מן המלית לאורך הדף(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)
    מגלגלים לרולדה(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)
    חותכים לריבועים ומניחים בתבנית צמודים זה לזה(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)
    מניחים מעל השכבה הראשונה, שכבה שניה של ריבועים ממולאים תרד וגבינות(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)
    אופים עד הזהבה(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully