וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הטורקי, העיראקי וזה שהכי קל להכין: 7 בורקסים מופלאים

עודכן לאחרונה: 3.5.2023 / 9:28

אנחנו דאגנו לכסות את כל עולמות התוכן הבצקיים ותתי-הז'אנר העדתיים, אתם תדאגו לביצה קשה ולכורסה נוחה אחר כך

בורקס מים טורקי. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
בורקס מים טורקי/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

יש את מי שלא מסוגלים לוותר על הג'חנון או הקובנה עם הביצה והרסק בשבת בבוקר, יש מי שמעדיפים מחבת ענקית של שקשוקה לנגב עם החלה ויש את הז'אנר שמעדיפים לפתוח במשהו מתוק - עם פנקייק או לחם מטוגן.

אנחנו משוגעים על בורקסים, וזה כולל את כל הז'אנר של בצקים ממולאים בפינוקים טעימים. אפשר לאכול אותם לצד סלט, פלטת ירקות ועם ביצים קשות וחריף ליד. ואם בא לכם שבת של טיולים, אפשר פשוט לארוז אותם ולקחת איתכם.

הם כמובן גם יעבדו מצוין בחג שבועות הקרוב, כל שאר מתכוני שבועות מחכים לכם כאן

אבי מפרגן: בורקס ביתי מבצק פילאס. אפיק גבאי,
להתנסות בהכנת בצק בבית. בורקס ביתי של אבי ביטון/אפיק גבאי

קצת השקעה, אבל זה שווה את זה: בורקס פילאס של אבי ביטון

בורקס חם, טרי וקריספי שיצא זה עתה מהתנור יכול להתעלות בקלות כמעט על כל מנת שף. אבי ביטון מלמד איך להכין בורקס אמיתי מבצק פילאס טרי שמכינים לבד וזה הרבה פחות מסובך ממה שאתם חושבים.

הטריק הוא להוסיף מעט חומץ לבצק ואז לתת לו לנוח לילה במקרר בתוך שמן. אז קדימה לעבודה, בני הבית יזכרו לכם את ההשקעה בבורקסים ביתיים עוד הרבה זמן אחרי שכולם יתחסלו.

למתכון לבורקס אמיתי מבצק פילאס ביתי

עוד בוואלה! אוכל

10 דקות הכנה ולתנור: 8 מתכונים מנצחים לפשטידות

לכתבה המלאה
בורקס מים טורקי. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
בורקס מים/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

מאפה בורקס מים כמו באיסטנבול

מי שאכל את המאפה הטורקי הקסום שנקרא "בורקס מים" יודע שזה תענוג שאין דומה לו. מאפה פריך מבחוץ, בעל שכבות רכות מבפנים כמו פסטה, ממולא לרוב בהרבה גבינות או תרד.

הגרסה המובאת כאן היא של בצק ביתי המכונה יופקה. לאחר פתיחתו הוא מתמלא בחציו בגבינות ובחציו בתרד, ולפני שהוא נכנס לתנור יוצקים לתבנית תערובת של ביצה, שמנת ומים. למי שלא רוצה להסתבך בהכנת הבצק, יש קיצורי דרך.

למתכון להכנת בורקס מים ביתי

בוריקיטס ממולא חציל ופטה מתוך הספר גרקו מטבח יווני. מתוך הספר גרקו מטבח יווני,
בוריקיטס יוונים במילוי חצילים קלויים וגבינה/מתוך הספר גרקו מטבח יווני

קפיצה ליוון: בורקיטס דה מרדג'נה

את בצק הבורקיטס שויקטוריה היווניה למדה מחמותה מכינים מבצק רבוך עשיר ביוגורט סמיך. הבצק שמתבשל בכמה דקות בסיר, לא דורש לישה או רידוד והוא קל ומהיר להכנה. את כדורי הבצק שקורצים ומשטחים על כף היד ממלאים בחציל (מרדג'נה) שנקלה על האש וגבינת פטה ואופים בתנור עד השחמה.

למתכון לבוריקיטס חצילים (דה מרדג'נה)

מאפה בצק עלים במילוי בטטה. אלון מסיקה
בורקס משפחתי מבצק עלים במילוי בטטה, בצל וקשקבל/אלון מסיקה

הכי קל: בורקס בצק עלים משפחתי

לא בא לכם להסתבך? בשביל זה תמיד כדאי לשמור במקפיא חבילה של בצק עלים מוכן. כמה דקות עבודה ויש לכם מגש שלם של מאפה זהוב ופריך. הפעם במילוי בטטה עם בצל מטוגן וקשקבל שנותנת קונטרה מעולה למתיקות של הבטטטה והבצל .

למתכון לבורקס משפחתי במילוי בטטה, בצל מטוגן וקשקבל

גביניות כוסמין מלוחות. נמרוד סונדרס, סוגת
מאפי בצק שמרים מקמח כוסמין מלא במילוי גבינות מלוחות, זיתים ובצל ירוק/סוגת, נמרוד סונדרס

הבריאות: גביניות מלוחות של תומר אומנסקי

הגביניות המלוחות של תומר אומנסקי ממולאות גבינות מלוחות, זיתים ובצל ירוק. הן אולי לא בורקס בהגדרתן, אבל הן לחלוטין בז'אנר הבצקים הממולאים כל טוב שאתם רוצים לפתוח איתו את שבת בבוקר. היתרון הגדול- הן עשויות מקמח כוסמין מלא.

למתכון לגביניות מלוחות מקמח כוסמין מלא

בורקס גבינות. אלון מסיקה,
שבלולי דבינה מבצק מוכן/אלון מסיקה

עיראקי-גאורגי: שבלול גבינות זהוב

שבלולים פריכים וזהובים מבצק עלים במילוי גבינה עיראקית, וגם גבינת סולוגני מהמטבח הגאורגי שנמתחת ומתנהגת כמו המוצרלה האיטלקית, אך בעלת טעם עשיר ומעניין יותר, וזיתים שחורים קצוצים לתוספת טעם.

למתכון לשבלול גבינות זהוב וריחני

מאפה בצק במילוי סלק ופיסטוקים. אפיק גבאי, סוגת
מאפה ספירלה משפחתי במילוי סלק, כרישה ופיסטוקים/סוגת, אפיק גבאי

פריך, זהוב, מתחסל: מאפה ספירלה משפחתי

מאפה בורקס משפחתי מבצק הום מייד, שיקבץ סביבו את כל בני הבית. ממלאים בסלק, פיסטוקים וכרישה, כורכים לצורת ספירלה ואופים עד שהוא הופך פריך וזהוב.

למתכון למאפה ספירלה במילוי סלק ופיסטוקים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully