סעודת ליל קיץ: שבלול גבינות זהוב וריחני

לפעמים כל ההבדל הוא בחומרי הגלם ומה שהופך בורקס ללהיט בטוח הוא סוג הגבינות שמסתתרות במעטפת הבצק. זה השילוב המנצח שלנו

וואלה!NEWS בשיתוף שרונה מרקט
ההבדל בין סתם אחד ל"האחד" טמון במילוי (צילום: אלון מסיקה)

כשהוא יוצא זהוב וריחני מהתנור הביתי אנחנו תמיד תוהים למה אנחנו לא מכינים אותו יותר. הבורקס הוא אחד המאכלים האהובים והקלים להכנה. יחד עם סלט ירקות טרי, זיתים, יוגורט וביצים קשות, זו אחת הארוחות הכי כיפיות ביום קיץ חם.

מכיוון שעל הבצק בימינו אין צורך לטרוח ולהכין לבד, ההבדל בין בורקס לבורקס מנצח טמון במילוי. אנחנו השתמשנו בגבינה עיראקית, אותה גבינה שהסבתות העיראקיות בדרך כלל שמות בחביתות או בסמבוסק; ובגבינת סולוגוני, גבינה מהמטבח הגיאורגי שנמתחת ומתנהגת כמו המוצרלה האיטלקית, אך בעלת טעם עשר ומעניין יותר. את הגבינות הללו תוכלו למצוא בחנות הגבינות של באשר בשרונה מרקט. עוד שדרוג קטן שמצאנו ונכנס לבורקס שלנו הוא זיתים שחורים קצוצים, שחסכו לנו את מלאכת הגלעון והקיצוץ בבית.

ביס של ניצחון: מיני בורק עם גבינות ועגבניות שרי
בורקס במילוי טלה ומגולד
לחמניות במילוי פיצה

עוד באותו נושא

סרט טורקי: הבורקסים הכי טובים בארץ

לכתבה המלאה
כל מה שצריך לבורקס מושלם (צילום: אלון מסיקה)
שבלולי בורקס (צילום: אלון מסיקה)

שבלולי בורקס

מתכון מאת: ,מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 יחידות

בורקס גבינות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-2 בורקסים בגודל בינוני

    • 600 גרםבצק עלים על בסיס חמאה, מופשר כל הלילה
  • למילוי

    • 500 גרםגבינת פטה או בולגרית 16% שומן
    • 1 גביעקוטג' 5% (250 גרם)
    • 150 גרםגבינה עיראקית
    • 150 גרםגבינת סולוגוני
    • כףזיתים שחורים
    • 5 גבעוליטימין רק העלים (או חצי כפית טימין/אורגנו מיובש)
  • לציפוי

    • 1 ביצה טרופה
    • 2 כפותשומשום

אופן ההכנה

איך מכינים שבלולי בורקס?

  • 1מחממים מראש תנור לחום של 200 מעלות.
  • 2מגררים את גבינת הפטה, גבינת הסולוגוני והגבינה העיראקית לתוך קערה.
  • 3מערבבים יחד היטב את כל מרכיבי המילוי ומעבירים לשק זילוף (לא חובה, אפשר לעבוד גם עם כף).
  • 4פותחים את בצק העלים על גבי נייר אפייה, מרדדים מעט וחוצים אותה לאורך לקבלת שני מלבנים ארוכים וצרים.
  • 5בעזרת כף (או שק זילוף) מניחים לאורך יריעת בצק אחת שורה מהמילוי (חצי מהכמות). מברישים את הצד הנגדי בביצה טרופה, מגלגלים לגליל ואז לשבלול. מהדקים את הצדדים כדי שהמילוי לא יברח.
  • 6חוזרים על הפעולות עם החתיכה השנייה של בצק העלים ושארית המילוי. מברישים את השבלולים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
  • 7מעבירים את הבצק הממולא עם נייר האפייה לתבנית ומכניסים לתנור החם. מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים למשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב. מגישים מיד, ביחד עם חמוצים וזיתים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully