מה אנחנו אוהבים במתכון הזה? הוא מכיל מעט מרכיבים שקל להשיג אותם, כשהמנה הזו מעולה כמנת פתיחה לשולחן השבת, אבל גם כזו שמגישים לשולחן בסלון כשמארחים חברים למשחק כדורגל, לפיקניק או לארוחת מרפסת עם כוס בירה ביד.
לעוד מתכונים:
סלופי ג'ו בתוך מלאווח
מאפה בצק עלים במילוי בשר, חצילים וצנוברים
למשקיענים: מכינים בורקס הום מייד כולל הבצק
מצרכים:
- 1 חבילת בצק פילאס מופשרת 4-6 שעות במקרר
- צרור עלי מנגולד חתוך גם ללא הגבעול
- חצי לימון
- 1 בצל לבן חתוך דק
- חצי קילו בשר טלה טחון (מומלץ לבקש מהקצב שוק אחורית)
- 1/2 כפית בהרט
- מעט כמון
- מלח ופלפל
- 1 ביצה
- מעט קצח
אופן ההכנה:
1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים פנימה את עלי המנגולד וחצי הלימון ומביאים לרתיחה. מבשלים את העלים על להבה בינונית כ-5 דקות נוספות ומסננים.
2. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את בשר הטלה ומערבבים כ-3 דקות נוספות (יש לשים לב שהבשר מפורר במהלך הצריבה ולא הופך לגושים קטנים).
3. מוסיפים את עלי המנגולד לבשר ומתבלים בבהרט, כמון, מלח ופלפל. מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול ומקררים לפחות חצי שעה לפני המילוי.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות.
5. פותחים את הבצק על גבי משטח עבודה, מסדרים לאורכו את תערובת הבשר והמנגולד שהתקררה בינתיים ומקפלים מעל המילוי בעובי של נקניקיה. ניתן לחתוך למלבנים של 10 ס"מ או מעט ארוכים יותר, ולקפל לצורת שבלול .
6. מניחים את המאפים על גבי תבנית מרופדת נייר אפיה, מברישים בביצה טרופה, מפזרים קצח ומכניסים ל-20 דקות לתנור החם או עד השחמה.