חטיפי זיתים פיקנטיים

מצרכים למתכון

חומרים ל- 50 כדורים:
כחצי קופסת שימורים של זיתים ירוקים מגולענים – חרוזית
200 גם גבינה קשה פיקנטית כמו קשקבל, פרמזן ועוד
200 גרם קמח תופח
1 ביצה
125 גרם חמאה
חצי מיכל קוטג'
2 כפות שמן
מלח, פלפל, פפריקה חריפה

1. מכניסים את הגבינה הקשה למעבד מזון, מערבלים עד לקבלת פירורים קטנים מאוד. מניחים חצי מכמות הגבינה בצלחת.
2. מוסיפים למעבד את הקמח, החמאה, הקוטג', הביצה , והתבלינים. מערבבים עד שנוצר בצק.
3. משמנים את הידיים בשמן, לוקחים חתיכת בצק בגודל עגבנית שרי, משטחים בין האצבעות, שמים במרכז זית וסוגרים את הבצק סביבו ומגלגלים לכדור.
4. טובלים צד אחד בגבינה המגורדת ומניחים על תבנית אפיה, מרופדת בנייר אפייה כשהגבינה כלפי מעלה.
5. אופים בתנור שחומם לחום בינוני-גבוה 200 מעלות, כ 20 דקות או עד שהכדורים משחימים.
ניתן להגיש חם או פושר.