במשפחה של הבשלנית והבלוגרית יונית צוקרמן אין דבר כזה אירוע משמח בלי ספינג'. הסופגניה הזאת ממכבת בימי הולדת, עליות לתורה, באירועי חינה וכמובן במימונה ובחנוכה. ההכנה שלה קלה ומהירה בזכות בצק עשיר בנוזלים שתופח יפה, ואז בטיגון מקבל את הצורה הייחודית.
מתכון מתוך הספר מתכון מנצח - ספר המתכונים של FOODY, אשר נמכר אצל המשווקים המורשים ברחבי הארץ, באולם התצוגה של שקל בית מותגים, רחוב הבונים 2, רמת גן, ובאתר החברה.
ספינג' של יונית צוקרמן
- 30 דקות עבודה
- 120 דקות סה"כ
- 20 יחידות
מצרכים
- 1 ק״גקמח
- 2 כפותשמרים יבשים
- 2 כפותסוכר (שטוחות)
- 720 מ״למים (3 כוסות)
- ¼ כוסשמן
- 1 כףמלח
- שמן לטיגון עמוק
להגשה:
- דבש או אבקת סוכר
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים ספינג' של יונית צוקרמן?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים לבצק מלבד המלח. לשים עד ליצירת כדור בצק.
- 2מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-5 דקות במהירות בינונית-גבוהה.
- 3מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4לאחר ההתפחה, מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה.
- 5בידיים רטובות, בוצעים חתיכות מהבצק ומעצבים אותן לצורת כעכים (עיגול עם חור במרכז). כשהשמן חם, מטגנים בו את הספינג' עד שהוא מזהיב משני הצדדים (3-5 דקות מכל צד). מוציאים לנייר סופג.
- 6להגשה, בוזקים אבקת סוכר או טובלים בדבש.
- 7מומלץ להגיש ביום הטיגון. נשמר בקירור 3 ימים.
- ככה יוצרים את צורת הספינג':
בוצעים חתיכות מהבצק ומעצבים אותן לצורת כעכים - עיגול עם חור במרכז(צילום: נמרוד סונדרס) כשהשמן חם, מטגנים בו את הספינג' עד שהוא מזהיב משני הצדדים(צילום: נמרוד סונדרס) מטגנים עד שהוא מזהיב משני הצדדים(צילום: נמרוד סונדרס)