במשפחה של הבשלנית והבלוגרית יונית צוקרמן אין דבר כזה אירוע משמח בלי ספינג'. הסופגניה הזאת ממכבת בימי הולדת, עליות לתורה, באירועי חינה וכמובן במימונה ובחנוכה.
סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים לחנוכה
ההכנה שלה קלה ומהירה בזכות בצק עשיר בנוזלים שתופח יפה, ואז בטיגון מקבל את הצורה הייחודית.
ספינג' של יונית צוקרמן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גקמח
- 2כפותשמרים יבשים
- 2כפותסוכר (שטוחות)
- 720מ״למים (3 כוסות)
- ¼כוסשמן
- 1כףמלח
- שמן לטיגון עמוק
הגשה
- דבש או אבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ספינג' של יונית צוקרמן?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים לבצק מלבד המלח. לשים עד ליצירת כדור בצק.
- 2מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-5 דקות במהירות בינונית-גבוהה.
- 3מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4לאחר ההתפחה, מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה.
- 5בידיים רטובות, בוצעים חתיכות מהבצק ומעצבים אותן לצורת כעכים (עיגול עם חור במרכז). כשהשמן חם, מטגנים בו את הספינג' עד שהוא מזהיב משני הצדדים (3-5 דקות מכל צד). מוציאים לנייר סופג.
- 6להגשה, בוזקים אבקת סוכר או טובלים בדבש.
- 7מומלץ להגיש ביום הטיגון. נשמר בקירור 3 ימים.
- ככה יוצרים את צורת הספינג':
בוצעים חתיכות מהבצק ומעצבים אותן לצורת כעכים - עיגול עם חור במרכז/נמרוד סונדרס כשהשמן חם, מטגנים בו את הספינג' עד שהוא מזהיב משני הצדדים/נמרוד סונדרס מטגנים עד שהוא מזהיב משני הצדדים/נמרוד סונדרס