פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חלום שמתגשם: יש לנו את המתכון לרוזלך בננה לוטי

      הרוזלך של רשת קפה לנדוור הפך בשנים האחרונות לאחד המאפים האהובים ביותר על הקהל, כעת משיקים בלנדוור מהדורה מוגבלת בטעמי קינוחים אהובים - ואנחנו השגנו את המתכון לרוזלך בננה לוטי (בגרסה רגילה או טבעונית), לא חושבים שיש משהו שיכול להתעלות על זה

      רוזלך (יח"צ , בועז לביא)
      רוזלך חדשים במהדורה מוגבלת (צילום: בועז לביא)

      נדמה שאין באמת צורך להציג את הרוזלך של רשת קפה לנדוור, שמם כבר לגמרי הולך לפניהם, ואם חשבתם עד היום שזה הדבר הכי טעים בעולם, חכו שתשמעו מה בישלו (או יותר נכון אפו) לכם כאן הפעם. החל מהחודש (ספטמבר) תוגש בלנדוור מהדורת רוזלך חדשה ומוגבלת. שף הרשת, רועי לוי, פיתח יחד עם עידן שחר, פיינליסט "בייק אוף ישראל", חמישה טעמים כייפים בטעמי קינוחים אהובים כמו רוזלך שטרודל תפוחים, רוזלך קראנץ' שוקולד, רוזלך סינמון רול, וגולת הכותרת - רוזלך בננה לוטי, שאת המתכון שלו היינו חייבים להשיג, והרי הוא לפניכם (גם בגרסה הטבעונית).

      שימו לב שהמתכון לבצק הוא לכמות גדולה של בצק המספיקה לכ-75 רוזלך (לכן מחלקים אותו ל-5 כדורים, את היתר ניתן להקפיא) המילוי הוא לכמות של כדור בצק אחד (מתוך החמישה) ממנו מתקבלים כ-15 רוזלך.

      רוזלך בננה לוטי

      75 מדרגים / 2.69 כוכבים

      רוזלך בננה לוטי (צילום: בועז לביא)
      רוזלך בננה לוטי (צילום: בועז לביא)

      מצרכים

        • לבצק

        • 600 גרםקמח לבן לפיצה (4 כוסות + 4 כפות)
        • 320 גרםמים (כוס ושליש)
        • 2 כפיותסוכר
        • כפיתשמרים יבשים (מחוקה)
        • ¼ כוסשמן זית
        • ½ כפיתמלח
        • למילוי

        • 200 גרםנוטלה מחוממת ורכה (קצת פחות מ-2/3 כוס) או חצי צנצנת ממרח לוטוס חם
        • 2 בננות חתוכות לפרוסות
        • להגשה

        • מעטקוקוס קלוי טחון (אפשר גם רגיל)
        • מעטקשיו קצוץ גס קלוי או מסוכר,)לא חובה)
        • פחיתחלב ממותק

      אופן ההכנה

        איך מכינים רוזלך בננה לוטי ?

      • מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה, את הקמח, המים, הסוכר והשמרים.
      • מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות.
      • מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוהה, לשים כ- 5 דקות נוספות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה.
      • מניחים מגבת מעל הקערה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
      • מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו.
      • מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית (במידה ואתם לא ממהרים מומלץ להניח כלילה במקרר לתפיחה איטית).
      • מכינים את הרוזלך: מרדדים על גבי משטח מקומח כדור בצק לדף בעובי אחיד של כ 3-4 מ"מ (לא דק מדי).
      • מחממים תנור לחום של 250 מעלות (ללא מאוורר).
      • מורחים שכבה דקה של נוטלה (או לגרסה טבעונית, שכבה דקה של ממרח לוטוס).
      • מפזרים שתי שורות של פרוסות הבננה לרוחב הבצק ומפזרים את הקשיו.
      • מגלגלים את הבצק לצורת רולדה וחותכים לחתיכות ברוחב 2 אצבעות.
      • מניחים על גבי נייר אפייה רצוי מעל תבנית הפוכה או תבנית שטוחה ללא שוליים.
      • מכניסים לתנור ואופים כ-7 דקות (שימו לב מדובר באפייה מהירה בחום גבוה).טיפ קטן וחשוב: אפשר להעזר באבן אפייה לתנור כדי לקבל בצק פריך ומתפצח (לאפות עד להזהבה).
      • מגישים את הרוזלך: מזלפים מעט מהנוטלה, מהחלב הממותק, הקשיו והקוקוס הקלוי מעל הרוזלכים ומגישים חם (לרוזלך טבעוני מזלפים מעט ממרח לוטוס ומפזרים קוקוס קלוי ו/או קשיו).

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -