וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

רוזלך בננה לוטי: מדריך ביתי, שלב אחר שלב

הרוזלך של רשת קפה לנדוור הפך בשנים האחרונות לאחד המאפים האהובים ביותר על הקהל ואנחנו השגנו את המתכון לרוזלך בננה לוטי (בגרסה רגילה או טבעונית), לא חושבים שיש משהו שיכול להתעלות על זה

רוזלך. בועז לביא,
שמם הולך לפניהם. רוזלך/בועז לביא

נדמה שאין באמת צורך להציג את הרוזלך של רשת קפה לנדוור, שמם כבר לגמרי הולך לפניהם, ואם חשבתם עד היום שזה הדבר הכי טעים בעולם, אחד מהלהיטים הוא הרוזלך בננה לוטי, שאת המתכון שלו היינו חייבים להשיג, והרי הוא לפניכם (גם בגרסה הטבעונית).

שימו לב שהמתכון לבצק הוא לכמות גדולה של בצק המספיקה לכ-75 רוזלך (לכן מחלקים אותו ל-5 כדורים, את היתר ניתן להקפיא) המילוי הוא לכמות של כדור בצק אחד (מתוך החמישה) ממנו מתקבלים כ-15 רוזלך.

רוזלך בננה לוטי

מתכון מאת: רועי לוי ועידן שחר, קפה לנדוור, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,15 יחידות
רוזלך, בננה לוטי, לנדוור. בועז לביא,
רוזלך בננה לוטי/בועז לביא

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 600גרםקמח לבן לפיצה (4 כוסות + 4 כפות)
    • 320גרםמים (כוס ושליש)
    • 2כפיותסוכר
    • כפיתשמרים יבשים (מחוקה)
    • ¼כוסשמן זית
    • ½כפיתמלח
  • למילוי

    • 200גרםנוטלה מחוממת ורכה (קצת פחות מ-2/3 כוס) או חצי צנצנת ממרח לוטוס חם
    • 2בננות חתוכות לפרוסות
  • להגשה

    • מעטקוקוס קלוי טחון (אפשר גם רגיל)
    • מעטקשיו קצוץ גס קלוי או מסוכר,)לא חובה)
    • פחיתחלב ממותק

אופן ההכנה

איך מכינים רוזלך בננה לוטי?

  • 1
    מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה, את הקמח, המים, הסוכר והשמרים.
  • 2
    מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות.
  • 3
    מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוהה, לשים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה.
  • 4
    מניחים מגבת מעל הקערה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 5
    מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו.
  • 6
    מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית (במידה ואתם לא ממהרים מומלץ להניח כלילה במקרר לתפיחה איטית).
  • 7
    מכינים את הרוזלך: מרדדים על גבי משטח מקומח כדור בצק לדף בעובי אחיד של כ-3-4 מ"מ (לא דק מדי).
  • 8
    מחממים תנור לחום של 250 מעלות (ללא מאוורר).
  • 9
    מורחים שכבה דקה של נוטלה (או לגרסה טבעונית, שכבה דקה של ממרח לוטוס).
  • 10
    מפזרים שתי שורות של פרוסות הבננה לרוחב הבצק ומפזרים את הקשיו.
  • 11
    מגלגלים את הבצק לצורת רולדה וחותכים לחתיכות ברוחב 2 אצבעות.
  • 12
    מניחים על גבי נייר אפייה, רצוי מעל תבנית הפוכה או תבנית שטוחה ללא שוליים.
  • 13
    מכניסים לתנור ואופים כ-7 דקות (שימו לב, מדובר באפייה מהירה בחום גבוה). טיפ קטן וחשוב: אפשר להיעזר באבן אפייה לתנור כדי לקבל בצק פריך ומתפצח (לאפות עד להזהבה).
  • 14
    מגישים את הרוזלך: מזלפים מעט מהנוטלה, מהחלב הממותק, הקשיו והקוקוס הקלוי מעל הרוזלכים ומגישים חם (לרוזלך טבעוני מזלפים מעט ממרח לוטוס ומפזרים קוקוס קלוי ו/או קשיו).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully