וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סופגניות בירה של רות סירקיס בקלי קלות

רות סירקיס עושה זאת שוב עם ספר מתכונים שמוקדש כל כולו לחנוכה, אנחנו בחרנו מתוכו מתכון לסופגניות בירה קלות במיוחד, שעושות בבית ניחוחות נעימים וחגיגיים

רות סירקיס הוציאה לפני כמה שנים ספר שמוקדש כל כולו לחנוכה, וכולל מבחר גדול של מאכלים מסורתיים לצד מתכונים מכל העולם.

סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים לחנוכה

מתוכו, היא משתפת אותנו במתכון לסופגניות בירה קלות במיוחד: "הסופגניות האלה קלות להכנה כי הן מכילות בירה, שמרים ואבקת אפייה. שלושת המרכיבים האלה עוזרים להן לתפוח והשמרים מעניקים להן טעם של סופגניות קלאסיות. כדאי להכין את הבצק כשעה לפני הטיגון ולתכנן את ההכנה כך שהטיגון ייעשה לאחר שהבצק כבר תפח. אפשר לטגן את הסופגניות כשהאורחים כבר בבית ואז יוגשו להם סופגניות חמות, ובבית יעלה ניחוח נעים".

סופגניות בירה

מתכון מאת: רות סירקיס, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,16 יחידות
סופגניות בירה מתוך הספר של רות סירקיס. מתוך הספר של רות סירקיס,
סופגניות בירה בקלי קלות, מתוך ספר המתכונים חנוכה, של רות סירקיס/מתוך הספר של רות סירקיס

מצרכים למתכון

    • 1כפיתשמרים יבשים (או 2 כפיות שמרים לחים)
    • 1כוסבירה
    • 1ביצה טרופה היטב
    • 350גרםקמח תופח (1/2 2 כוסות)
    • ¼כוססוכר
    • 1כפיתתמצית וניל
    • שמן לטיגון
    • אבקת סוכר

אופן ההכנה

איך מכינים סופגניות בירה?

  • 1
    בקערה עמוקה מערבבים את השמרים עם הבירה. מוסיפים את הביצה, הקמח, הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב בכף עץ עד שהבצק אחיד לגמרי. מתקבל בצק רך מאוד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לו לעמוד במטבח (לא במקרר) במשך שעה עד שעה וחצי.
  • 2
    לפני טיגון הסופגניות מחממים כמות גדולה של שמן בסיר טיגון מיוחד או בסוטאז' בקוטר 28 ס"מ. השמן צריך להיות בעומק של 4 עד 5 ס"מ. השמן מוכן כאשר מכניסים למרכזו ידית של כף עץ ונוצרות סביבה בועות קטנות.
  • 3
    בוחשים היטב את הבצק פעם נוספת כדי להוציא את שארית האוויר. מודדים את הכמות הדרושה לכל סופגניה בעזרת כף מרק או מצקת קטנה. מטילים את הבצק הרך לשמן החם בעזרת כף שנייה. לפני שמתחילים כדאי לטבול את הכף בשמן החם כדי שהבצק יגלוש ממנה ביתר קלות.
  • 4
    בזמן הטיגון יש להנמיך מעט את הלהבה כדי למנוע מהסופגניות להשחים מבחוץ מבלי שיהיו מוכנות מבפנים.
  • 5
    מטגנים כל סופגניה 2 עד 3 דקות או עד שהסופגניה מזהיבה בחלקה התחתון. הופכים בכף מחוררת כדי שתתקבל הזהבה מכל הצדדים.
  • 6
    מוציאים את הסופגניות ומניחים במסננת או על מגבות נייר לספיגת עודף השמן. מעבירים לצלחת שטוחה וזורים אבקת סוכר. אפשר להגיש עם ריבה אדומה.
  • 7
    טיפ: אם יש כף גלידה ממתכת, אפשר להשתמש בה כדי להוציא את כדורי הבצק מהקערה ולהוסיף אותם לשמן הטיגון.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully