בקלי קלות: סופגניות בירה של רות סירקיס

    רות סירקיס עושה זאת שוב והפעם עם ספר מתכונים שמוקדש כל כולו לחנוכה, אנחנו בחרנו מתוכו מתכון לסופגניות בירה קלות במיוחד, שעושות בבית ניחוחות נעימים וחגיגיים

    מערכת וואלה! אוכל

    לכל מי שהתגעגע לספרי המתכונים של האחת והיחידה, רות סירקיס, היא עושה זאת שוב. הפעם עם ספר שמוקדש כל כולו לחנוכה וכולל מבחר גדול של מאכלים מסורתיים לצד מתכונים מכל העולם.

    לכבוד צאת ספרה, משתפת אותנו סירקיס בשלושה מתכונים קלים וכיפים, אותם נפרסם בימים הקרובים. נתחיל עם מתכון לסופגניות בירה קלות במיוחד: "הסופגניות האלה קלות להכנה כי הן מכילות בירה, שמרים ואבקת אפייה. שלושת המרכיבים האלה עוזרים להן לתפוח והשמרים מעניקים להן טעם של סופגניות קלאסיות. כדאי להכין את הבצק כשעה לפני הטיגון ולתכנן את ההכנה כך שהטיגון ייעשה לאחר שהבצק כבר תפח. אפשר לטגן את הסופגניות כשהאורחים כבר בבית ואז יוגשו להם סופגניות חמות, ובבית יעלה ניחוח נעים".

    חנוכה, רות סירקיס, 96 עמ', 88 שקלים, בהוצאת ידיעות ספרים

    עוד מתכונים לחנוכה

    עוד בוואלה! NEWS

    קרמבולס: סופגניות טבעוניות וקלות להכנה

    לכתבה המלאה

    סופגניות בירה

    מתכון מאת: רות סירקיס, מערכת וואלה! אוכל
    • 30 דקות עבודה

    • 90 דקות סה"כ

    • קל להכנה

    • 16 יחידות

    סופגניות בירה בקלי קלות, מתוך ספר המתכונים חנוכה, של רות סירקיס (צילום: דן לב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

      • 1 כפיתשמרים יבשים (או 2 כפיות שמרים לחים)
      • 1 כוסבירה
      • 1 ביצה טרופה היטב
      • 350 גרםקמח תופח (1/2 2 כוסות)
      • ¼ כוססוכר
      • 1 כפיתתמצית וניל
      • שמן לטיגון
      • אבקת סוכר

    אופן ההכנה

    איך מכינים סופגניות בירה?

    • 1בקערה עמוקה מערבבים את השמרים עם הבירה. מוסיפים את הביצה, הקמח, הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב בכף עץ עד שהבצק אחיד לגמרי. מתקבל בצק רך מאוד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לו לעמוד במטבח (לא במקרר) במשך שעה עד שעה וחצי.
    • 2לפני טיגון הסופגניות מחממים כמות גדולה של שמן בסיר טיגון מיוחד או בסוטאז' בקוטר 28 ס"מ. השמן צריך להיות בעומק של 4 עד 5 ס"מ. השמן מוכן כאשר מכניסים למרכזו ידית של כף עץ ונוצרות סביבה בועות קטנות.
    • 3בוחשים היטב את הבצק פעם נוספת כדי להוציא את שארית האוויר. מודדים את הכמות הדרושה לכל סופגנייה בעזרת כף מרק או מצקת קטנה. מטילים את הבצק הרך לשמן החם בעזרת כף שנייה. לפני שמתחילים כדאי לטבול את הכף בשמן החם כדי שהבצק יגלוש ממנה ביתר קלות.
    • 4בזמן הטיגון יש להנמיך מעט את הלהבה כדי למנוע מהסופגניות להשחים מבחוץ מבלי שיהיו מוכנות מבפנים.
    • 5מטגנים כל סופגנייה 2 עד 3 דקות או עד שהסופגנייה מזהיבה בחלקה התחתון. הופכים בכף מחוררת כדי שתתקבל הזהבה מכל הצדדים.
    • 6מוציאים את הסופגניות ומניחים במסננת או על מגבות נייר לספיגת עודף השמן. מעבירים לצלחת שטוחה וזורים אבקת סוכר. אפשר להגיש עם ריבה אדומה.
    • 7טיפ: אם יש כף גלידה ממתכת, אפשר להשתמש בה כדי להוציא את כדורי הבצק מהקערה ולהוסיף אותם לשמן הטיגון.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully