פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לוקומדס: סופגניות יווניות בסירופ סוכר שאי אפשר להפסיק לנשנש

      הלוקומדס הן הגרסה היוונית לסופגניה הקלאסית, הן מוגשות כמו סוכריות בצק קטנות ומנחמות, ספוגות בסירופ סוכר ודבש שקשה להפסיק לאכול. במסעדת "קלמטה" היוונית שביפו הן מוגשות בתפריט ארוחת הבוקר בסופי השבוע. לכבוד חנוכה השגנו את המתכון של שף המסעדה עלי זועבי

      סופגניות יווניות בקלמטרה (יח"צ , עמיקם בולקו)

      מצרכים:

      מתכון לכ-50 יחידות (בגודל כדור פינג פונג)

      לבצק:
      500 גרם קמח לחם
      50 גרם קורנפלור
      1/2 1 כפות סוכר
      15 גרם שמרים טריים
      1/2 כף סודה לשתייה
      1 כוסות מים

      להכנת סירופ הסוכר:
      500 גרם סוכר
      1/2 1 כוסות מים
      4 כפות סוכר וניל
      פלח לימון

      אופן ההכנה:

      1. מערבבים בקערה גדולה עם הידיים את כל מרכיבי הבצק, למעט המים עד שהתערובת הופכת לאחידה.

      2. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את המים תוך הקפדה שהבלילה המתקבלת לא נוזלית מידי ולא קשה מידי, מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום יבש לשעתיים.

      3. מחממים בסיר רחב שמן לטיגון וכשהוא רותח, בעזרת כף מניחים בו כדורים קטנים של בצק שאינם גדולים יותר מכדור פינג פונג.

      4.מוציאים את הכדורים ברגע שהם משחימים ומניחים על נייר סופג לספיגת השמן, מניחים בצד ומחכים שיתקררו לטמפרטורת החדר.

      4. לפני ההגשה, ממיסים בסיר את הסוכר הלבן, יחד סוכר הווניל, המים ופלח הלימון עד שמתקבל סירופ סוכר מרוכז וחם.

      5. טובלים היטב את סוכריות הבצק, שהצטננו מעט, בסירופ הסוכר, על מנת שיספגו את הסירופ הרותח ומניחים על צלחת הגשה.

      6. גיוון: ניתן לקשט באבקת סוכר וזילוף עדין של דבש ולהגיש לצד מעט קרם פרש.