גל קספרס, פיינליסטית מאסטר שף, מציגה מתכון נהדר למיני ספינג'.
הספינג', מאכל שמקורו בצפון אפריקה, הוגש לשולחן בהזדמנויות חגיגית שונות, ובהן חג החנוכה. כמנהג המסורת לאכול מאכלים מלאים בשמן, כאן קספרס הופכת אותו לבוטיקי יותר, רק אל תגלו למאמות המרוקאיות.
לכל מתכוני חנוכה
מיני ספינג'
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לספינג'
- 2ביצים
- ¼כוסאבקת סוכר
- 1כוסקמח
- ¼2 כפיותאבקת אפייה
- מעטמלח
- 250גרםריקוטה
- 2כפותסוכר וניל
- ½כפיתקינמון
לטיגון
- שמן עמוק
להגשה
- אבקת סוכר
- לימון (גרידה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מיני ספינג'?
- 1במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את הביצים ואבקת הסוכר עד שמתקבל קצף תפוח.
- 2מוסיפים לפי הסדר את הקמח, אפקת האפייה, המלח, הריקוטה, סוכר הווניל ואם רוצים את הקינמון. מקציפים עוד כ-3 דקות.
- 3ממלאים סיר טיגון עם שמן עמוק.
- 4מעבירים את הבלילה לשקית זילוף, גוזרים פתח רחב יחסית בעזרת מספריים (אפשר לפתוח פתח קטן בתחילה ולבדוק אם מרוצים מהגודל שיוצא), ומזלפים לתוך השמן 4 ס"מ של בלילה בכל פעם.
- 5בשמן צריכה להתקבל צורה כדורית, ובזמן הטיגון הם אמורים להתהפך לבד, אם לא - אז משחקים איתם מעט בשמן, עד שהם מוזהבים מכל הצדדים.
- 6להגשה: מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומעט גרידת לימון.