מה הנפש צריכה יותר בימים כאלו, חוץ מעוגיות פריכות וטעימות שהכי כיף לטבול אותן בכוס תה רותחת, או כוס קפה מושקעת.
כאן מיקי שמו במתכון נהדר לעוגיות שיבולת שועל שלא פוגשים בכל מקום. מלאות טעם ואגוזים ויפות למראה. אלו עוגיות מושקעות, מהסוג שפוגשים ארוזות יפות בקונדיטוריות מובילות ונאנחים על הביס הראשון כשהן נימוחות בפה. איך אומרים אצלנו, לכו תרתיחו קומקום, ומהר.
עוגיות שיבולת שועל פריכות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 150גרםסוכר חום (1/2 כוס)
- 150גרםסוכר לבן (3/4 כוס)
- 150גרםחמאה בטמפ' החדר
- 1ביצה
- 1חלבון
- 10גרםחלב (2 כפות)
- 1כפיתתמצית וניל
- 100גרםקמח לבן (3/4 כוס)
- 30גרםקמח מלא (3 כפות)
- 3גרםאבקת אפייה (1/4 שקית)
- 130גרםשיבולת שועל דקה (1/3 1 כוסות)
- 130גרםאגוזי מלך או אגוזי פקאן קצוצים
לקישוט
- אגוזי פקאן או שקדים מולבנים חצויים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות שיבולת שועל פריכות?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות. טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון ומניחים בצד.
- 2מערבבים הסוכר החום במיקסר עם וו גיטרה למשך כ-30 שניות. לאחר מכן מכניסים יחד את הסוכר הרגיל והחמאה וממשיכים לערבב, עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3מוסיפים את הביצה, החלבון, החלב והווניל, כאשר המיקסר מופעל במהירות בינונית. מיד לאחר מכן מפסיקים אותו.
- 4מוסיפים את הקמח, הקמח המלא, אבקת האפייה, הקוואקר והאגוזים. מערבבים באיטיות, עד לקבלת תערובת אחידה.
- 5בעזרת כפית או שקית זילוף יוצרים עוגיות, המונחות במרחק של 3 ס"מ זו מזו מעל תבנית מרופדת נייר אפייה. בטרם האפייה, ניתן להניח חצי אגוז פקאן או חצי שקד מולבן לקישוט.
- 6אופים בחום של 180 מעלות, למשך כ-15 דקות.