מיקי שמו מכין עוגיות שיבולת שועל עם אגוזים, ששומרות לא רק על הבריאות אלא גם על פריכות וחיי מדף ארוכים. המלצה שלנו - תחזיקו צנצנת מלאה בהן ותשלפו בכל פעם שמתחשק משהו מתוק
1מחממים תנור ל-180 מעלות. טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון ומניחים בצד.
2מערבבים הסוכר החום במיקסר עם וו גיטרה למשך כ- 30 שניות. לאחר מכן מכניסים יחד את הסוכר הרגיל והחמאה וממשיכים לערבב, עד לקבלת תערובת אחידה.
3מוסיפים את הביצה, החלבון, החלב והווניל, כאשר המיקסר מופעל במהירות בינונית. מיד לאחר מכן מפסיקים אותו.
4מוסיפים את הקמח, הקמח המלא, אבקת האפייה, הקוואקר והאגוזים. מערבבים באיטיות, עד לקבלת תערובת אחידה.
5בעזרת כפית או שקית זילוף יוצרים עוגיות, המונחות במרחק של 3 ס"מ זו מזו מעל תבנית מרופדת ניר אפייה. בטרם האפייה, ניתן להניח חצי אגוז פקאן או חצי שקד מולבן לקישוט.
