שחיתות יום א': פיצה נו-נוטלה

    אין שילוב מושלם יותר מבצק פיצה חם וממרח הנוטלה האהוב, במסעדת נונו האיטלקית מהוד השרון מגישים קינוח פיצה שמחבר את שתי האהבות הגדולות שלנו יחד, ועכשיו כשיש לנו את המתכון - אנחנו לגמרי הולכים להכין אותה הערב

    • מתכון
    • פיצה
    • נוטלה
    מערכת וואלה! אוכל
    פיצה נוטלה לכולם (צילום: דרור עינב)

    מסעדת נונו האיטלקית מהוד השרון, הפכה בארבע שנות קיומה לאחת המסעדות האיטלקיות האהובות בארץ. שף המסעדה, דוד אלדן, פיתח יחד עם צוותו את תפריט המסעדה, אשר כולל גם פיצות הנאפות בתנורי עץ מיוחדים, אשר יובאו במיוחד מאיטליה, והללו נחשבות בין הפיצות הטובות בארץ.

    בהפקת מתכונים מיוחדת עבור וואלה! אוכל, משתף אותנו אלדן בארבעה מתכונים אהובים מתוך תפריט המסעדה וכן מתוך הפטיסרי ובית הקפה הצמוד - מימי. המתכון הראשון שבחרנו לפתוח איתו הוא מתכון לפיצה נוטלה, שילוב מושלם בין בצק הפיצה הנהדר של נונו וממרח הנוטלה האהוב.

    המתכון לבצק פיצה הבסיסי של המסעדה כולל התפחה איטית של 24 שעות במקרר, אם אתם חסרי סבלנות התפיחו בטמפ' החדר עד להכפלת הנפח. טיפ שלנו: הכינו מראש כמות כפולה של בצק ואת כדורי הבצק הקפיאו בתום ההתפחה כשהם עטופים ניילון נצמד, כך תוכלו לשלוף בצק ולהפשיר לפי הצורך.

    עוד באותו נושא

    כדורי קוקוס במילוי נוטלה

    לכתבה המלאה
    לא לשכוח לבזוק אבקת סוכר (צילום: דרור עינב)

    פיצה נוטלה

    מתכון מאת: דוד אלדן, שף מסעדת נונו
    • 20 דקות עבודה

    • 24 שעות סה"כ

    • קל להכנה

    • 5 יחידות

    פיצה נוטלה

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לבצק

      • 500 גרםקמח (1/2 3 כוסות)
      • 125 גרםקמח סמולינה (כוס פחות כף)
      • 10 גרםמלח (1/2 כף)
      • 5 גרםשמרים יבשים (כפית)
      • 400 מ״למים קרים
    • לציפוי

      • נוטלה
      • אבקת סוכר
    • לתוספות לפי החשק

      • קוקוס טחון
      • אגוזי מלך קצוצים
      • סוכריות צבעוניות

    אופן ההכנה

    איך מכינים פיצה נוטלה?

    • 1שמים את המים עם השמרים בקערת מערבל עם וו לישה ומערבבים קלות. מוסיפים קמח ולשים כ-10 דקות (אפשר גם בידיים). מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות.
    • 2מחלקים את הבצק ל-4-5 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתפחה איטית של 24 שעות.
    • 3מחממים תנור ל-250 מעלות. פותחים את כדורי הבצק לצורה של פיצה בעובי שאוהבים ואופים בתנור 7-8 דקות או עד להשחמה של הבצק (אם לא משתמשים בכל הבצק ניתן לעטוף בניילון נצמד, להקפיא ולהפשיר לפי הצורך).
    • 4מורחים את הנוטלה על הבצק החם, או שמעבירים אותו לסקוויזר (בקבוק לחיץ) ומזלפים פסי שוקולד על הפיצה בצורת שתי וערב, מפדרים באבקת סוכר. ניתן להגיש עם תוספות שאוהבים כמו קוקוס, אגוזי לוז קצוצים, סוכריות צבעוניות ועוד.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully