וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שחיתות יום א': פיצה נו-נוטלה

אין שילוב מושלם יותר מבצק פיצה חם וממרח הנוטלה האהוב, במסעדת נונו האיטלקית מהוד השרון מגישים קינוח פיצה שמחבר את שתי האהבות הגדולות שלנו יחד, ועכשיו כשיש לנו את המתכון - אנחנו לגמרי הולכים להכין אותה הערב

פיצה נוטלה. דרור עינב
פיצה נוטלה לכולם/דרור עינב

מסעדת נונו האיטלקית מהוד השרון, הפכה בארבע שנות קיומה לאחת המסעדות האיטלקיות האהובות בארץ. שף המסעדה, דוד אלדן, פיתח יחד עם צוותו את תפריט המסעדה, אשר כולל גם פיצות הנאפות בתנורי עץ מיוחדים, אשר יובאו במיוחד מאיטליה, והללו נחשבות בין הפיצות הטובות בארץ.

בהפקת מתכונים מיוחדת עבור וואלה! אוכל, משתף אותנו אלדן בארבעה מתכונים אהובים מתוך תפריט המסעדה וכן מתוך הפטיסרי ובית הקפה הצמוד - מימי. מתכון הפיצה הראשון שבחרנו לפתוח איתו הוא מתכון לפיצה נוטלה, שילוב מושלם בין בצק הפיצה הנהדר של נונו וממרח הנוטלה האהוב.

המתכון לבצק פיצה הבסיסי של המסעדה כולל התפחה איטית של 24 שעות במקרר, אם אתם חסרי סבלנות התפיחו בטמפ' החדר עד להכפלת הנפח. טיפ שלנו: הכינו מראש כמות כפולה של בצק ואת כדורי הבצק הקפיאו בתום ההתפחה כשהם עטופים ניילון נצמד, כך תוכלו לשלוף בצק ולהפשיר לפי הצורך.

פיצה נוטלה. דרור עינב
לא לשכוח לבזוק אבקת סוכר/דרור עינב

פיצה נוטלה

מתכון מאת: דוד אלדן, שף מסעדת נונו

20 דקות עבודה,24 שעות סה"כ,קל להכנה,5 יחידות
פיצה נוטלה. דרור עינב
פיצה נוטלה

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 500גרםקמח (1/2 3 כוסות)
    • 125גרםקמח סמולינה (כוס פחות כף)
    • 10גרםמלח (1/2 כף)
    • 5גרםשמרים יבשים (כפית)
    • 400מ״למים קרים
  • לציפוי

    • נוטלה
    • אבקת סוכר
  • לתוספות לפי החשק

    • קוקוס טחון
    • אגוזי מלך קצוצים
    • סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה

איך מכינים פיצה נוטלה?

  • 1
    שמים את המים עם השמרים בקערת מערבל עם וו לישה ומערבבים קלות. מוסיפים קמח ולשים כ-10 דקות (אפשר גם בידיים). מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות.
  • 2
    מחלקים את הבצק ל-4-5 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתפחה איטית של 24 שעות.
  • 3
    מחממים תנור ל-250 מעלות. פותחים את כדורי הבצק לצורה של פיצה בעובי שאוהבים ואופים בתנור 7-8 דקות או עד להשחמה של הבצק (אם לא משתמשים בכל הבצק ניתן לעטוף בניילון נצמד, להקפיא ולהפשיר לפי הצורך).
  • 4
    מורחים את הנוטלה על הבצק החם, או שמעבירים אותו לסקוויזר (בקבוק לחיץ) ומזלפים פסי שוקולד על הפיצה בצורת שתי וערב, מפדרים באבקת סוכר. ניתן להגיש עם תוספות שאוהבים כמו קוקוס, אגוזי לוז קצוצים, סוכריות צבעוניות ועוד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully