נוטפת אושר: עוגת נוטלה וקפה

לכבוד יום הנוטלה הבינלאומי, הבלוגר דור משה מהבלוג פאי בריבוע, מפנק אותנו בעוגה מרשימה נוטפת נוטלה מבפנים ומבחוץ

  • עוגה
  • נוטלה
  • מתכון
דור משה

עוגת נוטלה

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית קולגהוף 24 ס"מ

נוטלה בפנים, נוטלה בחוץ. עוגת קוגלהוף נוטפת אושר של דור משה (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגה

    • 200 גרםחמאה רכה
    • 200 גרםסוכר לבן (1 כוס)
    • 350 גרםקמח לבן (1/2 2 כוסות)
    • ½2 כפיותאבקת אפייה
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • 3 ביצים L
    • ½ כפיתמלח
    • 300 גרםשמנת חמוצה (מיכל וחצי)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 2 כפותקפה נמס מגורען מומס בכף של מים רותחים
    • 200 גרםנוטלה (3/4 כוס)
  • לגנאש קפה ונוטלה

    • 80 מ״לשמנת מתוקה (1/3 כוס)
    • 80 גרםנוטלה (1/4 כוס)
    • 80 גרםשוקולד מריר קצוץ
    • 1 כפיתקפה נמס
    • מעטמלח
  • לקישוט (רשות)

    • אגוזי לוז קלויים/ ברס (שבבי אגוזי לוז מסוכרים)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת נוטלה?

  • 1לפני שמתחילים: מחממים תנור לחום של 180מעלות ומשמנים את התבנית בשכבה דקה ואחידה של חמאה. לאחר מכן מפדרים אותה בקמח, כך שכל התבנית מקומחת ומנערים את שאריות הקמח.
  • 2הכנת העוגה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות במהירות בינונית- גבוהה, עד שהתערובת תופחת. מוסיפים את הביצים אחת- אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה). מוסיפים את תמצית הווניל והקפה.
  • 3בקערה קטנה מערבבים את היבשים: קמח, מלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים לתוך הקערה שליש מתערובת היבשים. מוסיפים חצי מכמות השמנת החמוצה, ומוסיפים את שאר השמנת והקמח לסירוגין עד לקבלת בלילה אחידה.
  • 4מעבירים שליש מהבלילה אל התבנית. מזלפים עיגול מחצי כמות הנוטלה (בעזרת צנטר רחב) או מניחים תלוליות בעזרת כפית. מכסים את הנוטלה עם שליש נוסף מבלילת העוגה, מזלפים את יתרת הנוטלה בעיגול נוסף ומכסים ביתרת התערובת.
  • 5אפייה: מכניסים לתנור ואופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצאיבש עם פירורים לחים (בערך 45-50 דקות, תלוי בתנור ובגודל התבנית).
  • 6הכנת הגאנש: מניחים את כל החומרים בקערה ומחממים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד להמסה של השוקולד. מערבבים את הגנאש היטב עד לאיחוד המרכיבים ושומרים אותו מכוסה בטמפ' החדר.
  • 7מחלצים את העוגה מהתבנית ומצננים. יוצקים את הגנאש על העוגה רק כאשר היא בטמפ' החדר. אם רוצים, ניתן לפזר מעל ברס או אגוזי לוז קלויים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

מזלפים עיגול מחצי כמות הנוטלה ומכבים בבלילה ושוב מזלפים ושוב מסיימים בבלילה (צילום: דור משה)
מרשימה. עוגת נוטלה וקפה (צילום: דור משה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully