נוטפת אושר: עוגת נוטלה וקפה

מצרכים

כמות: לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:
200 גרם חמאה רכה
250 גרם סוכר לבן (1/4 1 כוסות)
350 גרם קמח לבן (1/2 2 כוסות)
1/2 2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
3 ביצים (בגודל L)
1/2 כפית מלח
300 גרם שמנת חמוצה (מיכל וחצי)
כפית תמצית וניל
2 כפות קפה נמס מגורען מומס בכף של מים רותחים

200 גרם נוטלה (3/4 כוס פחות כף)

לגנאש קפה ונוטלה:
80 מ"ל שמנת מתוקה (1/3 כוס)
80 גרם נוטלה (1/4 כוס)
80 גרם שוקולד מריר, קצוץ
כפית אבקת קפה נמס מגורען
קורט מלח

לקישוט (לא חובה):
אגוזי לוז קלויים/ ברס (שבבי אגוזי לוז מסוכרים)

אופן ההכנה:

1.לפני שמתחילים: מחממים תנור לחום של 180מעלות ומשמנים את התבנית בשכבה דקה ואחידה של חמאה. לאחר מכן מפדרים אותה בקמח, כך שכל התבנית מקומחת ומנערים את שאריות הקמח.

2. הכנת העוגה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות במהירות בינונית- גבוהה, עד שהתערובת תופחת. מוסיפים את הביצים אחת- אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה). מוסיפים את תמצית הווניל והקפה.

3. בקערה קטנה מערבבים את היבשים: קמח, מלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים לתוך הקערה שליש מתערובת היבשים. מוסיפים חצי מכמות השמנת החמוצה, ומוסיפים את שאר השמנת והקמח לסירוגין עד לקבלת בלילה אחידה.

4. מעבירים שליש מהבלילה אל התבנית. מזלפים עיגול מחצי כמות הנוטלה (בעזרת צנטר רחב) או מניחים תלוליות בעזרת כפית. מכסים את הנוטלה עם שליש נוסף מבלילת העוגה, מזלפים את יתרת הנוטלה בעיגול נוסף ומכסים ביתרת התערובת.

5.אפייה: מכניסים לתנור ואופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצאים יבש עם פירורים לחים (בערך 45-50 דקות, תלוי בתנור ובגודל התבנית).

6.הכנת הגאנש: מניחים את כל החומרים בקערה ומחממים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד להמסה של השוקולד. מערבבים את הגנאש היטב עד לאיחוד המרכיבים ושומרים אותו מכוסה בטמפ' החדר.

7. מחלצים את העוגה מהתבנית ומצננים. יוצקים את הגנאש על העוגה רק כאשר היא בטמפ' החדר. אם רוצים, ניתן לפזר מעל ברס או אגוזי לוז קלויים.

מגולגלות: עוגיות נוטלה שילדים אוהבים
ללא גלוטן: עוגת נוטלה משני מרכיבים בלבד
עד כאן! נוטלה שינתה את המתכון שלה