וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

העוגה הזאת היא הדבר הכי טוב שאתם יכולים לעשות עם מנגו (והיא אפילו לא דורשת אפייה)

עודכן לאחרונה: 11.8.2022 / 8:55

ביסקוויטים בתחתית, קרם גבינה קר ומרענן וקוביות של הפרי הכי שווה של העונה, באמת שאין כאן תחרות

עוגת גבינה קרה עם מנגו. שני סנדרס
טרופית יפה. עוגת גבינה ומנגו/שני סנדרס

אחרי שהיממה אותנו עם עוגת גבינה ואוכמניות סגלגלה ומפתה, שני סנדרס עושה זאת שוב עם עוגת גבינה קרה ואקזוטית כשהפעם בתפקיד אורח - המנגו.

עכשיו זו בדיוק התקופה בשנה בה עצי המנגו מתמלאים פירות גדולים וכבדים ובשווקים ניתן למצוא מנגואים כתומים או ירוקים סמוקי לחיים, שמכניסים מעט אווירה טרופית לחודשי יולי-אוגוסט הלוהטים והלחים.

אתם יכולים לאכול את הפירות כמו שהם, להוסיף לסלט, להכין מהם ארטיקים ביתיים, שייק כתום ומתוק או להכין את העוגה היפיפיה והנהדרת הזו שלא דורשת אפילו אפייה.

בתחתית ביסקוויטים טחונים ומעל קרם גבינה קר ומרענן, שמחביא בתוכו קוביות כתומות של מנגו. לסיום יוצרים מראה משויש ומקסים בעזרת פרי שנטחן עם מעט אבקת סוכר.

עוגת גבינה קרה עם מנגו. שני סנדרס
קרה ומרעננת. עוגת גבינה ומנגו ללא אפייה/שני סנדרס

שני סנדרס היא מפתחת מתכונים, צלמת אוכל ובעלת בלוג אפייה. רוצים לראות מה עוד היא מכינה ומצלמת? הכנסו לעמוד האינסטגרם שלה.

sheen-shitof

עם הנחה בלעדית

השיער נושר? מכשיר הפלא האמריקאי ישים לזה סוף במהירות

בשיתוף HairMax

עוגת גבינה ומנגו

מתכון מאת: שני סנדרס, מערכת וואלה אוכל

עוגת גבינה קרה עם מנגו. שני סנדרס
עוגת גבינה קרה עם מנגו

מצרכים למתכון

  • לבסיס:

    • 150גרםביסקוויטים
    • 80גרםחמאה מומסת
    • 1כפיתקליפת לימון מגוררת דק
  • למלית גבינה ומנגו:

    • 1מנגו גדול או 2, 3 קטנים (350 גרם נטו ללר קליפה וגרעין)
    • 1כףאבקת סוכר
    • ½כוסחלב קר או מים (120 מ"ל)
    • 1כףג'לטין (10 גרם)
    • 1קופסאשמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
    • 2גביעיםגבינה לבנה (500 גרם)
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 1כפיתקליפת לימון מגוררת דק
    • 1כפיתתמצית וניל

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת גבינה ומנגו?

  • 1
    מכינים את הבסיס: מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון או ביד (עוטפים אותם במגבת נקייה ודופקים עליהם עם מערוך). שמים בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת וקליפת הלימון ומערבבים. מהדקים לתחתית תבנית או רינג בקוטר 22 ס"מ.
  • 2
    עוברים להכנת המלית: קולפים וחותכים את המנגו לקוביות בגודל 1.5 ס״מ. שמים בבלנדר כרבע מכמות הפרי יחד עם אבקת הסוכר וטוחנים היטב עד לקבלת מחית אחידה. שומרים את המחית בצד, היא תשמש לקישוט החלק העליון של העוגה.
  • 3
    שמים בצלוחית את החלב הקר (או מים קרים במקום) והג׳לטין ומערבבים. מניחים בצד לרבע שעה. בזמן זה הג׳לטין יספוג את הנוזלים, זה שלב חשוב אז לא לדלג עליו.
  • 4
    ממיסים את הג׳לטין - מכניסים את הצלוחית למיקרוגל למשך 10-15 שניות ומערבבים. חוזרים על הפעולה עוד מספר פעמים עד שהג׳לטין נמס לגמרי, אך נזהרים שהחלב לא ירתח ויגלוש (לחילופין ממיסים את הג׳לטין מעל באן מארי- סיר עם מים רותחים, תוך כדי ערבוב).
  • 5
    מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. בקערה נפרדת שמים את הגבינה, הסוכר, קליפת הלימון ותמצית הוניל ומערבבים. מקפלים יחד השמנת המתוקה ותערובת הגבינה.
  • 6
    לוקחים כף אחת מתערובת הגבינה, מוסיפים לתוך צלוחית הג׳לטין החמה ומערבבים, בכדי להשוות טמפרטורה. עכשיו שופכים את כל הג׳לטין לתערובת הגבינה ומיד מערבבים.
  • 7
    מוסיפים לתערובת הגבינה והג'לטין את קוביות המנגו שנותרו, מערבבים בעדינות ויוצקים לתבנית.
  • 8
    מקשטים: בעזרת כפית מטפטפים את מחית המנגו בתלוליות על העוגה ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם או חוד של סכין.
  • 9
    מכניסים את העוגה למקרר ל-4 שעות או למקפיא לשעתיים לפחות לפני חילוץ העוגה מהתבנית (זה תורם למראה חלק ויפה כאשר משחררים את העוגה מהתבנית בעודה קפואה אך זה לא חובה).
  • 10
    מגישים את העוגה קרה אך לא קפואה (במידה והעוגה עברה הקפאה לפני החילוץ, יש להפשיר אותה לפני ההגשה).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully