פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קיץ בצלחת: סביצ'ה דג ים עם אבטיח ומוצרלה

      אין תענוג גדול יותר בקיץ מאבטיח קר, והוא לא חייב להופיע דווקא במערכה האחרונה של הארוחה. השפית לירז שדה שידכה אותו לסביצ'ה דג טרי, יחד עם מוצרלה, מדובר במנה ראשונה מרעננת ומושלמת

      סביצ'ה דג עם אבטיח (דרור עינב , אמי מנחם)
      אבטיח, מוצרלה ודג נא. שילוב קיצי מושלם (צילום: דרור עינב)

      בקיץ חם כמו הנוכחי אנחנו מסוגלים לאכול אבטיח קר בכל רגע נתון. השפית לירז שדה מבראסרי עין כרם הכניסה את הפרי האדום והמתוק למנת סביצ'ה עם כדור מוצרלה טבול ביוגורט, צ'ילי ועלי בזיליקום טריים. מנה קיצית ורעננה שגורמת לאושר גם בחום הכי גדול.

      הכי חשוב בהכנת סביצ'ה להשתמש בדג טרי ולשמור אותו במקרר עד רגע השימוש.

      תוספת הכרחית לכל ארוחה קיצית: סלט אנדיב עם ענבים
      סלט בוראטה - המרענן הרשמי של הקיץ
      קציצות דגים וצזיקי בלחמניה

      סביצ'ה דג עם אבטיח (דרור עינב , אמי מנחם)
      סביצ'ה דג עם אבטיח ומוצרלה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים:

      כמות: עבור 2 סועדים

      200 גרם פילה דג ים טרי
      חצי לימון סחוט
      מלח

      כוס אבטיח חתוך
      1 כף שומר קצוץ
      שמן זית
      1 כפית עלי זעתר
      1 כפית עלי בזיליקום קצוצים
      גרדה מחצי לימון
      1/4 צ'ילי אדום פרוס
      מלח פלפל

      חצי כדור מוצרלה
      כף יוגורט

      אופן ההכנה:

      1. מערבבים בקערה את האבטיח, השומר, הצי'לי, גרידת הלימון, עלי הזעתר והבזיליקום ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית.

      2. חותכים את פילה הדג לקוביות ומתבלים אותו במעט לימון, שמן זית ומלח.

      3. שופכים את היוגורט לקערה קטנה, מניחים במרכזו את המוצרלה ועוטפים איתו את הגבינה.

      4. ההגשה: מניחים את המוצרלה עם היוגורט בצלחת, מסדרים את סלט האבטיח והשומר מסביב למוצרלה, מניחים מעל את קוביות הדג המתובלות ומסיימים בזילוף שמן זית על הכל.