קיץ בצלחת: סביצ'ה דג ים עם אבטיח ומוצרלה

אין תענוג גדול יותר בקיץ מאבטיח קר, והוא לא חייב להופיע דווקא במערכה האחרונה של הארוחה. השפית לירז שדה שידכה אותו לסביצ'ה דג טרי, יחד עם מוצרלה, מדובר במנה ראשונה מרעננת ומושלמת

20/08/2018
סביצ'ה  דג עם אבטיח. אמי מנחם, דרור עינב
אבטיח, מוצרלה ודג נא. שילוב קיצי מושלם(צילום: דרור עינב, אמי מנחם)

בקיץ חם כמו הנוכחי אנחנו מסוגלים לאכול אבטיח קר בכל רגע נתון. השפית לירז שדה מבראסרי עין כרם ביקושלים, הכניסה את הפרי האדום והמתוק למנת סביצ'ה עם כדור מוצרלה טבול ביוגורט, צ'ילי ועלי בזיליקום וזעתר טריים. מנה קיצית ורעננה שגורמת לאושר גם בחום הכי גדול.

הכי חשוב בהכנת סביצ'ה להשתמש בדג טרי. מבקשים ממוכר הדגים את הדג ים הכי טרי שיש לו (אניטאס/ פלמידה/ מוסר/ לוקוס/ בורי /לברק ועוד) מפולט וולא עור ושומרים אותו במקרר עד רגע השימוש.

תוספת הכרחית לכל ארוחה קיצית: סלט אנדיב עם ענבים
סלט בוראטה - המרענן הרשמי של הקיץ
קציצות דגים וצזיקי בלחמניה

סביצ'ה דג עם אבטיח ומוצרלה

מתכון מאת: לירז שדה, מערכת וואלה! אוכל
סביצ'ה  דג עם אבטיח. אמי מנחם, דרור עינב
סביצ'ה דג עם אבטיח(צילום: אמי מנחם)

מצרכים

  • לסביצ'ה דג ואבטיח:

    • 200 גרםפילה דג ים ללא העור (פלמידה/ אינטיאס/ מוסר)
    • 1 כוסאבטיח חתוך לקוביות
    • 1 כףשומר קצוץ
    • 1 כפיתעלי זעתר
    • 1 כפיתעלי בזיליקום קצוצים
    • ¼ פלפל חריף אדום פרוס
    • ½ לימון שקליפתו מגוררת וסחוט למיץ
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן זית
    • ½ כדורי מוצרלה
    • 1 כףיוגורט

אופן ההכנה

איך מכינים סביצ'ה דג עם אבטיח ומוצרלה?

  • 1מערבבים בקערה את קוביות האבטיח, השומר, הצי'לי, גרידת הלימון, עלי הזעתר והבזיליקום ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית.
  • 2חותכים את פילה הדג לקוביות ומתבלים אותו במעט לימון, מלח ושמן זית - בסדר הזה .
  • 3שופכים את היוגורט לקערה קטנה, מניחים במרכזו את המוצרלה ועוטפים איתו את הגבינה.
  • 4ההגשה: מניחים את המוצרלה עם היוגורט בצלחת, מסדרים את סלט האבטיח והשומר מסביב למוצרלה, מניחים מעל את קוביות הדג המתובלות ומסיימים בזילוף שמן זית על הכל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully