בקיץ הישראלי אנחנו מסוגלים לאכול אבטיח קר בכל רגע נתון. השפית לירז שדה הכניסה את הפרי האדום והמתוק למנת סביצ'ה עם כדור מוצרלה טבול ביוגורט, צ'ילי ועלי בזיליקום וזעתר טריים. מנה קיצית ורעננה שגורמת לאושר גם בחום הכי גדול.
הכי חשוב בהכנת סביצ'ה להשתמש בדג טרי. מבקשים ממוכר הדגים את הדג ים הכי טרי שיש לו (איניטאס/ פלמידה/ מוסר/ לוקוס/ בורי /לברק ועוד) מפולט וללא עור, ושומרים אותו במקרר עד רגע השימוש.
תוספת הכרחית לכל ארוחה קיצית: סלט אנדיב עם ענבים
סלט בוראטה - המרענן הרשמי של הקיץ
קציצות דגים וצזיקי בלחמניה
סביצ'ה דג עם אבטיח ומוצרלה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לסביצ'ה דג ואבטיח:
- 200גרםפילה דג ים ללא העור (פלמידה/ אינטיאס/ מוסר)
- 1כוסאבטיח חתוך לקוביות
- 1כףשומר קצוץ
- 1כפיתעלי זעתר
- 1כפיתעלי בזיליקום קצוצים
- ¼פלפל חריף אדום פרוס
- ½לימון שקליפתו מגוררת וסחוט למיץ
- מלח
- פלפל שחור
- שמן זית
- ½כדורי מוצרלה
- 1כףיוגורט
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סביצ'ה דג עם אבטיח ומוצרלה?
- 1מערבבים בקערה את קוביות האבטיח, השומר, הצי'לי, גרידת הלימון, עלי הזעתר והבזיליקום ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית.
- 2חותכים את פילה הדג לקוביות ומתבלים אותו במעט לימון, מלח ושמן זית - בסדר הזה.
- 3שופכים את היוגורט לקערה קטנה, מניחים במרכזו את המוצרלה ועוטפים איתו את הגבינה.
- 4ההגשה: מניחים את המוצרלה עם היוגורט בצלחת, מסדרים את סלט האבטיח והשומר מסביב למוצרלה, מניחים מעל את קוביות הדג המתובלות ומסיימים בזילוף שמן זית על הכול.