פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הפיקניק המושלם: קציצות דגים וצזיקי בלחמניה

      כשהשמש מתחילה לשקוע ומזג האוויר מאפשר פרידה מהמזגן, אנחנו מעדיפים לארוז את ארוחת הערב ולאכול אותה בחוץ. מיכל אפשטיין מקפיטריה EATS ארזה 4 מתכונים לפיקניק המושלם אותו ניתן לקחת לחורשה, למדבר, לחוף הים ואפילו לגינה מתחת לבית

      ארוחת פיקניק (דרור עינב)
      הפיקניק המושלם (צילום: דרור עינב)

      שעות הערב המוקדמות, כשהשמש מתחילה לשקוע והטמפרטורות מעט יורדות, אבל בחוץ עדיין אוירה של קיץ וחופש, זה הזמן הכיף ביותר לארוז את ארוחת הערב ולצאת לאכול אותה בחוץ.

      מיכל אפשטיין מקפיטריה EATS שבבית חנה בתל אביב הכינה לנו סעודת פיקניק מושלמת עם קציצות דגים וצזיקי שאפשר לארוז בלחמניית חלה, סלט קוסקוס ירוק עם פיסטוקים, לחמניות סקונס עם עשבי תיבול ולקינוח עוגיות חמאת בוטנים ושוקלד.

      ארוחת פיקניק, קציצות דגים בכריך (דרור עינב)
      קציצות דגים וצזיקי ארוזים בתוך לחמניית חלה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים:

      כמות: 25 קציצות

      לחמניות חלה רכות

      לקציצות:
      500 גרם דג בורי קצוץ
      1 כוס פטרוזיליה
      1 כוס כוסברה
      1/3 כוס נענע
      1 פלפל חריף קצוץ
      1/2 כוס בצל סגול קצוץ
      50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
      3 שיני שום קצוצות
      מלח
      פלפל לבן

      לצזיקי:
      2 גביעים של שמנת חמוצה
      2 מלפפונים קצוצים
      2 כפות נענע קצוצה
      1 כפית שום כתוש
      מיץ לימון
      מלח לפי הטעם

      לסלט:
      חצי צרור עלי נענע קצוצים
      חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
      1 בצל סגול פרוס דק
      מעט פלפל ירוק חריף
      בשמן זית
      מיץ לימון
      מלח

      אופן ההכנה:

      1. הקציצות: מערבבים את כל המרכיבים ביחד ויוצרים קציצות.

      2. מחממים מחבת עם מעט שמן זית, צורבים את הקציצות על מחבת משני הצדדים להשחמה ולאחר מכן, מכניסים לתנור ל-6 דקות בחום של 180מעלות.

      3. הצזיקי: מערבבים את המרכיבים ביחד ומתקנים תיבול.

      4. הסלט רענן: בקערה מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

      5. הרכבת הסנדביץ': מורחים לחמנית חלה בנדיבות מהצזיקי, מסדרים את הקציצות לפי גודל הלחמניה, מעל מניחים את הסלט, סוגרים ואורזים.