סלט קוסקוס ירוק עמוס בעשבי תיבול עם פיסטוקים שאי אפשר להפסיק לאכול ואין שום בעיה להכין מראש, לארוז ולקחת.
באווירת החופש הגדול, הטיולים והנסיעות ארזה לנו מיכל אפשטיין מקפיטריה EATS שבבית חנה בתל אביב ארבעה מתכונים לסעודת פיקניק מושלמת, שכוללת קציצות דגים וצזיקי שאפשר למלא בלחמניות חלה, לחמניות סקונס עם עשבי תיבול, את סלט הקוסקוס הנפלא הזה כמובן ולקינוח עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד.
מצרכים:
חבילת קוסקוס אינסטנט דק (הכנה לפי הוראות יצרן)
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
חצי צרור נענע
כוס שמן זית
מלח ופלפל
3 צרורות בצל ירוק פרוס
1 פלפל ירוק חריף קצוץ
חצי כוס אוכמניות מיובשות
חצי כוס פיסטוקים קלויים קצוצים
חופן עלי רוקט
אופן ההכנה:
1. מכניסים למעבד מזון עם להב מתכת את כל עשבי התיבול, רצוי לחתוך אותם גס לפני כן, ומפעילים.
2. מזלפים פנימה תוך כדי את השמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. זה למעשה הרוטב של הסלט.
3. מניחים בקערה את הקוסקוס המוכן, יוצקים מעליו את הרוטב ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את האוכמניות, הפיסטוקים והרוקט, מערבבים קלות ומגישים או אורזים בקערה עם מכסה.