גם אם אתם חוגגים את האהבה שלכם בט"ו באב וגם אם סתם נהנים מארוחה טובה עם הקרובים לכם, פיקניק הוא דרך נפלאה לעשות זאת ובמובנים מסוימים עדיפה על פני מסעדות עמוסות בלונים, לבבות וקיטש.
מיכל אפשטיין מקפיטריה EATS המקסימה שבבית חנה בתל אביב, הכינה לנו סעודת פיקניק מושלמת עם קציצות דגים וצזיקי שאפשר לארוז בלחמניות, סלט קוסקוס ירוק עם פיסטוקים, סקונס עם עשבי תיבול ולקינוח עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד.
מצרכים:
כמות: עבור 15 יחידות
5 וחצי כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
3/4 כוס סוכר לבן
300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
עלים מענף טימין
עלים מענף מרווה
עלים מענף אורגנו
צרור עירית קצוצה
1/2 ליטר רויון
150 גרם פרמזן מגורד
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במיקסר עם וו גיטרה (K) שמים את המרכיבים היבשים ואת החמאה, מעבדים עד שהחמאה מתפרקת למרקם חולי ולא יותר.
3. מוסיפים את עשבי התיבול ואת הגבינה ומערבבים.
4. יוצקים את הרויון ומערבבים היטב.
5. מניחים את הבצק על משטח עבודה מעט מקומח ומשטחים עם כפות הידיים לעובי של בערך 1.5 ס"מ.
6. קורצים בבצק עיגולים, מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים כ-25 דק בתנור.
