סלט בוראטה - המרענן הרשמי של הקיץ

בעונת הקיץ התאבון יורד ויחד אתו גם הכח לעמוד ולעמול שעות במטבח. ש מנה אחת שקרנה דווקא עולה בתקופה הזאת ודורשת מעט מאד טירחה: קערת הסלט כמובן. השפית לירז שדה ממסעדת בראסרי עין כרם בירושלים נותנת את המתכון שלה לסלט כיפי ומרענן עם עלים טריים, גבינת בוראטה איטלקית במרכזו ופירות לפי מה שיש בנמצא שצובעים אותו בצבעים עליזים.

5 סלטים שכיף לנגב
5 אופציות צבעוניות לסלט משביע וטעים
לעוד מתכוני סלטים

ל2-4 מנות

1 גבינת בוראטה (להשיג במעדניות ובחנויות המתמחות)
2 כוסות עלי בייבי תרד
פירות לבחירה: סברס חתוך לפרוסות / 3 תאנים פרוסות / תותים / נקטרינה אחת פרוסה
1/2 כוס ענבים חצויים
1/2 סלק מבושל במים עד לריכוך, חתוך לקוביות
6 עגבניות שרי חתוכות

לרוטב
1 כפית דבש שטוחה
4 כפות שמן זית
1/2 כפית חרדל
תכולה של פסיפלורה אחת טרייה וקלופה

1. להכנת הרוטב: מערבבים יחד את כל המרכיבים בקערה ומוסיפים לו שמן זית בזילוף איטי.

2. מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומזלפים את הרוטב מעל.