לכל אחד יש מתכון מנצח לעוגת תפוחים בחושה שהוא חוזר אליו שוב ושוב. אז הנה מתכון שאתם חייבים לאמץ - עוגה בחושה על בסיס חמאה ושמנת חמוצה, עשירה, עסיסית ורכה עם תפוחים, קינמון, אגוזי פקאן וגבעות קטנות ופריכות של שטרויזל מפודרות באבקת סוכר.
אם אתם פתאום תוהים איך גם עוגה בחושה וגם שטרויזל, והכול בקערה אחת? בדיוק. מכינים את השטרויזל בקערה, מעבירים את הבצק בינתיים למקרר - לא שוטפים בין לבין, ומכינים באותה קערה גם את העוגה הבחושה.
זו לא סתם עוד עוגת תפוחים, זו עוגת התפוחים הכי טעימה שאתם הולכים להכין.
נסו גם את זה:
לביבות תפוחים וקינמון של מיקי שמו
עוגה בחושה תפוחים ופקאן עם שטרויזל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 200גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
- ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
- 4ביצים
- 2גביעיםשמנת חמוצה 15 אחוזים (400 מ"ל)
- ½2 כוסותקמח (350 גרם)
- 1כפיתאבקת אפייה
- 1כפיתסודה לשתייה
- קורטמלח
לתערובת תפוחים ואגוזי פקאן:
- 5תפוחים חתוכים לקוביות
- 80גרםפקאן קצוץ גס
- 2כפותקינמון
- 2כפותסוכר חום כהה (אפשר גם לבן או דמררה)
לשטרויזל:
- 80גרםחמאה רכה
- ¼כוססוכר (50 גרם)
- ½כוסקמח + כף (80 גרם)
לקישוט:
- 80גרםפקאן קצוץ גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגה בחושה תפוחים ופקאן עם שטרויזל?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו ומשמנים, או מרפדים בנייר אפייה, תבנית בקוטר 28/32 ס"מ או 3 תבניות אינגליש קייק.
- 2מכינים את השטרויזל: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל המצרכים אך ורק עד לקבלת גושי בצק. מכסים ושומרים במקרר.
- 3הכנת העוגה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה (אותה קערה בה הכנו את השטרויזל, אין צורך לשטוף) מניחים חמאה וסוכר ומעבדים עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנתקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.
- 4מפעילים שוב את המיקסר במהירות נמוכה ותוך כדי מוזגים את הביצים אחת אחרי השניה ומגבירים מעט, ברגע שכל הביצים נטמעו, שוב מנמיכים ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה.
- 5בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים את הכול לקערת המיקסר ומעבדים מעט לאיחוד הבלילה, עוצרים את המיקסר.
- 6מערבבים את כל מצרכי תערובת התפוחים והפקאן ומקפלים לבלילה.
- 7יוצקים את הבלילה עם התפוחים והפקאנים לתבנית. מפזרים את השטרויזל בעזרת הידיים, פשוט "קורעים" גושי בצק ומפזרים מעל העוגה, ולאחר מכן מפזרים עוד אגוזי פקאן קצוצים גס.
- 8אופים בתנור שחיממנו מראש כ-40 דקות (תלוי בתבנית). העוגה מוכנה כאשר מכניסים שיפוד או סכין ויש פירורים לחים.
- 9לאחר צינון מפדרים מעט באבקת סוכר. שומרים בטמפ' החדר מכוסה היטב.
עוגת תפוחים -פקאן עם שטרוייזל/מערכת וואלה!,בתיה שורק