בקערה אחת: עוגת תפוחים - פקאן בחושה עם שטרוייזל פריך מעל

עוגה בחושה רכה, עסיסית וקלה להכנה עם תפוחים, קינמון ואגוזי פקאן ומעל הכל פירורי שטורייזל פריכים וזהובים, והכל בקערה אחת

בתיה שורק
עוגת תפוחים בחושה (צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

לכל אחד יש מתכון מנצח לעוגת תפוחים בחושה שהוא חוזר אליו שוב ושוב. אז הנה מתכון שאתם חייבים לאמץ - עוגה בחושה על בסיס חמאה ושמנת חמוצה, עשירה, עסיסית ורכה עם תפוחים, קינמון, אגוזי פקאן וגבעות קטנות ופריכות של שטרויזל מפודרות באבקת סוכר.

אם אתם פתאום תוהים - מה גם עוגה בחושה וגם שטרוייזל והכל בקערה אחת? בדיוק. מכינים את השטרויזל בקערה, מעבירים את הבצק בינתיים למקרר - לא שוטפים בין לבין ומכינים באותה קערה גם את העוגה הבחושה.

זו לא סתם עוד עוגת תפוחים, זו עוגת התפוחים הכי טעימה שאתם הולכים להכין.

נסו גם את זה:
לביבות תפוחים וקינמון של מיקי שמו

עוד בוואלה!

מסיבת קצף וקצפת - העוגה שמחזירה אותנו בביס אל הילדות

לכתבה המלאה

בחושה תפוחים ופקאן עם שטרוייזל

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 28 ס״מ

עוגת תפוחים -פקאן עם שטרוייזל (צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 200 גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
    • ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
    • 4 ביצים
    • 2 גביעיםשמנת חמוצה 15 אחוזים (400 מ"ל)
    • ½2 כוסותקמח (350 גרם)
    • 1 כפיתאבקת אפייה
    • 1 כפיתסודה לשתייה
    • קורטמלח
  • לתערובת תפוחים ואגוזי פקאן:

    • 5 תפוחים חתוכים לקוביות
    • 80 גרםפקאן קצוץ גס
    • 2 כפותקינמון
    • 2 כפותסוכר חום כהה (אפשר גם לבן או דמררה)
  • לשטרוייזל:

    • 80 גרםחמאה רכה
    • ¼ כוססוכר (50 גרם)
    • ½ כוסקמח + כף (80 גרם)
  • לקישוט:

    • 80 גרםפקאן קצוץ גס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים בחושה תפוחים ופקאן עם שטרוייזל?

  • 1מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו ומשמנים/ מרפדים בנייר אפייה תבנית בקוטר 28/32 ס"מ או 3 תבנית אינגליש קייק.
  • 2מכינים את השטרוייזל: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל המצרכים אך ורק עד לקבלת גושי בצק. מכסים ושומרים במקרר.
  • 3הכנת העוגה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה (אותה קערה בה הכנו את השטרויזל, אין צורך לשטוף) מניחים חמאה וסוכר ומעבדים עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנתקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.
  • 4מפעילים שוב את המיקסר במהירות נמוכה ותוך כדי מוזגים את הביצים אחת אחרי השניה ומגבירים מעט, ברגע שכל הביצים נטמעו, שוב מנמיכים ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה.
  • 5בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים את הכל לקערת המיקסר ומעבדים מעט לאיחוד הבלילה, עוצרים את המיקסר.
  • 6מערבבים את כל מצרכי תערובת התפוחים והפקאן ומקפלים לבלילה.
  • 7יוצקים את הבלילה עם התפוחים והפקאנים לבתבנית משומנת/מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את השטרוייזל בעזרת הידיים, פשוט "קורעים" גושי בצק ומפזרים מעל העוגה, ולאחר מכן מפזרים עוד אגוזי פקאן קצוצים גס.
  • 8אופים בתנור שחיממנו מראש כ-40 דקות (תלוי בתבנית). העוגה מוכנה כאשר מכניסים שיפוד/ סכין ויש פירורים לחים.
  • 9לאחר צינון מפדרים מעט באבקת סוכר. שומרים בטמפ' החדר מכוסה היטב.

    עוגת תפוחים -פקאן עם שטרוייזל (צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully