משוודיה באהבה: עוגת לימון חגיגית

השפית המפורסמת ומחברת ספרי הבישול רייצ'ל קו מגיעה עם תכנית חדשה לערוץ האוכל, ואנחנו התאהבנו במתכון הנהדר שלה לעוגת שכבות עם קרם לימון ושמנת, שנראית כאילו נלקחה מסיפור אגדה

מערכת וואלה! אוכל
קטע מתוך תוכנית האוכל של רייצ'ל קו- המטבח השוודי (ערוץ האוכל)
גם עוגת לימון יכולה לקבל תפנית ולקבל מראה מהאגדות (צילום באדיבות ערוץ האוכל)

השפית המפורסמת ומחברת ספרי הבישול רייצ'ל קו (ממטבחה הלונדוני של רייצ'ל קו) מגיעה לערוץ האוכל עם תוכנית חדשה, המתמקדת הפעם דווקא במטבח שפחות מוכר לקהל הישראלי - המטבח השוודי. קו, הנשואה לשוודי, מגלה כיצד הבישול במדינה הסקנדינבית עושה שימוש רב בשפע שיש לטבע להציע, תוך שהוא מאריך את חיי המדף שלו.

לכבוד עלייתה של התוכנית החדשה, התכבדנו במתכון מרשים ונהדר - עוגת לימון בשכבות עם קרם לימון ושמנת.


ממטבחה השוודי של רייצ'ל קו. ימי שני, החל מה- 17 בפברואר בשעה 22:10, ערוץ האוכל.

עוד בוואלה! NEWS

היא תביא את החורף: עוגת לימון בחושה בציפוי סוכר

לכתבה המלאה

עוגת לימון ויוגורט

מתכון מאת: רייצ'ל קו, ערוץ האוכל
  • 50 דקות עבודה

  • 100 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 2 תבניות בקוטר 22 ס"מ

עוגת לימון ויוגורט

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגה

    • שמן לשימון התבנית
    • 240 גרםחמאה רכה
    • 250 גרםסוכר דק, לא אבקת סוכר (כוס)
    • 4 ביצים
    • 175 גרםיוגורט
    • קורטמלח
    • 1 כףגרידת לימון
    • 320 גרםקמח (2 כוסות + 4 כפות)
    • 1 כףאבקת אפייה
  • לקארד לימון (פודינג)

    • 3 לימונים (מיץ + גרידת לימון)
    • 200 גרםסוכר (כוס)
    • 3 ביצים
    • קורטמלח
    • 1 כפיתקורנפלור
    • 100 גרםחמאה
  • לציפוי גבינת שמנת

    • 300 גרםחמאה רכה
    • 250 גרםאבקת סוכר
    • 500 גרםגבינת שמנת
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת לימון ויוגורט?

  • 1מתחילים בהכנת קארד הלימון: מכניסים לסיר את כל המרכיבים לקארד הלימון, מלבד החמאה. מערבבים על אש בינונית עד להמסת הסוכר. ממשיכים לערבב בעדינות עד הופעת בועות אחת או שתיים, בלי להגיע לרתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה. אם רוצים להגיע למרקם חלק ניתן להעביר דרך מסננת (ממש לא חובה).
  • 2יוצקים את הקארד לצנצנת מעוקרת (שעברה הרתחה) ומצננים עד שיגיע הרגע להשתמש. הכמות גדולה יותר ממה שצריך לעוגה, אך זה נשמר היטב למשך מספר ימים.
  • 3הכנת העוגה: מחממים תנור ל - 180 מעלות ומשמנים שתי תבניות אפיה. את התחתיות מצפים בנייר אפיה.
    .
  • 4מקציפים את החמאה המיועדת לעוגה יחד עם הסוכר.מוסיפים את הביצים בהדרגה – אחת כל פעם. ממשיכים להקציף אחרי הוספת כל ביצה.
  • 5טורפים את היוגורט עם המלח בכדי להסיר גושים ואז שופכים לתערובת הביצים יחד עם גרידת הלימון ומאחדים.
  • 6בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה, ומקפלים לתערובת הביצים.
  • 7מעבירים את הבלילה לתבניות העוגה ואופים 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מפירורים ממרכז העוגה. מוציאים את העוגה לקירור וממתינים מספר דקות לפני שמשחררים את דפנות התבניות.
  • 8כשהעוגה קרה, חותכים את שתי העוגות לחצי בצורה אופקית בעזרת סכין משוננת ליצירת 4 שכבות.
  • 9הכנת הציפוי: מקציפים את החמאה לציפוי עד שהופכת אוורירית ומוסיפים פנימה את הסוכר וגבינת השמנת.
  • 10הרכבת העוגה: מניחים שכבה אחת מהעוגה על צלחת הגשה. מוסיפים כמות יפה של הציפוי ומורחים בצורה אחידה. מוסיפים 2 כפות גדושות של קארד הלימון ומורחים עד הדפנות.
  • 11מניחים מעל את השכבה הבאה של העוגה. וחוזרים על הפעולה שוב, מעליה עוד שכבת עוגה ושוב מורחים את הציפוי והקארד. מצפים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בשארית ציפוי גבינת השמנת.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully