עוגת תפוזים מ-5 מרכיבים

כשיש עוגה טובה, לא תמיד צריך להוסיף לה שלל תוספות שמטרתם רק רוח וצלצולים. רות אופק עושה שמח במטבח ומכינה עוגת תפוזים חורפית, שכל כך טעימה שלא שמים לב שאין בה גלוטן

  • עוגת תפוזים
רות אופק, בשיתוף סוגת
כשיש עוגה טובה, לא צריך יותר מזה כלום. עוגת תפוזים עשירה (צילום: דרור עינב)

התפוז מסמל בעיני יותר מכל את החורף. מיד עם הגשם הראשון הם צצים, כתומים ומתוקים ואיתם שלל שימושים- למיץ, לקליפות מסוכרות או סתם ככה כפי שהם, פלח אחר פלח. את העוגה שלפניכם למדתי להכין בסדנת קינוחי ראווה של הסלבריטי-שף הברזילאי דייגו לוזאנו. אתם בטח שואלים את עצמכם מה לעוגה בחושה ולקינוחי ראווה? אודה שגם אני תהיתי בנושא, אבל כשטעמתי מהעוגה (שם היא הוכנה בגרסה קצת שונה, עם מלית וללא כל עיטור), הבנתי שכשיש לך עוגה טובה, לא תמיד צריך להוסיף לה שלל תוספות שמטרתם רק רוח וצלצולים.

העוגה הזו עשירה, מרעננת וכל כך חורפית אודות לשימוש בתפוזים שלמים הנטחנים עם הקליפה. יתרון נוסף הוא שהיא גם נטולת גלוטן ללא שום תחושה של 'תחליף'. לכבוד סוף השבוע בחרתי להגיש לכם אותה, עם קישוט פרוסות תפוז, שבמהלך האפייה מתרככות ומתקרמלות. כל מה שצריך ליד, זה קנקן תה טוב ואתם מסודרים. מקווה שתתאהבו בה כפי שאני התאהבתי.

עוד באותו נושא

אוצר כתום: נמצא זהב במרכז הארץ

לכתבה המלאה

עוגת תפוזים בחושה ללא גלוטן

מתכון מאת: רות אופק, סוגת
  • 30 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 1 אינגליש קייק

הסוד הוא להשתמש בכל התפוז ולא רק במיץ (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתבנית אינגליש קייק גדולה או עגולה בקוטר 22 ס

    • 2 תפוזים קטנים (300 גר')
    • 3 ביצים ( 160 גר')
    • 150 גרםאבקת שקדים (שקית וחצי)
    • 1 כףקורנפלור (15 גר')
  • לקישוט

    • 2 תפוזים קטנים פרוסים לפרוסות דקות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת תפוזים בחושה ללא גלוטן?

  • 1מבשלים את התפוזים במים עד לריכוך. ניתן לחזור על הפעולה פעמיים שלוש להפחתת המרירות של הקליפה. אני אישית אוהבת להרגיש אותה בעוגה.
  • 2חותכים את התפוזים לרבעים, מסירים גרעינים וטוחנים עם הקליפה עד לקבלת מחית כמה שיותר חלקה.
  • 3מחממים תנור ל- 180 מעלות במצב טורבו ובינתיים מקציפים את הביצים, תוך הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת קצף צהבהב בהיר ותפוח.
  • 4מוסיפים לקצף הביצים את אבקת השקדים, הקורנפלור והתפוזים ומערבבים בתנועת קיפול עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5מרפדים את התבנית בנייר אפיה ומסדרים עליה את פרוסות התפוזים לקישוט. יוצקים בזהירות ובהדרגה את בלילת העוגה לתבנית, כך שתכסה את פרוסות התפוז לחלוטין.
  • 6אופים כ- 45 דקות עד שקיסם שננעץ בה יוצא יבש. שהעוגה קרה הופכים על גבי מגש הגשה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully