וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגת פודינג לימון מושלמת לקיץ

ליאת נעמי שירית

11.5.2025 / 6:00

דיל מתוק של עוגה רכה ואוורירית עם תחתית של פודינג לימוני, וקינוח עדין ומושלם לימים החמים שלפנינו

פודינג לימון. ליאת שירית,
כן, זה גם מושלם כמו שזה נראה. פודינג לימון/ליאת שירית

עוגת פודינג לימון היא בדיוק מה שהיא נשמעת שהיא - דיל מתוק של עוגה אוורירית ורכה, עם תחתית של פודינג לימוני.

זאת חגיגה לכל אוהבי הלימון, ואם ממש בא לכם פינוק, אפשר להוסיף פירות יער מלמעלה, כף קצפת או פרחים אכילים.

פודינג לימון. ליאת שירית,
הכי מרענן. פודינג לימון/ליאת שירית

כמה מילים לפני שמתחילים:

איך מקציפים חלבונים?

דואגים שהקערה תהיה נקייה מאוד. טיפת שומן שלא ראינו, והמרנג לא יעלה.

דואגים ששום טיפת חלמון לא זלגה לבלילת החלבונים. גם לא "הוורידים" הלבנים שלפעמים אנחנו מוצאים בחלבון.

רצוי להקציף חלבונים כשהם בטמפרטורת החדר, אבל לא נורא אם הם מתחילים קרים. זה פשוט ייקח יותר זמן.

אם אנחנו מחדירים סוכר למרנג, נתחיל במהירות הקצפה נמוכה. כשהחלבון מתחיל להקציף, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ואז מגבירים מהירות.

מתי המרנג מוכן? כשאנחנו שולפים את המקצפה עם קצת מרנג בקצה, הופכים אותה ומנענעים אותה קלות. אם הקצף לא זז, המרנג מוכן.

לא חייבים להשתמש במספר תבניות אישיות. אפשר לעשות גם עוגה אחת גדולה, אבל שימו לב שזמני האפייה ישתנו (מפורט במתכון).

sheen-shitof

עוד בוואלה

הטיפול שמאריך את חייהם של חולי סרטן ריאה

בשיתוף העמותה הישראלית לסרטן ריאה

פודינג לימון. ליאת שירית,
לפני האפייה/ליאת שירית

עוגת פודינג לימון

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית, מערכת וואלה אוכל

20 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,קל להכנה,8 יחידות
פודינג לימון. ליאת שירית,
פודינג לימון/ליאת שירית

מצרכים למתכון

    • 3ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
    • 1כוססוכר (לשמור שתי כפות להקצפת החלבונים)
    • 2כפותחמאה בטמפ' החדר (30 גרם)
    • ¼כוסקמח
    • 1כףגרדת לימון
    • ¼כפיתמלח
    • 1כוסחלב
    • ½כוסמיץ לימון
  • להגשה - לבחירה

    • אבקת סוכר או פירות יער / קצפת מתוקה / פרחים אכילים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת פודינג לימון?

  • 1
    מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  • 2
    משמנים בספריי שמן 6-8 כוסות להגשה אישית (ניתן להשתמש גם בכוסות תה נמוכות) או תבנית אחת גדולה. מסדרים את הכלים בתבנית חסינת חום עמוקה.
  • 3
    מרתיחים מים בקומקום, שיעמוד בהיכון למלא את התבנית במים לזמן האפייה.
  • 4
    מקציפים בקערה את החלבונים עם שתי כפות סוכר עד לקבלת מרנג חלק, מבריק ונוקשה. מניחים בצד.
  • 5
    בקערה גדולה נפרדת שמים את כוס הסוכר (פחות שתי כפות) עם החמאה, ובעזרת אותו מיקסר ידני מקציפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 6
    מוסיפים את החלמונים אחד-אחד ומקציפים היטב.
  • 7
    מוסיפים את גרד הלימון, המלח והקמח ומערבבים היטב.
  • 8
    מוסיפים את מיץ הלימון והחלב ומערבבים היטב, עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
  • 9
    מעבירים שליש מכמות המרנג לתוך הבלילה. מקפלים בעדינות עד שהמרנג מתאחד עם הבלילה (זה בסדר אם נותרים גושים קטנים עקשניים של מרנג). חוזרים על התהליך עם שני השליש הנותרים של המרנג. היזהרו מערבוב יתר שיוציא את כל האוויר מהמרנג - מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.
  • 10
    שופכים את הבלילה לכלי ההגשה המשומנים וממלאים את התבנית מסביבם במים חמים, כך שיגיעו עד חצי גובה כלי ההגשה.
  • 11
    מכניסים את התבנית עם המים החמים וכלי ההגשה לאמצע התנור.
  • 12
    אופים למשך 20-30 דקות בכלים קטנים, ועד 40 דקות אם מכינים בכלי אחד גדול, או עד שהעוגה מזהיבה קלות.
  • 13
    מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים את הכלים או העוגה על רשת קירור. מניחים לעוגות להתקרר לפחות חצי שעה לפני שמפזרים אבקת סוכר ומניחים טופינגס.
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully