פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      זה מושלם כמו שזה נשמע: עוגת פודינג לימון

      דיל מתוק של עוגה רכה ואוורירית, עם תחתית של פודינג לימוני, קינוח עדין ומושלם לסופ"ש קייצי

      פודינג לימון (יח"צ , ליאת שירית)

      עוגת פודינג לימון היא בדיוק מה שהיא נשמעת שהיא - דיל מתוק של עוגה אוורירית ורכה, עם תחתית של פודינג לימוני, חגיגה לכל אוהבי הלימון. ואם ממש בא לכם פינוק, אפשר להוסיף פרות יער לטופינג, כף קצפת או פרחים אכילים.

      פודינג לימון (יח"צ , ליאת שירית)

      כמה מילים לפני שמתחילים:

      איך מקציפים חלבונים?

      -דואגים שהקערה תהיה נקייה מאד. טיפת שומן שלא ראינו, והמרנג לא יעלה.

      -דואגים, ששום טיפת חלמון, לא זלגה לבלילת החלבונים. גם לא הורידים הלבנים, שלפעמים אנחנו מוצאים בחלבון.

      -רצוי להקציף חלבונים כשהחלבון בטמפרטורת החדר, אבל לא נורא אם הוא מתחיל קר. פשוט זה ייקח יותר זמן.

      -אם אנחנו מחדירים סוכר למרנג, נתחיל במהירות הקצפה נמוכה. כשהחלבון מתחיל להקציף, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ואז נגביר מהירות.

      -מתי המרנג מוכן? כשאנחנו שולפים את המקצפה עם קצת מרנג בקצה, הופכים אותה ומנענעים אותה קלות. אם הקצף לא זז, המרנג מוכן.

      -לא חייבים להשתמש במספר תבניות אישיות. אפשר לעשות גם עוגה אחת גדולה אבל שימו לב, זמני האפיה ישתנו (מפורט במתכון).

      פודינג לימון (יח"צ , ליאת שירית)

      עוגת פודינג לימון

      53 מדרגים / 3.1 כוכבים

      פודינג לימון (צילום: ליאת נעמי שירית)
      פודינג לימון (צילום: ליאת נעמי שירית)

      מצרכים

        • 3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
        • 1 כוססוכר (לשמור שתי כפות להקצפת החלבונים)
        • 2 כפותחמאה בטמפ' החדר (30 גרם)
        • ¼ כוסקמח
        • 1 כףגרדת לימון
        • ¼ כפיתמלח
        • 1 כוסחלב
        • ½ כוסמיץ לימון
        • להגשה - לבחירה

        • אבקת סוכר או פירות יער / קצפת מתוקה / פרחים אכילים

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגת פודינג לימון?

      • מחממים את התנור ל-180 מעלות.
      • משמנים בספרי שמן 6-8 כוסות להגשה אישית (ניתן להשתמש גם בכוסות תה נמוכות) או תבנית אחת גדולה. מסדרים את הכלים בתבנית חסינת חום עמוקה.
      • מרתיחים מים בקומקום, שיעמוד בהיכון, למלא את התבנית במים לזמן האפיה.
      • מקציפים בקערה את החלבונים עם שתי כפות סוכר, עד לקבלת מרנג חלק, מבריק ונוקשה. מניחים בצד.
      • בקערה גדולה נפרדת, שמים את כוס הסוכר (פחות שתי כפות) עם החמאה, ובעזרת אותו מיקסר ידני מקציפים היטב עד לקבלת תערובת פרורית אחידה.
      • מוסיפים את החלמונים אחד אחד ומקציפים היטב.
      • מוסיפים את גרד הלימון, המלח והקמח ומערבבים היטב.
      • מוסיפים את מיץ הלימון והחלב, מערבבים היטב, עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
      • מעבירים שליש מכמות המרנג לתוך הבלילה. מקפלים בעדינות, עד שהמרנג מתאחד עם הבלילה (זה בסדר אם נותרים גושים קטנים עקשניים של מרנג). חוזרים על התהליך עם שני השליש הנותרים של המרנג. הזהרו מערבוב יתר שיוציא את כל האוויר מהמרנג, מערבבים רק עד קבלת בלילה אחידה.
      • שופכים את הבלילה לכלי ההגשה המשומנים. ממלאים את התבנית במים חמים כך שהמים יגיעו עד חצי גובה כלי ההגשה.
      • מכניסים את התבנית עם המים החמים וכלי ההגשה, לתנור, לשלב האמצעי.
      • אופים למשך 20-30 דקות בכלים קטנים, ועד 40 דקות אם מכינים בכלי אחד גדול, או עד שהעוגה מזהיבה קלות.
      • מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים את הכלים או העוגה על פני רשת קירור. מניחים לעוגות להתקרר לפחות חצי שעה לפני שמפזרים אבקת סוכר ומניחים טופינגס.

      עוד מתכוני קינוחים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -