לשבת חורפית: חלת קינמון עגולה

מתוקה, ריחנית ורכה - חלת הקינמון של תומר אומנסקי היא כל מה שצריך כדי לקבל את פני השבת

תומר אומנסקי, בשיתוף סוגת
חלום מתוק וריחני. חלת קינמון של תומר אומנסקי (צילום: סוגת, נמרוד סונדרס)

היא מתוקה ממש כמו עוגה, רכה ואוורירית כחלה, חגיגית ויפה כדי לקבל את פני השבת ותמשוך אליה כבמטה קסם את כל מכורי הקינמון שבסביבה. האופה וזוכה בייק אוף, תומר אומנסקי, קולע חלום מתוק וריחני בבצק, שימלא את הבית באווירה קסומה.

* מצורף הסבר מדייק במתכון לקבלת חלה קלועה כמו בתמונה.

לעוד מתכונים ביתיים מעולים

למתכון של תומר אומנסקי משבוע שעבר

חלומיות: גביניות מלוחות מקמח כוסמין

לכתבה המלאה

חלת קינמון עגולה

מתכון מאת: תומר אומנסקי, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 2 יחידות

  • קוטר 24 ס״מ

מתוקה וריחנית. חלת קינמון חגיגית (צילום: סוגת, נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • 2 חלות עגולת בקוטר 24 ס"מ:

    • 1 ק״גקמח חלה
    • 50 גרםשמרים טריים (או 17 גרם שמרים יבשים -2 כפות)
    • 2 ביצים M
    • 250 גרםסוכר (כוס ועוד רבע כוס )
    • 200 מ״לשמן (שלושת רבעי כוס)
    • 380 מ״לחלב (כוס ועוד חצי כוס)
    • 20 גרםקינמון (2 כפות שטוחות)
    • 10 גרםמלח (כפית גדושה)
  • לאפייה:

    • מעטביצה טרופה, להברשה
    • מעטסוכר חום
    • מעטקינמון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חלת קינמון עגולה?

  • 1לשים כ-8 דקות את כל חומרי הבצק, פרט למלח.
  • 2מוסיפים פנימה את המלח ולשים כ-2 דקות נוספות.
  • 3מתפיחים את הבצק כשעה בקערה מכוסה עד להכפלת הנפח.
  • 4מעצבים: מחלקים את הבצק לשני כדורים שווים. יוצרים מכל כדור גליל ארוך וצר, מעגלים כל גליל באמצע כך שייוצרו שתי רצועות ומלפפים לצמה משתיים. מושכים את הקצה הפרום לכיוון הקצה הסגור (נוצר חור קטן בקצה) ומכניסים את הצמה פנימה, כך שתתקבל צורה של מעין פרח. מכניסים כל חלה קלועה לרינג או תבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ.
  • 5לחילופין, ניתן לחלק את הבצק ל-14 כדורים (100 גרם לכל כדור) ולקלוע מכל אחד צמת קשר כמתואר למעלה. בכל תבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ מסדרים 7 כדורי צמות קשורות זו לצד זו (כפי שמתקבל בתמונה).

    יוצרים מכל כדור גליל, מקפלים לחצי, קולעים וקושרים לצורת פרח (צילום: סוגת, נמרוד סונדרס)

  • 6מכסים את התבניות ומתפיחים פעם נוספת כ-30-40 דקות.
  • 7מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • 8מברישים את פני החלות התפוחות בביצה ומפזרים מעל כל אחת מעט סוכר חום וקינמון.
  • 9מכניסים לתנור ל-30 דקות אפייה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully