גם אם נזכרתם בה ברגע האחרון, זה לא אומר שאתם צריכים לוותר על חלה תוצרת בית שתמלא את המטבח בריחות של שבת. אורן לוקסנבורג, שף ומנחה הפודקאסט "לדבר זה לא משמין", מלמד לקלוע חלה שחומה ונפלאה מקמח תופח ויוגורט. את השמרים וההתפחות תשאירו לפעם אחרת.
חלה לשבת ללא שמרים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק ללא שמרים
- ½חבילהיוגורט (100 גרם)
- ½כוסחלב (120 מ"ל)
- 2כפותשמן זית (או שמן צמחי אחר)
- ½1 כפותדבש או סוכר (20 גרם)
- 1ביצה
- ½2 כוסותקמח תופח (350 גרם)
- ½כפיתסודה לשתייה
- ½1 כפיותמלח
לפני האפייה
- 1ביצה קטנה
- 2כפותשיבולת שועל דקה או עבה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חלה לשבת ללא שמרים?
- 1מחממים תנור ל-190 מעלות.
- 2מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים עד לקבלת בצק יציב.
- 3מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ופותחים כל חלק בעזרת מערוך לעלה מלבני גדול.
- 4מגלגלים כל עלה לרולדה עד לקבלת 3 נחשים ארוכים.
- 5קולעים את שלושת הנחשים לצורת חלה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 6מברישים את החלה במעט ביצה טרופה ומפזרים שיבולת שועל מלמעלה.
- 7מכניסים ישר לתנור החם לכ-20-25 דקות, עד שהחלה זהובה.
- 8נותנים לחלה להתקרר לגמרי לפני שפורסים אותה.