חלת מפתח: כך תכינו את החלה הייחודית שלב אחרי שלב ובקלי קלות

אל תרגישו מאויימים ומאויימות מהמראה של חלת המפתח. אינס ינאי מלמדת דרך פשוטה וקלה לקליעת החלה הייחודית, שלפי האמונה תפתח לכם לא רק את התיאבון אלא גם את שערי הפרנסה

אינס שילת ינאי
28/04/2022
חלת מפתח בקליעה פשוטה שכל אחד יכול(צילום: אלון מסיקה)

חלה יפה, שחומה וריחנית, פותחת את התיאבון, אבל חלת המפתח פותחת פתח לעוד הרבה סגולות נפלאות לפי המסורת היהודית, העיקרית שבהם היא סגולה לפתיחת שערי הפרנסה.

לפי המסורת העתיקה, את חלת המפתח מכינים רק פעם בשנה, בשבת הראשונה שאחרי חג הפסח, אבל אין זה מקרי שרק בשנים האחרונות התוודעתם עליה. הקליעה המיוחדת שלה הופכת אותה למרשימה ופוטוגנית במיוחד, כזו שכל אופה ביתית רוצה להעלות בגאווה לפיד שלה.

עוד בוואלה!

מתנה לשבת: חלה בקליעה מרושלת ואריזה מהממת

לכתבה המלאה

יש אינסוף דרכים וגרסאות לקליעת החלה הייחודית, אבל זו של אינס ינאי היא הפשוטה והקלה ביותר, לכן גם אם לדעתכם בורכתם בידיים שמאליות, אנחנו מבטיחים לכם הצלחה בטוחה.

שימו לב, הבסיס לבצק חלת המפתח הוא חלה קלאסית ואין במתכון שלה שום דבר שונה, מלבד הקליעה המיוחדת, לכן אתם יכולים להשתמש בכל מתכון לחלה שאתם אוהבים ורגילים אליו.

חלת מפתח

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
קליעת חלת מפתח. אלון מסיקה
קליעת חלת מפתח

מצרכים

    • 1 ק״גקמח לבן ( רצוי מנופה)
    • ¼ כוססוכר
    • 2 כפותשמרים יבשים
    • ½2 כוסותמים פושרים (600 מ"ל)
    • ½ כוסשמן זית
    • 1 ביצה
    • 1 כףמלח דק
  • לציפוי:

    • 1 ביצה
    • 1 כפיתסילאן
    • 1 כףשמן זית
    • שומשום / שומשום שחור/ גרעיני דלעת/גרעיני חמניה

אופן ההכנה

איך מכינים חלת מפתח?

  • 1הכנת בצק בסיסי לחלה: בקערה מניחים קמח, סוכר ושמרים מערבבים עם כף יחד ויוצרים גומה במרכז.
  • 2במרכז הגומה מניחים מים, שמן, ביצה ומלח ומתחילים ללוש.לשים כ- 6 דקות לישה רצופה בידיים או במיקסר עם וו לישה - זה בסדר אם הבצק דביק מעט.
  • 3לאחר שמתקבל בצק אחיד, מעבירים את כדור הבצק לקערה משומנת ומכסים בשקית ניילון גדולה. משאירים בחוץ להתפחה של שעה עד להכפלת הנפח.
  • 4לשים מעט את הבצק משתפח על משטח מקומח. משתמשים בשלושת רבעי כמות הבצק לחלת המפתח ומהרבע שנשאר מכינים עוד חלה קטנה או לחמניות.
  • 5קליעת חלת המפתח: מחלקים את הבצק עבור החלה ל- 3 חלקים גדולים יחסית, 3 חלקים בינוניים (בערך מחצית גודל החלקים הגדולים) ו- 3 חלקים קטנים (בגודל כמות שנכנסת בכף).
    קליעת חלת מפתח(צילום: אלון מסיקה)
  • 6מתחילים בקליעת הצמה המרכזית משלושת החלקים הגדולים - מרדדים מעט עם כף היד כל חלק ומגלגלים לרצועה. צריכות להתקבל שלוש רצועות באורך שווה פחות או יותר. מהן קולעים צמה אחת גדולה ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
    יוצרים שלוש רצועות באורך שווה פחות או יותר(צילום: אלון מסיקה)
    קולעים את הרצועות לצמה. קלי קלות(צילום: אלון מסיקה)
  • 7עוברים ל"שיני המפתח" משלושת החלקים הכי קטנים - מרדדים מעט עם כף היד כל חלק ומגלגלים לרצועה קטנה. ימצמידים את הרצועות הקטנות לקצה אחד של הצמה במרווחים זה מזה כמו בתמונה. ניתן ללפף כל רצועה סביב עצמה למעין חבל קטן.

    *מומלץ להניח מלבנים גזורים של נייר אפייה בין המרווחים של "שיני המפתח" על מנת שיתפחו יפה ולא יעלו זה לזה.
    מצמידים את הרצועות הקטנות לקצה אחד של הצמה במרווחים זה מזה(צילום: אלון מסיקה)
  • 8ממשיכים לחלק האחרון של המפתח משלושת החלקים הבינוניים - מרדדים מעט עם כף היד כל חלק ומגלגלים לרצועה. יוצרים מכל רצועה שבלול. מצמידים את שלושת השבלולים לקצה השני של החלה, כמו בתמונה.
    יוצרים מכל רצועה שבלול(צילום: אלון מסיקה)
    מצמידים את שלושת השבלולים לקצה השני של החלה(צילום: אלון מסיקה)
  • 9טורפים יחד את חומרי הציפוי- ביצה, סילאן ושמן זית ומברישים את החלה.
    מברישים את החלה בציפוי(צילום: אלון מסיקה)
  • 10מפזרים ומקשטים בשומשום, פרג ושאר גרעינים. מתפיחים שוב ל- 25 דקות ובינתיים מחממים תנורל-180 מעלות.
    מזרים שומשום וגרעינים לקישוט(צילום: אלון מסיקה)
  • 11אופים בתנור החם כ- 25-30 דקות עד הזהבה.
    קליעת חלת מפתח(צילום: אלון מסיקה)
  • לאחר האפייה מומלץ מיד לעטוף במגבת נקייה על מנת לשמור על החלה רכה.
  • מתכון
  • חלה
  • מפתח

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully