לא רק ביוגורט: מאפי מוזלי אישיים

זו הדרך להתחיל את הבוקר - האופה טל סאסי מקונדיטוריית ג'ייקובס מכין מאפי מוזלי מתוקים משובצים שיבולת שועל, אגוזים ופירות שיילכו מעולה ליד הקפה הראשון של היום

מערכת וואלה! אוכל
להתחיל את היום בדרך הטובה ביותר, מאפי מוזלי (צילום: דרור עינב)

עוד מתכון מתוך הפקת המתכונים שלנו עם מאפיית הבוטיק ג'ייקובס והאופה הראשי שלה - טל סאסי, והפעם מדובר במאפי מוזלי אישיים ומתוקים משובצים במגוון של הפתעות.

עוד מתוך הפקת המתכונים

חורף באוויר: בריוש תפוזים מפנק

לכתבה המלאה

מאפי מוזלי אישיים

מתכון מאת: טל סאסי, מאפיות הבוטיק ג'ייקובס ,מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • קל להכנה

  • 20 יחידות

מאפי מוזלי מלאים בהפתעות בריאות וטעימות (צילום:דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק

    • 145 גרםקמח כוסמין (1 כוס)
    • 175 גרםקמח מלא 1/4 כוס)
    • 20 גרםשמרים טריים
    • 10 גרםמלח (2 כפיות שטוחות)
    • 240 מ״למים פושרים (1 כוס)
  • תוספות לבצק

    • 20 גרםפרג
    • 40 גרםאגוזי מלך קצוצים
    • 20 גרםגרעיני חמניה
    • 30 גרםמשמש מיובש קצוץ
    • 30 גרםשזיף מיובש קצוץ
    • 1 תפוח עץ סמיט חתוך לקוביות
    • ½1 כפותסילאן
  • לציפוי

    • 50 גרםשומשום
    • 50 גרםגרעיני דלעת
    • 50 גרםגרעיני חמניה
    • 50 גרםשיבולת שועל עבה

אופן ההכנה

איך מכינים מאפי מוזלי אישיים?

  • 1לקערת המיקסר יוצקים את המים הפושרים, מפוררים פנימה את השמרים ומערבבים מעט להמסה.
  • 2מוסיפים את הקמח והמלח ולשים בעזרת וו הלישה כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ואלסטי.
  • 3יוצרים מהבצק כדור, מחזירים לקערה, מכסים בבד לח או שקית ומתפיחים כ-20 דקות.
  • 4מערבבים יחד את התוספות כולל הסילאן ומחדירים אותן לבצק שתפח מעט על ידי חיתוכו במספר מקומות והכנסתן, עד לקבלת כדור משובץ בתוספות.
  • 5מחלקים את הבצק ל-20 חתיכות שוות ויוצרים כדורים קטנים. מערבבים את חומרי הציפוי וטובלים כל כדור בצק בתערובת הציפוי. מניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • 6מתפיחים את הבצק כשעה נוספת.
  • 7מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את המאפים כ-18 דקות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully