לשולחן השבת ולכריך לביה"ס: חלות כוסמין אישיות ורכות

חלות הכוסמין הרכות האלו טעימות בטירוף ומשרות תחושת שובע, הן יעלו בשמחה על שולחן השבת ואם תכינו כמות כפולה ותאחסנו אותן היטב, הן יהיו מושלמות עבור כריכים לכם ולילדים להמשך השבוע

לחזרה לשגרה מזינה וטעימה. חלות כוסמין אישיות (צילום: מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה)

חודשים "קשים" עברו עלינו לאחרונה. הם התחילו בחופשת קיץ, המשיכו בחגים וגדשו בבילויים חסרי מעצורים, ארוחות משפחתיות רוויות פינוקים, פסטיבלים, מסעדות, בתי קפה ובאופן כללי התרת רסן. הילדים התנפחו לא רק משעמום, אלא גם מריבוי מזונות עתירים שלא נחסכו מהם (ומאיתנו).

חלות הכוסמין הרכות האלה, שאת סודן הצלחתי לפצח תוך כדי עשייה, טעימות להפליא ומשרות תחושת שובע. בדיוק מה שצריך כדי לחזור לשגרה מבלי לוותר על ההנאות הקטנות. הן יעלו בשמחה על שולחן השבת ואם תכינו כמות כפולה ותאחסנו אותן היטב, הן יהיו מושלמות עבור כריכים לכם ולילדים בתחילתו של עוד שבוע מבורך של שיגרה.

ניקוי רעלים: מתכונים לשגרה בריאה
לחמניות כוסמין במילוי זיתים במיוחד לילדים
בייגל בצל תוצרת בית

עוד באותו נושא

לחמניות פיצה רכות

לכתבה המלאה
חלות הכוסמין של שבת הן הסנדביץ' המזין של ראשון (צילום: מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה)

חלות כוסמין אישיות

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 15 יחידות

חלות כוסמין אישיות (צילום: מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק:

    • 240 גרםמים פושרים (1 כוס)
    • 50 גרםדבש (1/2 2 כפות)
    • 15 גרםשמרים יבשים (1/2 1 כפות)
    • 500 גרםקמח כוסמין מלא (1/2 3 כוסות)
    • 2 חלמונים (קטנים)
    • 30 גרםשמן זית (2 כפות)
    • כפיתמלח (שטוחה)
  • לאפייה:

    • 1 ביצה קטנה - טרופה עם 1 כפית חלב
    • מעטפרג ו/או שומשום/ גרעיני חמניות לקישוט
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חלות כוסמין אישיות?

  • 1מכינים את הבצק: בקערה קטנה מערבבים יחד את המים, הדבש והשמרים. טורפים מעט עד שהשמרים מתמוססים. מניחים בצד ל-10 דקות עד שמתחילה תסיסה.
  • 2מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה את קמח הכוסמין, יוצקים את המים עם השמרים, מוסיפים את החלמונים ומערבלים קלות עד שמתקבלת עיסה.
  • 3מזלפים את שמן הזית בזרם דק תוך לישה במהירות בינונית. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 10 דקות לפחות.
  • 4מעבירים את הבצק על גבי משטח עבודה (לא מקומח) ולשים בידיים כחצי דקה: סוגרים לכדי כדור ומעבירים לקערה. מכסים במגבת מבד נושם ומתפיחים כשעתיים.
  • 5מוציאים את הבצק מכלי ההתפחה - הבצק צריך להיות רך ונעים למגע. אם מסיבה כלשהי הבצק דביק אפשר לקמח קלות את המשטח. מוציאים מהבצק אוויר ומשטחים בידיים בדפיקות עד ליצירת מלבן.
  • 6בעזרת סכין מטבח חדה או קלף חותכים 15 רצועות לאורך במשקל 60 גרם (ללחמניות קטנות) או 80 גרם (ל-10 לחמניות גדולות). מרדדים ומגלגלים בידיים לגלילים בעובי 1 ס"מ.
  • 7קולעים לחמניות 8 באופן הבא: מכל גליל יוצרים את הספרה 9 ומעבירים את ה'רגל' מתחת לעיגול. כעת מסובבים את העיגול לבורג (סיבוב אחד) לכיוון שמאל. משחילים שוב את הרגל מלמטה וכך הלחמניה נסגרת.
  • 8מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת נייר אפיה, מכסים שוב ומתפיחים 40 דקות במקום חמים.
  • 9מקשטים את החלות: מברישים את הלחמניות התפוחות עם תערובת הביצה ומפזרים מעל פרג וגרעיני חמניות. מתפיחים עוד 15 דקות.
  • 10מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
  • 11מכניסים את הלחמניות לתנור ומורידים ל-175 מעלות. אופים 15-20 דקות (בהתאם לגודל) עד שמתקבלות לחמניות בצבע חום קרמלי ומבריק.
  • 12מוציאים מהתנור ומעבירים בזהירות לרשת צינון.
  • 12אחסון: ניתן לשמור בקופסת הלחם או בשקיות נייר עד יומיים, במקום מוצל וקריר או במקפיא בשקית ניילון חזקה וסגורה היטב עד שבוע ימים. מפשירים חצי שעה לפני השימוש וטעמה של הלחמניה נשמר טרי וטעים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully