זה נראה עדיין כמו חלום רחוק, אבל ממש עוד רגע החופש הגדול מסתיים ומגיע לקיצו והילדים יחזרו שוב לבית ספר.
עבור קרן אגם מבלוג האפייה נשואה למאפייה, אחד הדברים הכי מספקים שיש הוא להכין לבד לחמניות שהילדים יכולים לקחת לבית ספר. אחרי שתכינו בעצמכם את לחמניות הקשר הרכות והריחניות שלה, כנראה לא תוכלו יותר לקנות לחמניות בסופר.
אגם, מכורה לאפייה, צברה את כל הידע שלה מניסיונות אינסופיים במטבח הביתי ולכן המתכונים שלה מאוד נגישים לאפייה ביתית, לא מסובכים מדי ולא יקרים. ממש עכשיו יצא ספר המתכונים הראשון שלה בכריכה קשה, וחוץ מהמתכון ללחמניות המופלאות האלה, תוכלו למצוא בו להיטים נוספים מתוך הבלוג כמו המתכון לעוגת רוגעלך מבולגת וגם מתכונים חדשים שטרם התפרסמו.
לכבוד צאתו השבוע ולכבוד שנת הלימודים שבפתח, השגנו לכם את המתכון ללחמניות הכי מפנקות להגיע איתן ביום הראשון ללימודים - חלות רכות וקטנות להתחלות חדשות וטובות.
ועוד טיפ מקרן: מכינים כמות גדולה, מקפיאים אותן בעודן טריות, מוציאים בערב מהמקפיא, ויש לכם לחמניות טריות כל בוקר.
לחמניות קשר שמונה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק הלחמניות:
- 1ק״גקמח לבן או קמח לחם מנופה
- 2כפותשמרים יבשים (16 גרם)
- ⅓כוססוכר לבן + כף (80 גרם)
- 2כפיותמלח (10 גרם)
- 1ביצה בגודל L
- ⅓כוסשמן קנולה
- 360-480מ״למים
לציפוי:
- 1ביצה טרופה, להברשה
- ¼כוסשומשום או פרג
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחמניות קשר שמונה?
- 1במיקסר עם וו לישה מערבלים במהירות איטית את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
- 2מוסיפים את הביצה, השמן, ובהדרגה את המים: מתחילים מכוס וחצי (360 מ"ל), ואז מוסיפים בכל פעם כף אחת, עד שהבצק נפרד מדופנות קערת המיקסר. ממשיכים ללוש, ולשים כ-10 דקות בסך הכול, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- 3מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשמן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4מוציאים את הבצק מהקערה ויוצרים כדורים במשקל 110 גרם כל אחד. מניחים את הכדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ומניחים להם לנוח במשך 5 דקות.
- 5יוצרים מכל כדור רצועה ארוכה ומניחים אותה כשאחד מהקצוות פונה אליכם. יוצרים את הספרה 9 על ידי קיפול החלק העליון של הרצועה למרכז. את הקצה מכניסים מתחת לרצועה. עכשיו משחילים את הקצה התחתון של הרצועה לתוך העיגול של הספרה 9, מלמטה לכיוון צד ימין, כך שנוצרת האות Q. למעלה נוצרה עכשיו לולאה שאותה הופכים כמו בורג לצד שמאל עד שהיא מתהפכת, ואז את קצה הרצועה שנשאר בצד ימין משחילים מלמטה לתוך הלולאה העליונה, כך שמתקבלת לחמניית קשר.
- 6מניחים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת. מתפיחים כ-45 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 7מברישים את הלחמניות בעדינות בביצה הטרופה ומפזרים עליהן שומשום או פרג. אופים 25-20 דקות עד שהלחמניות זהובות. מצננים מעט ומגישים.
- את הקמח אפשר להמיר בקמח כוסמין לבן או להמיר חצי ממנו בקמח כוסמין מלא.
- רוצים לחמניות טבעוניות? ממירים את הביצה ב-4 כפות שמן נוספות.