אוהבים לחמניות עם זיתים? יש. תרצו עם פרוסות עגבניות שרי וזעתר? אין בעיה. או אולי תעדיפו דווקא בציפוי מתוק של פצפוצי שוקולד?
אינס ינאי יודעת עד כמה אתם נרגשים לקראת תחילת שנת הלימודים בשבוע הבא ומציעה לכם לנצל את הימים האחרונים של החופש להכנת לחמניות בית ספר ביתיות, עם מלא ציפויים טעימים, כך שכל ילד יוכל לבחור את הציפוי המועדף עליו או לגוון בכל יום בציפוי אחר.
הבסיס ללחמניות הוא בצק מועשר ברוויון, שהופך אותן לרכות ואוורירות במיוחד ולכן גם אהובות מאוד על הילדים; והכי חשוב - קל נוח להקפיא אותן בסיום האפייה ולשלוף כל ערב לפני שהולכים לישון את הלחמניה המועדפת, כך שבבוקר תחכה לכם לחמניה טריה.
את הלחמניות ניתן למרוח ולמלא במה שאוהבים והן טעימות גם ככה בלי כלום.
לחמניות רוויון רכות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק:
- 1ק״גקמח
- 2כפותשמרים יבשים
- ½1 כוסותמים
- 1כוסרוויון
- 2כפותסוכר
- 1כףמלח
- ½כוסשמן זית
להברשה:
- 1ביצה טרופה + כף חלב
לציפויים:
- שומשום
- אורגנו יבש / זעתר
- זיתים פרוסים
- בצל ירוק
- עגבניות שרי פרוסות
- גרעינים (חמניה/ דלעת)
- פצפוצי שוקולד
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחמניות רוויון רכות?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים כדקה.
- 2יוצרים גומה בעזרת כף במרכז ומוסיפים לתוכה את יתרת מרכיבי הבצק - רוויון, מים, שמן ומלח. לשים כ-5 דקות.
- 3מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה.
- 4לאחר כשעה לשים את הבצק שתפח על משטח מקומח קלות כ-4 דקות ומחלקים ל-12 חלקים.
- 5יוצרים מכל חלק כדור ומרדדים מעט עם מערוך. מגלגלים כל כדור מרודד ללחמנייה ארוכה ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מצפים בביצה טרופה עם חלב ומניחים על כל לחמניה את התוספת הרצויה - מעט שומשום, פרוסות זיתים או עגבניות שרי, גרעינים ועוד.
- 6מתפיחים את הלחמניות כ-10 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 7אופים כ-25 דקות או עד הזהבת הלחמניות.
לחמניה עם עגבניות וזעתר הולך נהדר עם גבינה צהובה בפנים/אלון מסיקה - 8לאחר האפייה מצננים את הלחמניות ומקפיאים אותן בשקית אטומה. לילה לפני ההגשה מוציאים כמה לחמניות שרוצים וממלאים בדברים שיתאימו לאותו ציפוי שבחרתם.