וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לחמניות כוסמין רכות ונתלשות עם שום ועשבי תיבול

נטע לויה, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 6.7.2022 / 8:49

לא משנה אם תכינו את הלחמניות האלו בבוקר, בצהריים או בערב, בשניה שתוציאו את התבנית מהתנור ותניחו על השולחן הן יתלשו להן בהנאה ויזללו ברגע

לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול/עריכה: דינה מחפוץ

בתקופת הקיץ והחופש הגדול סדר היום נזיל יותר והגבולות מעט מטשטשים, גם בכל הנוגע לאוכל ולתזונה. הנה דרך כיפית ונחמדה לגרום לילדים ולכם לאכול אוכל טעים ומזין מעט יותר.

נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מלמדת להכין לחמניות כוסמין רכות ואוויריות מתובלות בשום ועשבי תיבול. קמח הכוסמין כבש אותנו כבר מזמן. הוא בריא, מזין וקל להכין ממנו שלל מאפים טעימים מבלי לוותר על מרקם אוורירי ורך.

לא משנה אם תכינו את הלחמניות האלו בבוקר, בצהריים או בערב, בשניה שתוציאו את התבנית מהתנור הן יתלשו להן בהנאה ויזללו. וברגע שיסתיים לו החופש הגדול, תגלו שהן ימשיכו אתכם גם לשנת הלימודים החדשה בתור כריך ביתי וטעים ארוז לבית הספר.

לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול

מתכון מאת: נטע לויה

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,20 יחידות
לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
נתלשות. לחמניות כוסמין רכות עם עשבי תיבול/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לבצק הלחמניות:

    • 600גרםקמח כוסמין עם שמרים
    • 1כףסוכר (10 גרם)
    • 2כפותשמן זית (20 מ"ל)
    • 1גביעשמנת חמוצה (200 גרם)
    • 1ביצה
    • ¾כוסמים פושרים (180 מ"ל)
    • 2כפיותמלח
  • להברשת הלחמניות לפני האפייה:

    • 1ביצה
    • קורטמלח
  • להברשת הלחמניות אחרי האפייה:

    • ½כוסשמן זית
    • 3כפותעשבי תיבול קצוצה שאוהבים (פורוזיליה/ שמיר/ בזיליקום/ אורגנו )
    • 2שיני שום כתושות
    • 1כפיתמלח גס

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול?

  • 1
    בקערת המיקסר שמים את הקמח, סוכר, שמן זית, שמנת חמוצה וביצה. מחברים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה.
  • 2
    מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את המים עד שנוצר כדור בצק.
  • 3
    מוסיפים את המלח ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק רך מאוד ואלסטי (אך לא דביק).
  • 4
    מכסים את קערת המיקסר עם כדור הבצק בניילון נצמד או מעבירים אותו לקערה ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה בערך, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 5
    מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומוציאים ממנו את האוויר. מרדדים את הבצק לעיגול גדול. מחלקים את הבצק ל-20 חלקים שווים ומרדדים ללחמניות עגולות ומתוחות.
  • 6
    מניחים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפיה עם מרווחים קטנים יחסית כך שיהיה להן מקום לתפוח, אבל הן יידבקו זו לזו באפייה (אפשר גם לשים במרווחים גדולים, אבל זה כיף שהן נצמדות ואז "תולשים" כל לחמניה).
  • 7
    מכסים את התבנית במגבת מטבח נקיה או בניילון נצמד ומתפיחים בערך 30 דקות, עד שהלחמניות כמעט מכפילות את נפחן.
  • 8
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 9
    מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ומכניסים לתנור לאפייה של 25-30 דקות, עד להזהבה.
  • 10
    בזמן שהלחמניות בתנור מערבבים בקערה את שמן הזית, עשבי התיבול, השום והמלח.
  • 11
    ברגע שהלחמניות יוצאות חמות מהתנור, מברישים אותן בתערובת השמן זית עם עשבי התיבול.
נטע לויה, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully