לחמניות כוסמין רכות ונתלשות עם שום ועשבי תיבול

לא משנה אם תכינו את הלחמניות האלו בבוקר, בצהריים או בערב, בשניה שתוציאו את התבנית מהתנור ותניחו על השולחן הן יתלשו להן בהנאה ויזללו ברגע

נטע לויה, בשיתוף סוגת
06/07/2022
לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול (עריכה: דינה מחפוץ)

בתקופת הקיץ והחופש הגדול סדר היום נזיל יותר והגבולות מעט מטשטשים, גם בכל הנוגע לאוכל ולתזונה. הנה דרך כיפית ונחמדה לגרום לילדים ולכם לאכול אוכל טעים ומזין מעט יותר.

נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מלמדת להכין לחמניות כוסמין רכות ואוויריות מתובלות בשום ועשבי תיבול. קמח הכוסמין כבש אותנו כבר מזמן. הוא בריא, מזין וקל להכין ממנו שלל מאפים טעימים מבלי לוותר על מרקם אוורירי ורך.

לא משנה אם תכינו את הלחמניות האלו בבוקר, בצהריים או בערב, בשניה שתוציאו את התבנית מהתנור הן יתלשו להן בהנאה ויזללו. וברגע שיסתיים לו החופש הגדול, תגלו שהן ימשיכו אתכם גם לשנת הלימודים החדשה בתור כריך ביתי וטעים ארוז לבית הספר.

לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול

מתכון מאת: נטע לויה
לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
נתלשות. לחמניות כוסמין רכות עם עשבי תיבול(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לבצק הלחמניות:

    • 600 גרםקמח כוסמין עם שמרים
    • 1 כףסוכר (10 גרם)
    • 2 כפותשמן זית (20 מ"ל)
    • 1 גביעשמנת חמוצה (200 גרם)
    • 1 ביצה
    • ¾ כוסמים פושרים (180 מ"ל)
    • 2 כפיותמלח
  • להברשת הלחמניות לפני האפייה:

    • 1 ביצה
    • קורטמלח
  • להברשת הלחמניות אחרי האפייה:

    • ½ כוסשמן זית
    • 3 כפותעשבי תיבול קצוצה שאוהבים (פורוזיליה/ שמיר/ בזיליקום/ אורגנו )
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1 כפיתמלח גס

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות כוסמין עם שום ועשבי תיבול?

  • 1בקערת המיקסר שמים את הקמח, סוכר, שמן זית, שמנת חמוצה וביצה. מחברים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה.
  • 2מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את המים עד שנוצר כדור בצק.
  • 3מוסיפים את המלח ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק רך מאוד ואלסטי (אך לא דביק).
  • 4מכסים את קערת המיקסר עם כדור הבצק בניילון נצמד או מעבירים אותו לקערה ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה בערך, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • 5מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומוציאים ממנו את האוויר. מרדדים את הבצק לעיגול גדול. מחלקים את הבצק ל-20 חלקים שווים ומרדדים ללחמניות עגולות ומתוחות.
  • 6מניחים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפיה עם מרווחים קטנים יחסית כך שיהיה להן מקום לתפוח, אבל הן יידבקו זו לזו באפייה (אפשר גם לשים במרווחים גדולים, אבל זה כיף שהן נצמדות ואז "תולשים" כל לחמניה).
  • 7מכסים את התבנית במגבת מטבח נקיה או בניילון נצמד ומתפיחים בערך 30 דקות, עד שהלחמניות כמעט מכפילות את נפחן.
  • 8מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 9מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ומכניסים לתנור לאפייה של 25-30 דקות, עד להזהבה.
  • 10בזמן שהלחמניות בתנור מערבבים בקערה את שמן הזית, עשבי התיבול, השום והמלח.
  • 11ברגע שהלחמניות יוצאות חמות מהתנור, מברישים אותן בתערובת השמן זית עם עשבי התיבול.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully