וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הלחם הזה הוא הפינוק האולטימטיבי לערב חורפי, והוא ידרוש מכם 10 דקות עבודה

אינס שילת ינאי

28.12.2020 / 6:00

לחם בטטה רך, מתקתק וריחני בפחות מעשר דקות הכנה. ואפילו ללוש אתם לא צריכים

לחם בטטה ללא לישה. אלון מסיקה
לחם בטטה ללא לישה שאופים בסיר כמו קובנה/אלון מסיקה

הלחם הזה דורש מינימום התעסקות. הוא רק צריך שתניחו לו לתפוח בנחת ולגדול בתוך הסיר איתו ייכנס בסוף התהליך לתנור. התוצאה היא כיכר מרשימה בעלת צבע משגע וטעם מתקתק אודות לבטטה שגם שומרת על הטריות והרכות שלו לאורך זמן.

אני אוהבת להוסיף מעט צ'ילי גרוס לבצק שיחד עם הבטטה יוצר שילוב מדויק של טעמים, אבל אין זו חובה.

שימו לב: בסיום האפייה חשוב להוציא את הכיכר מהסיר ולצנן על גבי רשת (כן, כמו זו שיש בתנור), על מנת שלא יווצרו אדים בתחתיתה.

לחם בטטה ללא לישה

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

10 דקות עבודה,מעל 8 שעות סה"כ,דרגת קושי בינונית,סיר בקוטר 24/26 ס"מ
לחם בטטה ללא לישה. אלון מסיקה
הלחם נאפה בתוך סיר וגדל לתוכו, כך שמתקבלת כיכר מרשימה. לחם בטטה ללא לישה

מצרכים למתכון

    • 3כוסותקמח (420 גרם)
    • 1כוסקמח מלא (140 גרם)
    • 1כףשמרים יבשים
    • 1כףמלח
    • 1בטטה
    • ½1 כוסותמים פושרים (360 מ"ל)
    • מעטצ'ילי גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים מתכון ללחם בטטה מושלם בסיר?

  • 1
    מבשלים את הבטטה עם הקליפה בשלמותה עד ריכוך. מצננים מעט, מקלפים ומועכים.
  • 2
    מערבבים בקערה את פירה הבטטה עם הקמחים, השמרים והמים, ערבוב ראשוני. מוסיפים את המלח והצ'ילי הגרוס וממשיכים לערבב עד קבלת בצק אחיד ודביק (אין צורך ללוש).
  • 3
    משאירים את הבצק להתפחה בקערה מכוסה ניילון ל- 10 שעות לפחות בטמפ' החדר.
  • 4
    מקמחים היטב משטח עבודה, מעבירים אליו בזהירות את הבצק הדביק ויוצרים ממנו כדור. ניתן להיעזר בקלף.
  • 5
    מרפדים בנייר אפייה סיר ג'חנון או סיר רגיל עם מכסה, שמתאים לאפייה בתנור (קוטר 24/26 ס"מ). מעבירים לתוכו את הבצק ומכסים במכסה. מתפיחים כשעתיים.
  • 6
    בחצי השעה האחרונה של ההתפחה מחחמים את התנור ל-250 מעלות.
  • 7
    מפזרים מעט קמח על פני הבצק וחורצים חריצים בעזרת סכין חדה (החריצים על פני הבצק ימנעו התבקעויות במהלך האפייה).
  • 8
    מכניסים לתנור מכוסה ל-15 דקות אפייה בחום גבוה, מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות.
  • 9
    מסירים את המכסה ואופים 6-10 דקות עד להשחמה.
  • 10
    מוציאים את הלחם מהסיר, מעבירים לרשת, מצננים לחלוטין ורק אז פורסים.
    מצננים לחלוטין ואז פורסים. לחם בטטה ללא לישה/אלון מסיקה
  • עוד באותו נושא:
  • לחם
  • בטטה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully