לחם הודי במילוי באג'י

מצרכים למתכון

נאן הודי
כמות: 20 יח'
מצרכים:
2 כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח רגיל
1/2 כפית מלח
1- 3/4 כוס מים פושרים
2 שיני שום כתושות
צרור כוסברה קצוץ עם גבעולים (או פטרוזיליה או נענע או בצל ירוק)
באג'י: תבשיל תפוחי אדמה
מצרכים לבאג'י:
5 תפוחי אדמה בקליפתם
שמן קנולה
1 פלפל חריף ירוק קצוץ (לפי הטעם)
2 שיני שום
צרור כוסברה
כף גרגירי חרדל שלמים שחורים
1/2 כפית גרגרי כמון
1/2 כפית כורכום
4-5 עלי קארי יבשים או טריים (אם משיגים)
צרור כוסברה קצוץ
מלח

1. מערבבים את הקמח עם המלח, השום והפטרוזיליה ומוסיפים את המים בהדרגה לפי הצורך.
2. לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3.. לפני הארוחה, מחממים מחבת, קורצים מהבצק עיגולים קטנים, פותחים ומרדדים לפיתות עגולות ומניחים על המחבת החמה ל-1-2 דקות מכל צד.
אופן הכנת הבאג'י:
1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שהם רכים (בערך 20-30 דקות). מקלפים וחותכים לקוביות.
2. מחממים סיר עם שמן קנולה ומוסיפים את גרגירי החרדל, זרעי הכמון, הפלפל החריף, הכורכום, עלי הקארי והשום ומטגנים יחד 1-2 דקות הזהבה כדי להוציא מהם את הארומה והריחות.
3. מוסיפים את תפוח האדמה, מערבבים מתובלים במעט מלח גס.
4. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומגישים בתוך נאן.