פיתות מחבת מהירות. אלון מסיקה,
צילום: אלון מסיקה,

חצי שעה גג: פיתות מהירות על המחבת

יש לכם חצי שעה? זה יספיק בדיוק להכין את הפיתות הנפלאות והאווריריות של חן מזרחי ואפילו לא תצטרכו להדליק תנור. מה הסוד? כל התשובות כולל המתכון המלא ושלבי ההכנה המצולמים בפנים

וואלה! אוכל בשיתוף סוגת
בווידיאו: המתכון המלא לפיתות מהירות (סוגת)

פיתות חמות וטריות טריות הן פינוק הרבה יותר פשוט וקל ממה שאתם חושבים.

אם תכינו פיתות "לפי הספר" כנראה תזדקקו לזמן התפחה ארוך יחסית ולתנור חזק וטוב, אבל לחן מזרחי יש את הגרסה שלה לפיתות מחבת מעולות ואווריריות. והכי חשוב, הן מוכנות תוך חצי שעה כולל התפחה.

אז איך זה עובד?

* את הבצק לפיתות מכינים מקמח שמרים בשילוב אבקת אפייה, סודה לשתייה וחומץ. השילוב בין המרכיבים מניב בצק אווירי במיוחד.

* הטריק שלה להתפחה מהירה הוא הכנסה של קערת מים רותחים לתנור כבוי יחד עם הבצק. ההתפחה בתנור כבוי בסביבה לחה מזרזרת מאוד את תהליך ההתפחה.

* הקלייה של הפיתות על מחבת חמה ללא שמן קלה ופשוטה ויוצרת פיתות מעולות ונפלאות במרקם נהדר.

עוד בוואלה!

גוזלמה פיצה: מאפה טורקי ממכר בגרסה לילדים

לכתבה המלאה

פיתות מחבת מהירות

מתכון מאת: חן מזרחי
  • 30 דקות עבודה

  • קלי קלות

  • 8 יחידות

פיתות מחבת מהירות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 500 גרםקמח שמרים לפיתה
    • ½ כפיתאבקת אפייה
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כףסוכר
    • 2 כפותשמן זית
    • 2 כפותחומץ
    • 500 מ״למים חמימים (2 כוסות + כף)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פיתות מחבת מהירות?

  • 1בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר ומערבבים.

    סוגת פיתה - שלב ראשון

  • 2מוסיפים בהדרגה שמן, חומץ ומים ולשים כ-10 דקות לקבלת בצק חלק, גמיש ומעט דביק.

    סוגת פיתה - שלב שני

  • 3מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית מעט משומנת. משמנים את פני הכדורים ועוטפים בניילון נצמד.

    סוגת פיתה - שלב שלישי

  • 4בתחתית תנור כבוי מניחים תבנית עמוקה עם מים רותחים. שמים את תבנית כדורי הבצק על רשת מעל המים הרותחים, סוגרים את דלת התנור ומתפיחים כ-15-20 דקות.
  • 5משמנים מעט את משטח העבודה, מניחים עליו כדור בצק ומרדדים לפיתה.

    סוגת פיתה - שלב חמישי

  • 6מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, מניחים בתוכה את הפיתה ומוסיפים מיד כף מים. סוגרים עם מכסה וממתינים שעד שמופעיות בועות על פני הבצק, כ-3 דקות בערך.

    סוגת פיתה - שלב שישי

  • 7הופכים את הפיתה, סוגרים שוב את המכסה ומזהיבים 2-3 דקות נוספות.

    סוגת פיתה - שלב שביעי

  • 8ממשיכים כך עם כל הבצק. מניחים את הפיתות המוכנות אחת על השנייה ומכסים במגבת כדי שלא יתייבשו עד ההגשה.

    סוגת פיתה - שלב שמיני

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully