במקום לטגן את פרוסות הפרנץ' טוסט, הפעם החלטתי לאפות אותן בתנור. את בלילת הביצים עם השמנת והחלב פינקתי במנה הגונה של שוקולד ואחרי שהפרוסות "שתו" את משקה האלים ונאפו כמו עוגה רכה, הוספתי עוד קצת גנאש שוקולד מלמעלה ואגוזים קצוצים.
בדרך כלל אנחנו אוהבים את הפרנץ' טוסט שלנו עם חלה או חלת בריוש עתירת חמאה. במקרה הזה השתמשתי בלחם כפרי ששמר על הקראסט והמרקם שלו, אבל אתם יכולים להשתמש גם בחלה של שבת.
פרנץ' טוסט שוקולד בתנור
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1יחידהלחם לבן כפרי או חלה (בערך 450 גרם)
- 3חבילותשמנת מתוקה (3 כוסות)
- 170גרםשוקולד חלב קצוץ גס
- 170גרםשוקולד מריר קצוץ גס
- 2כפיותתמצית וניל
- 9ביצים
- 2כוסותחלב
- ½כוססוכר חום
- 1כפיתמלח
- ½כוסאגוזים (פקאנים/ לוז/ מלך)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פרנץ' טוסט שוקולד בתנור?
- 1פורסים את הלחם לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומסדרים כמו רעפים בתבנית חסינת חום משומנת במעט חמאה.
- 2בסיר קטן או במיקרו מחממים שמנת מתוקה, שוקולד חלב, שוקולד מריר ותמצית וניל. מערבבים היטב עד המסה מלאה של השוקולדים. מניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר.
- 3בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, חלב ומלח. שומרים בצד כוס מתערובת השוקולד והשמנת לשימוש מאוחר ואת השאר יוצקים בזרם עדין לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4שופכים את תערובת השוקולד והביצים מעל פרוסות הלחם שבתבנית, כך שכל הפרוסות ייספגו בה היטב. אם צריך, מועכים מעט את הלחם לתוך התבנית, כך שהוא יספוג את כל תערובת השוקולד.
- 5מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים למקרר למינימום של שעתיים ועד 12 שעות.
- 6מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
- 7מכניסים את התבנית המכוסה לתנור למשך 35 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד 35 דקות.
- 8מוציאים את התבנית, מצננים קלות ובינתיים קולים במחבת את האגוזים מספר דקות עד שהם מפיצים ארומה ומשחימים קלות. קוצצים גס.
- 9מחממים במיקרו בפולסים קצרים את הכוס עם השוקולד ששמרנו בצד. יוצקים מעל הפרנץ' טוסט ומפזרים את האגוזים מעל.
- אופן ההכנה בתמונות:
מסדרים את פרוסות הלחם בתבנית משומנת כמו רעפים/מערכת וואלה,ליאת שירית יוצקים מעל את תערובת השוקולד עם הביצים, מוודאים שפרוסות הלחם ספוגות בה היטב ושמים/מערכת וואלה,ליאת שירית אופים בתנור/מערכת וואלה,ליאת שירית יוצקים שוקולד חם ואגוזים קצוצים/מערכת וואלה,ליאת שירית