על המחבת: לחם נאן הודי מתובל

לא צריך לחזור מהודו בשביל להתאהב בלחם הנאן השטוח. האופה טל סאסי ממאפיות ג'ייקובס מחמם את המחבת וצולה לחם הודי מתובל בכוסברה וקצח שמחמם לנו את הלב

29/12/2019

לחם נאן על מחבת

מתכון מאת: טל סאסי, ג'ייקובס, מערכת וואלה! אוכל
לחם נאן. דרור עינב
לחם נאן על מחבת

מצרכים

    • ½1 כוסותקמח לבן
    • 1 כפיתסוכר
    • ¼ כפיתשמרים יבשים
    • 2 כפותשמן זית
    • כוסמים חמימים (אם צריך מוסיפים עוד קצת)
    • 2 כפותיוגורט
    • 1 כףכוסברה קצוצה (רשות)
    • ½ כפיתקצח
    • חמאה מומסת, למריחה

אופן ההכנה

איך מכינים לחם נאן על מחבת?

  • 1בקערה קטנה מפוררים את השמרים, מוסיפים את הסוכר והמים ומערבבים.
  • 2מוסיפים קמח, יוגורט, מלח ושמן ולשים היטב עד לקבלת כדור בצק חלק. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים.
  • 3מכסים את הבצק בבד לח או בשקית ניילון ומניחים לתפיחה של שעה וחצי עד שעתיים בטמפרטורת החדר.
  • 4מחלקים את הבצק לשני כדורים, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת של 15-20 דקות.
  • 5על קרש עץ מפזרים תערובת של כוסברה קצוצה וקצח ומרדדים כל כדור על גבי התערובת לעובי של כחצי ס"מ.
  • 6צולים את הלחמים השטוחים על מחבת חמה (ללא שמן) כשהצד של התבלינים כלפי מטה. מעבירים את הנאן לאש הגז הגלויה וצולים את הצד השני (מומלץ להיעזר במלקחיים). ניתן גם לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לדקה - שתיים עד שהנאן משחים מעט בצדדים ואז להעביר למצב גריל של התנור לשתי דקות נוספות להשחמה נוספת, אבל בזהירות שלא יישרף.
  • 7בסיום הצלייה מורחים את הנאן בחמאה.
  • לחם
  • ג'ייקובס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully