חגי תשרי לא מספקים לנו רגע של מנוחה. בין חג לשבת, בין מפגש משפחתי לטיול, בין ארוחה לסעודה, מה עוד נכין שלא הכנו? מה עוד נטעם של טעמנו?
אל דאגה, לאינס ינאי יש את התשובה - חלות דבש רכות ומתוקות במילוי תפוחים מקורמלים, שימלאו את השולחן בקסם ויופי.
זה הזמן להוציא מהמקרר את תפוחי העץ החמצמצים שנשארו ואת צנצנות הדבש שנאגרו במהלך ימי החג ולרקוח מהם את המילוי לחלות העגולות והנהדרות האלו, שיפיצו ריח ומתיקות בכל הבית.
שימו לב, אחרי המילוי של כדורי הבצק ויצירת רצועות כמוסבר במתכון, ניתן לקלוע את החלות בכל צורה שתבחרו או לוותר על הקליעה וליצור מהן שבלולים אותם ניתן להצמיד זה לזה כמו בחלת כתר או חלת כדורים עגולה.
חלות עגולות במילוי תפוחים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק החלות:
- 1ק״גקמח לבן
- 2כפותשמרים יבשים
- ¼כוסדבש
- 1ביצה
- 1כפיתמלח
- ½כוסשמן
- ¼2 כוסותמים (או חצי כמות מים וחצי כמות חלב)
למילוי תפוחים:
- 3תפוחי עץ גרני סמית' ירוקים, חתוכים לקוביות קטנות
- 20גרםחמאה
- 2כפותסוכר חום
- ½כפיתקינמון
לציפוי לפני האפייה:
- 1ביצה
- 1כפיתדבש
- 1כפיתשמן זית
לציפוי לאחר האפייה:
- 3כפותדבש מהולת ב-3 כפות מים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חלות עגולות במילוי תפוחים?
- 1הכנת הבצק: מניחים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והדבש ומערבבים. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ונעים לעבודה. מניחים את הבצק להתפחה בקערה משומנת עטופה בניילון נצמד למשך שעה.
- 2הכנת המלית: מחממים ומבשלים במחבת את מרכיבי המלית במשך 5 דקות על להבה נמוכה, תוך ערבוב . מצננים.
- 3ממלאים, מעצבים ואופים: לשים את הבצק שתפח ומחלקים לשלושה חלקים. מחלקים כל חלק לארבעה כדורים. מרדדים כל כדור לעלה דק ומניחים על כל אחד שורה דקה מהמלית. מגלגלים בזהירות לרצועה ארוכה.
- 4קולעים מכל ארבע רצועות חלה עגולה כמו בסרטון ההדרכה כאן או במקום לקלוע, מגלגלים לשבלולים אישיים או מצמידים אותם זה לזה בצורה .
- 5מסדרים את שלוש החלות הקלועות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים להתפחה שנייה של 30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 6טורפים את מרכיבי הציפוי- ביצה, דבש ושמן ומברישים את החלות.
- 7מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהחלות שחומות ויפות.לאחר האפייה מברישים אותן בדבש מהול במים בעודן חמות.