מלכת החלות: חלת כתר חגיגית שכל אחד יכול להכין

בלי צמות, בלי קליעות, בלי שטויות ובלי חוכמות, אבל עם התנפלויות

לשנה מתוקה וטובה. חלה עגולה בצורת כתר בזיגוג דבש (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

בראש השנה נהוג לאפות חלות עגולות המייצגות את מעגליות החיים ואת השנה הטובה שאנו מקווים שתבוא עלינו.

יש הרבה דרכים לעצב חלות עגולות ויפות, אבל הפעם התחשק לי ללכת על גרסה פשוטה ומהממת - חלת כתר שכל אחד יכול להכין.

כשהחלה יוצאת מהתנור מברישים אותה בזיגוג דבש מתקתק (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

העיצוב של חלת הכתר פשוט מאוד ומתאים לכל אחד, גם למי שלא קלע חלה (או צמה) מימיו, פשוט כי אין בכך צורך. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל זהה, מניחים במרכז התבנית קערה חסינת חום או רינג, על מנת שיישמר עיגול מושלם ומסדרים את כדורי הבצק מסביב. הכי פשוט שיש.

לפני האפייה מפזרים מעט שקדים, וכשהחלה יוצאת מהתנור מברישים אותה בזיגוג דבש מתקתק, לשנה מתוקה במיוחד.

עוד בוואלה!

לשולחן השבת ולכריך לבי"ס: חלות כוסמין אישיות ורכות

לכתבה המלאה

חלת כתר חגיגית בזיגוג דבש

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 28 ס״מ

חלת כתר חגיגית בזיגוג דבש (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק החלה:

    • ¾3 כוסותקמח לבן (525 גרם)
    • 1 כףשמרים יבשים (9 גרם)
    • ¼ כוססוכר לבן (50 גרם)
    • ¼ כוסשמן (60 מ"ל)
    • 1 ביצה בגודל L
    • ½1 כפיותמלח
    • 1 כוסמים פושרים
  • לציפוי החלה:

    • 1 ביצה טרופה + כף מים
    • 1 חופןשקדים פרוסים
  • לזיגוג החלה:

    • 3 כפותדבש
    • ½1 כפותמים רותחים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חלת כתר חגיגית בזיגוג דבש?

  • 1מניחים בקערת מיקסר את הקמח והשמרים ומערבבים בעזרת כף. מוסיפים את הסוכר, השמן, הביצה והמלח. מוסיפים 3/4 כוס מתוך המים ולשים עם וו לישה במשך כמה דקות.
  • 2מוסיפים עוד מים בהדרגה, כאשר המטרה היא להגיע לבצק אחיד ורך, אך לא דביק מדי - כזה שיהיה נוח לעבוד איתו. כשהבצק אחיד לשים עוד 5 דקות נוספות, מכסים את הקערה בניילון נצמד באופן רופף ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
  • 3מרפדים תבנית בקוטר 28 ס"מ בנייר אפייה, משמנים אותה היטב ומניחים במרכזה רינג משומן בקוטר 8 ס"מ או קערת זכוכית חסינת חום הפוכה ומשומנת באותו הקוטר פחות או יותר.
  • 4מחלקים את הבצק ל-10 כדורים חלקים ושווים בגודלם ומניחים אותם בתוך התבנית במרחקים שווים זה מזה. מכסים את התבנית במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

    חלת כתר חגיגית בזיגוג דבש (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

  • 5מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מברישים בעדינות את הבצק התפוח בביצה עם המים ומפזרים מעל שקדים פרוסים.
  • 6אופים בערך 20 דקות עד לאפייה מלאה של הבצק (אם רוצים למדוד בעזרת מדחום סוכר, 93 מעלות זו הטמפ' המדויקת שבה נרצה להוציא את החלה).
  • 7מערבבים את הדבש עם המים החמים ומברישים את החלה בזיגוג הדבש. נותנים לחלה להצטנן מעט ומחלצים אותה מהתבנית.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully