בוסט של צבע, טעם ובריאות: אורז מלא ירוק וחגיגי

לא בטוחים איך לבשל אורז מלא? אורלי פלאי-ברונשטיין תגרום לכם להתאהב בו עם מנה שהיא טייק אוף לאורז הירוק הפרסי וגם נותנת טיפ שיהפוך אותו לאורח קבוע במטבח

אורז בסמטי מלא עם עשבי תיבול, מנגולד וזוקיני (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

יש לאנשים נטייה לפחד לבשל עם אורז מלא, אבל ברגע שלומדים שהוא צריך טיפול שונה מאחיו הלבן והמוכר יותר, מתאהבים בו בקלות ולא רק בזכות הערכים התזונתיים שהוא מביא איתו אלא גם בגלל טעמו ומרקמו.

לכבוד החג בחרתי באורז מלא בסמטי בסגנון האורז הפרסי הירוק עם שפע עשבי תיבול, תרד וזוקיני. בוסט של צבע, טעם ובריאות שיכולים להיות תוספת חגיגית או מנה טבעונית עשירה.

סוד הטעם והרכות בהשריה המוקדמת של האורז ובבישול הראשוני.

עוד בוואלה!

ארוחה שלמה או תוספת טעימה: סיר פילאף אורז טורקי

לכתבה המלאה

אורז בוסט

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
  • 20 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 7 סועדים

אורז בסמטי מלא עם עשבי תיבול וזוקיני (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • ½2 כוסותאורז בסמטי מלא (500 גרם), מושרה 3 שעות בשפע מי מלח
    • 4-6 כפותשמן זית עדין או שמן זרעי ענבים
    • 3 כוסותעשבי תיבול קצוצים (למשל: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בצל ירוק, נענע, טרגון)
    • 2 כוסותעלי מנגולד או תרד, קצוצים
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1 כוסאפונה ירוקה מוקפא
    • 1 זוקיני פרוס דק
    • קורטזעפרן מושרה ב-2 כפות מים חמים או כורכום (לא חובה, אבל מוסיף
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים אורז בוסט?

  • 1חולטים את האורז בסיר עם מי מלח רותחים במשך 7 דקות עד שהוא מתרכך אבל נותרת נגיסה במרכז. מסננים. שוטפים ומייבשים את הסיר.
  • 2מחזירים את הסיר לכיריים, מוסיפים 4 כפות שמן, את האורז המסונן, 2/3 מעשבי התיבול, חצי מכמות עלי התרד/מנגולד, שום וזעפרן. מערבבים קלות.
  • 3יוצקים חצי כוס מים רותחים, יוצרים עם ידית כף עץ חורים באורז כדי ליצור ארובות לאידוי הנוזלים ומבשלים עם מכסה חצי שעה.
  • 4מוסיפים את יתרת הירוקים והזוקיני, מערבבים, מכסים ומבשלים עד 10 דקות או עד שהאורז רך מאוד וכל הנוזלים נספגו.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully