ארוחה משפחתית

הכי ישראלי שיש: פלאפל- עג'ון

בלי מאמץ ובלי טיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפים קריספיים של פלאפל בסגנון לחמעג'ון עמוסי עשבי תיבול טריים. מגישים עם המון טחינה וסלט ירקות קצוץ טרי ומתענגים

04/01/2016
פלאפל-עג'ון(צילום: נמרוד סונדרס, יח"צ)

כשאין לה מצב רוח לטיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מתערובת הפלאפל האהובה עליה מאפי לחמעג'ון קראנצ'ים עם סלט טרי קצוץ והמון טחינה מעל.

מי שרוצה לוותר על הפיתות יכול לשטח בתבנית כמו פשטידה או להוסיף אבקת אפייה, ליצור כדורים ולטגן בדרך הישנה והמוכרת.

עוד בוואלה!

SKYMAX, כרטיס האשראי שייקח אתכם הכי מהר לחו"ל

בשיתוף max

פלאפל- עג'ון

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
פלאפל-עג'ון. יח"צ, נמרוד סונדרס
פלאפל ביתי מושלם(צילום: יח"צ)

מצרכים

    • 4 פיתות
    • שמן זית
  • לתערובת הפלאפל:

    • 1 שקיתגרגרי חומוס (500 גרם)
    • 1 צרורפטרוזיליה
    • 1 צרורכוסברה
    • 5 שיני שום
    • 1 בצל סגול
    • 1 פלפל חריף ירוק
    • 3 כפותכמון
    • 2 כפותכוסברה יבשה טחונה
    • 2 כפותטחינה (לא חובה)
    • 1 כףמלח
    • 1 כפיתאבקת אפייה (במידה ומטגנים)
  • להגשה:

    • סלט ירקות קצוץ דק
    • טחינה

אופן ההכנה

איך מכינים פלאפל- עג'ון?

  • 1משרים את גרגירי החומוס במשך 24 שעות בקערה גדולה עם המון מים. בקיץ משרים במקרר. מסננים ושוטפים במים זורמים מתחת לברז.
  • 2חותכים גס את הבצל והירק ושמים במעבד מזון עם הגרגרים, השום והפלפל החריף. טוחנים למעין משחה גרגירית. אם רוצים מוסיפים 2 כפות טחינה. מתבלים בכמון, כוסברה יבשה ומלח ומערבבים.

    *עד כאן אפשר להכין מראש, לשמור ולהכין כדורי פלאפל מטוגנים או להמשיך ולהכין לחמעג'ון.
  • 3להכנת הלחמעג'ון: מחממים תנור ל-220 מעלות. מזלפים שמן זית על חצאי הפיתות, מורחים את תערובת הפלאפל מעל ואופים עד להשחמה.
  • 4להכנת כדורי פלאפל: לפני טיגון הפלאפל מוסיפים את אבקת האפיה, מערבבים ויוצרים כדורים. מחממים שמן לטיגון ( לא חייבים טיגון עמוק אפשר גם טיגון חצי עמוק, כמו לשניצל) ומטגנים.
  • אופן ההכנה בתמונות:
    משרים את גרגרי החומוס ל-24 שעות(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)
    שמים את הגרגרים עם שאר המרכיבים במעבד מזון וטוחנים(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)
    מזלפים שמן זית על חצאי הפיתות(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)
    מורחים את תערובת הפלאפל(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)
    אופים בתנור עד השחמה(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)
    או מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים ומטגנים(צילום: נמרוד סונדרס,יח"צ)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully