הכי ישראלי שיש: פלאפל- עג'ון

בלי מאמץ ובלי טיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפים קריספיים של פלאפל בסגנון לחמעג'ון עמוסי עשבי תיבול טריים. מגישים עם המון טחינה וסלט ירקות קצוץ טרי ומתענגים

(צילום: נמרוד סונדרס)

כשאין לה מצב רוח לטיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מתערובת הפלאפל האהובה עליה מאפי לחמעג'ון קראנצ'ים עם סלט טרי קצוץ והמון טחינה מעל. מי שרוצה לוותר על הפיתות יכול לשטח בתבנית כמו פשטידה או להוסיף אבקת אפייה, ליצור כדורים ולטגן בדרך הישנה והמוכרת.

עוד בוואלה! NEWS

צפו: ירדן ויזל ומיטל ברונר בשופינג כחול-לבן בתל אביב

בשיתוף HONDA
לכתבה המלאה
(צילום: נמרוד סונדרס)

חומרים ל-8 יחידות:
4 פיתות חצויות לרוחב
שמן זית
לתערובת:
500 גרם (1 שקית) גרגירי חומוס
צרור גדול של פטרוזיליה
צרור כוסברה
5 שיני שום
1 בצל סגול חתוך גס
פלפל ירוק חריף
3 כפות כמון טחון
2 כפות כוסברה טחונה
2 כפות טחינה (לא חובה)
כף מלח
כפית גדושה אבקת אפיה (במידה ומטגנים)
להגשה:
סלט ירקות
כוסברה

אופן ההכנה:
1. משרים את גרגירי החומוס במשך 24 שעות בקערה גדולה עם המון מים. בקיץ משרים במקרר. מסננים ושוטפים במים זורמים מתחת לברז.

2. טוחנים את הגרגרים עם פטרוזיליה, כוסברה, בצל, שום ופלפל חריף במעבד מזון למעין משחה גרגירית. אם רוצים מוסיפים 2 כפות טחינה. מתבלים בכמון, כוסברה יבשה ומלח ומערבבים.

** עד כאן אפשר להכין מראש, לשמור ולהכין כדורי פלאפל מטוגנים או להמשיך ולהכין לחמעג'ון.

3.להכנת לחמעג'ון: מחממים תנור ל-220 מעלות. מזלפים שמן זית על חצאי הפיתות, מורחים את תערובת הפלאפל מעל ואופים עד להשחמה.

4.להכנת כדורי פלאפל: לפני טיגון הפלאפל מוסיפים את אבקת האפיה, מערבבים ויוצרים כדורים.
מחממים שמן לטיגון, אגב לא חייבים טיגון עמוק אפשר גם טיגון חצי עמוק, כמו לשניצל.

לעוד מתכונים נפלאים:
שוקי עוף ואורז בחלב קוקוס
לביבות ירק פרסיות עם קינואה
פיצה לחמעג'ון

משרים את גרגרי החומוס

(צילום: נמרוד סונדרס)

טוחנים את הגרגרים עם עשבי התיבול והבצל

(צילום: נמרוד סונדרס)

אפשר להוסיף 2 כפות טחינה

(צילום: נמרוד סונדרס)

מתקנים תיבול

(צילום: נמרוד סונדרס)

משטחים על גבי הפיתות את תערובת הפלאפל

(צילום: נמרוד סונדרס)

מגישים עם סלט קצוץ טרי והרבה טחינה

(צילום: נמרוד סונדרס)

ואפשר גם לגלגל ולטגן

(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully