בלי טיגונים ובלי השרייה: פלאפל בורגול שיושב בול בפיתה עם טחינה וסלט

על ריח הטיגונים בכל הבית אתם יכולים לוותר וגם על הצורך לתכנן מראש ולהשרות, כי את הפלאפל הזה מכינים בכמה דקות ואופים בתנור והוא בדיוק מה שצריך לארוחת ערב משפחתית קלילה או לארוחה סביב המדורה

אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת
18/05/2022
פלאפל בורגול דק. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
פלאפל בורגול דק(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

פלאפל ביתי זאת אחת המנות הטעימות והבריאות. יחד עם טחינה וסלט ירקות קצוץ מדובר בארוחה קלילה ונפלאה, בעיקר בימי הקיץ החמים.

הבעיה היחידה עם הכנת פלאפל ביתי קלאסי, היא שיש לזכור להשרות את גרגרי החומוס מראש, מה שהופך את כל העניין לקצת פחות ספונטי. אולגה טוכשר מבלוג המתכונים המרכיב הסודי, מצאה את הפיתרון - פלאפל בורגול שמכינים בכמה דקות עם עשבי תיבול טריים וחומוס מבושל (אפשר גם מפחית שימורים).

ואם עדיין לא השתכנעתם לרוץ ולהכין אותו, נספר לכם שהפלאפל הזה אפילו לא דורש לעמוד מעל סיר שמן ולמלא את כל הבית בריח של טיגונים, כי את הפלאפל הזה פשוט אופים בתנור.

עוד בוואלה!

פלפלים ממולאים בורגול ברוטב עגבניות

בשיתוף סוגת

מעניין לדעת: הבורגול הפופולארי במטבחי הים התיכון, עשוי מחיטה מלאה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הבורגול הדק נקרא גם גרישה (או ג'ריש) זקוק להשרייה קצרה בלבד ומשמש למגוון סלטים, ממולאים והסמכה של מרקים או דייסות.

פלאפל בורגול

מתכון מאת: אולגה טוכשר
פלאפל בורגול דק. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גרסה שפויה וזריזה.פלאפל עשוי בורגול(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • ½ שקיתבורגול דק (250 גרם)
    • ½2 כוסותמים חמים
    • 1 פחיתחומוס מסונן (400 גרם לפחית או 250 גרם חומוס מבושל)
    • ½ צרורפטרוזיליה קצוצה
    • ½ צרורכוסברה קצוצה
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתכמון
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה
    • שמן להברשה
  • להגשה:

    • פיתות
    • טחינה

אופן ההכנה

איך מכינים פלאפל בורגול?

  • 1מניחים בקערה את הבורגול והמים, מערבבים ומשאירים ל-15 דקות עד שהמים נספגים.
  • 2מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. משמנים את הנייר.
  • 3מאווררים את הבורגול בעזרת מזלג ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את החומוס, עשבי התיבול והתבלינים ומעבדים כמה דקות לתערובת דביקה.
  • 4יוצרים מתערובת הבורגול בידיים רטובות כדורים בגודל אגוז (אפשר להשתמש במכשיר פלאפל יעודי), משטחים ומסדרים בתבנית. מברישים בשמן ואופים 20-25 דקות להשחמה יפה.
  • 5מגישים את הפלאפל בפיתה עם טחינה וסלט קצוץ.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully