פרקדל פלאפל טופו אינדונזי

מצרכים

• 250 גרם טופו מסונן מנוזלים באיכות טובה (טעם ניטרלי)
• 1 כפית פלפל צ'ילי טרי קצוץ
• 1 ביצה טרופה
• 1/2 כוס קמח
• 5 שיני שום כתושות
• צרור גדול של בצל ירוק קצוץ דק, העלים הירוקים בלבד
• 1 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס סויה מתוקה
• שמן קנולה

אופן ההכנה

• 1. מגרדים את הטופו לתוך קערה גדולה, ומוסיפים את כל שאר החומרים. לשים בידיים עד שמתקבלת עיסה אחידה.
• 2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה, לספיגת טעמים.
• 3. מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים בגודל של אגוזי מלך.
• 4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או בווק. חשוב לא לחמם את השמן יתר על המידה, ולשמור עליו בטמפרטורה בינונית, כי בתערובת יש סוכרים, שעלולים להשחים את הכדורים במהירות רבה ולהישרף. מומלץ לטגן 5 כדורים בכל פעם, עד שהם משחימים ממש כמו פלאפל.
• 5. להגשה: ניתן לשפד על שיפודי במבוק, ולהניח על רוטב בוטנים.