וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מרק חומוס אסיאתי לחורף (אבל לא רק)

ליאת שירית

19.12.2023 / 6:00

בין שלל מתכוני המרקים שנשלפים עם בוא החורף, כזה עוד לא טעמתם. ליאת שירית מפתיעה עם מרק גרגרי חומוס סמיך וקרמי בחלב קוקוס, מתובל בקארי וג'ינג'ר, ויש גם תוספת קריספית מושלמת לשים מעל

מרק חומוס וג'ינג'ר. ליאת שירית, מערכת וואלה!
מרק חומוס וג'ינג'ר בחלב קוקוס עם גרגרי חומוס קריספיים מעל/מערכת וואלה!, ליאת שירית

מרק חומוס סמיך וקרמי על בסיס חלב קוקוס מתובל בקארי והרבה ג'ינג'ר בהשראת אליסון רומאן הנהדרת.

מדובר בכור היתוך עשיר בטעמים, שמחבר בין עולמות שונים בתוך סיר חורפי מהביל. ומה במקום קרוטונים או שקדים? גרגרי חומוס קריספיים מתובלים.

מרק חומוס וג'ינג'ר

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
מרק חומוס וג'ינג'ר. ליאת שירית, מערכת וואלה!
מכין אותנו היטב לחורף. מרק גרגרי חומוס עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס/ליאת שירית

מצרכים למתכון

    • 2כפותשמן זית
    • 1בצל קצוץ לקוביות
    • 2כפותג'ינג'ר טרי קצוץ או מגורר על פומפייה
    • ½כפיתשבבי צ'ילי
    • 4שיני שום כתושות או מגוררות על פומפייה
    • 800גרםגרגרי חומוס מבושלים/ קפואים/ משומרים (2 פחיות שימורים)
    • ½כפיתמלח
    • 2כפותתבלין קארי צהוב
    • ½כפיתכורכום
    • 800גרםחלב קוקוס (2 פחיות שימורים)
    • 1כוסמים או ציר ירוקת
    • 1בטטה קלופה, חתוכה לחצי ואז לפרוסות דקות
    • 1-2כפותמייפל
    • 1-2כפותמיץ לימון או ליים
  • לגרגרי חומוס קלויים:

    • 400גרםגרגרי חומוס מבושלים/ קפואים/ משומרים
    • 1כףשמן (מומלץ שמן אבקדו)
    • ½כפיתמלח
    • ½כפיתתבלין שווארמה
  • הגשה

    • עלי נענע או כוסברה
    • גרגרי חומוס קלויים
    • 1-2לימונים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה

איך מכינים מרק חומוס וג'ינג'ר?

  • 1
    אופן הכנת המרק: לסיר גדול וכבד מעל להבה גבוהה מוסיפים את הבצל והשמן ומטגנים קלות. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ושבבי צ'ילי ומטגנים עוד 2-3 דקות אגב ערבוב.
  • 2
    מוסיפים שיני שום כתושות, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
  • 3
    מוסיפים את גרגרי החומוס, פרוסות הבטטה, המלח, הקארי והכורכום ומערבבים היטב. מעבירים לחום בינוני-נמוך ומבשלים כ-5 דקות, עד שגרגרי החומוס הופכים שחומים. מערבבים לעיתים תכופות.
  • 4
    יוצקים את חלב הקוקוס והמים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה עדינה.
  • 5
    מעבירים לאש קטנה ומבשלים את המרק 15-20 דקות ללא מכסה. לקראת סוף הבישול מוסיפים מייפל ומיץ לימון או ליים. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 6
    אופן ההגשה: מגישים בקערות מרק עם עלי כוסברה טריים או נענע, גרגירי חומוס קלויים ופלחי ליים.
  • 7
    אופן ההכנת גרגרי חומוס קלויים: שוטפים את הגרגרים, מסננים, מניחים על מגבת ומייבשים היטב. מעבירים לקערה, מתבלים בשמן ומלח ומערבבים עד שכל הגרגרים מצופים היטב. מפזרים אותם בצורה שווה על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים 40-50 דקות ב-180 מעלות, עד שהגרגרים שחומים וקריספיים למגע. מוציאים את התבנית, מפזרים את תבלין השווארמה, מערבבים היטב ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות. מוציאים את התבנית ומניחים לגרגרים להצטנן לחלוטין.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully