סיר היתוך: מרק חומוס אסיאתי

בין שלל מתכוני המרקים שנשלפים עם בוא החורף - כזה עוד לא טעמתם. ליאת שירית מפתיעה עם מרק גרגרי חומוס סמיך וקרמי בחלב קוקוס, מתובל בקארי וג'ינג'ר, ויש גם תוספת קריספית מושלמת לשים מעל

מערכת וואלה! אוכל
מרק חומוס וג'ינג'ר בחלב קוקוס עם גרגרי חומוס קריספיים מעל (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

מרק חומוס סמיך וקרמי על בסיס חלב קוקוס מתובל בקארי והרבה ג'ינג'ר. כור היתוך עשיר בטעמים, שמחבר בין עולמות שונים בתוך סיר חורפי מהביל. ומה במקום קרוטנים או שקדים? גרגרי חומוס קריספיים מתובלים.


* מתכון בהשראת Alison Roman.

עוד בוואלה! NEWS

מיט-לס בולס: כדורי חצילים, פטריות ואגוזים

לכתבה המלאה

מרק חומוס וג'ינג'ר

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 40 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

מכין אותנו היטב לחורף. מרק גרגרי חומוס עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ לקוביות
    • 2 כפותג'ינג'ר טרי קצוץ או מגורר על פומפייה
    • ½ כפיתשבבי צ'ילי
    • 4 שיני שום כתושות או מגוררות על פומפייה
    • 800 גרםגרגרי חומוס מבושלים/ קפואים/ משומרים (2 פחיות שימורים)
    • ½ כפיתמלח
    • 2 כפותתבלין קארי צהוב
    • ½ כפיתכורכום
    • 800 גרםחלב קוקוס (2 פחיות שימורים)
    • 1 כוסמים או ציר ירוקת
    • 1 בטטה קלופה, חתוכה לחצי ואז לפרוסות דקות
    • 1-2 כפותמייפל
    • 1-2 כפותמיץ לימון או ליים
  • לגרגרי חומוס קלויים:

    • 400 גרםגרגרי חומוס מבושלים/ קפואים/ משומרים
    • 1 כףשמן (מומלץ שמן אבקדו)
    • ½ כפיתמלח
    • ½ כפיתתבלין שווארמה
  • להגשה:

    • עלי נענע או כוסברה
    • גרגרי חומוס קלויים
    • 1-2 לימונים חתוכים לרבעים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מרק חומוס וג'ינג'ר?

  • 1אופן הכנת המרק: לסיר גדול וכבד מעל להבה גבוהה מוסיפים את הבצל והשמן ומטגנים קלות. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ושבבי צ'ילי ומטגנים עוד 2-3 דקות אגב ערבוב.
  • 2מוסיפים שיני שום כתושות, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
  • 3מוסיפים את גרגרי החומוס, פרוסות הבטטה, המלח, הקארי והכורכום ומערבבים היטב. מעבירים לחום בינוני-נמוך ומבשלים כ- 5 דקות עד שגרגרי החומוס הופכים שחומים. מערבבים לעיתים תכופות.
  • 4יוצקים את חלב הקוקוס והמים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה עדינה.
  • 5מעבירים לאש קטנה ומבשלים את המרק 15-20 דקות ללא מכסה. לקראת סוף הבישול מוסיפים מייפל ומיץ לימון או ליים. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 6אופן ההגשה: מגישים בקערות מרק עם עליי כוסברה טריים או נענע, גרגירי חומוס קלויים ופלחי ליים.
  • 7אופן ההכנת גרגרי חומוס קלויים: שוטפים את הגרגרים, מסננים, מניחים על מגבת ומייבשים היטב. מעבירים לקערה, מתבלים בשמן ומלח ומערבבים עד שכל הגרגרים מצופים היטב. מפזרים אותם בצורה שווה על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים 40-50 דקות ב-180 מעלות, עד שהגרגירים שחומים וקריספים למגע. מוציאים את התבנית, מפזרים את תבלין השווארמה, מערבבים היטב ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות. מוציאים את התבנית ומניחים לגרגרים להצטנן לחלוטין.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully