מנת נשנוש מיתולוגית של ביסטרו "הכובשים" המיתולוגי בתל אביב (היום קפה הכובשים בבעלות אחרת). ערבוב הגרגירים עם קצת כמון ומיץ לימון הופך אותם לחטיף ממכר מושלם לילדים או למבוגרים לצד בירה קרה, אוזו או פשוט במרפסת.
משתמשים במחבת נון-סטיק עם מעט שמן זית ומקבלים נשנוש ללא נקיפות מצפון ועם המון-המון טעם, שאפשר לקחת גם לים או לבריכה.
גרגירי חומוס מטוגנים עם כמון
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1/2 קילו חומוס יבש (גרגירים גדולים) מושרה לילה במים
- 2 כפות כמון
- מיץ משני לימונים טריים
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/4 1כפית צ'ילי יבש (לא חובה)
אופן ההכנה
- 1. בסיר מביאים לרתיחה כ-4-5 ליטר מים. מעבירים את גרגירי החומוס לסיר ומבשלים למשך 40 דקות. מסננים ומייבשים.
- 2. לפני הגשה, מטגנים את גרגירי החומוס במחבת עם מעט שמן למשך שתי דקות, עד שהם מקבלים מעין מעטפת זהובה. בינתיים מערבבים בקערה כמון, מיץ לימון, מלח גס וצ'ילי יבש למי שאוהב.
- 3. מעבירים את גרגירי החומוס לנייר סופג ובעודם חמים מערבבים בתערובת התבלינים. מגישים לצד זיתים ירוקים ופיצוחים.