וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

התוספת הכי טעימה היא ארוחה בפני עצמה: סלט בורגול ואנטיפסטי ירקות בתנור

אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 30.5.2022 / 8:04

החג הזה במקום להכניס את ביכורי השדה לטנא, הכנסנו אותם לקערה אחת עם רוטב ויניגרט מושלם והתוצאה - סלט בורוגל עשיר בשלל צבעים, טעמים ומרקמים

סלט בורגול וירקות צלויים בתנור. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
סלט בורגול וירקות צלוים בתנור/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

בין כל מתכוני עוגות הגבינה, הפשטידות והקישים לפעמים קל לשכוח שחג השבועות הוא גם חג הקציר. אז עם כל הכבוד לגבינות, וכבודן במקומן מונח, זה לא אומר שאי אפשר לשלב בשולחן החג גם מנות עם ביכורי השדה, כמו סלט הבורגול הצבעוני והעשיר הזה.

סלט בורוגל ואנטפסטי של ירקות בתנור בשלל צבעים, טעמים ומרקמים, ורוטב ויניגרט טעים שמאחד יחד בין כולם.

היופי בסלט הזה שהוא יכול לשמש כתוספת לארוחה חגיגית, אבל גם ארוחה שלמה ומשביעה באמצע השבוע, כזו שאפשר בקלות לארוז ולקחת איתנו לעבודה.

מעניין לדעת: הבורגול עשוי מחיטה מלאה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. הבורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל והוא פופולארי מאוד במטבחי הים התיכון. הוא נהדר בסלטים כמו סלט הטאבולה המפורסם, משמש כבסיס למג'דרה המסורתית, אבל יכול לשמש כבסיס לעוד מגוון רחב של מתכונים.

סלט בורגול עם ירקות צלויים

מתכון מאת: אולגה טוכשר

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
סלט בורגול וירקות צלויים בתנור. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
סלט שהוא תוספת חגיגית וצבעונית. סלט בורגול עם ירקות אנטיפסטי/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לבורגול:

    • ½1 כוסותבורגול עבה
    • ½1 ליטריםמים
    • 1כפיתמלח
  • לירקות שורש צלויים:

    • 1סלק שטוף היטב, חתוך לשמיניות
    • 1גזר שטוף, חתוך למקלות
    • 1בטטה שטופה היטב, חתוכה לפרוסות
    • 1פלפל אדום (גמבה), חתוך לרצועות
    • 1פלפל כתום או צהוב, חתוך לרצועות
    • 2-3כפותשמן זית
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרוס
    • 2-3ענפי טימין או רוזמרין
  • לרוטב ויניגרט:

    • ¼כוסשמן זית (60 מ"ל)
    • ¼כוסמיץ לימון או תפוז (60מ"ל)
    • 1כפיתחרדל דיז'ון
    • 1כפיתמייפל / סילאן/ דבש

אופן ההכנה

איך מכינים סלט בורגול עם ירקות צלויים?

  • 1
    צולים את הירקות: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • 2
    מסדרים את הירקות בתבנית, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח, פלפל וענפי תימין ואופים כ-30 דקות לריכוך.
  • 3
    מבשלים את הבורגול: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומלח, מוסיפים את הבורגול ומבשלים 15 דקות. מסננים ומצננים.
  • 4
    מכינים את הרוטב: מערבבים היטב בצנצנת את כל המרכיבים לרוטב אחיד.
  • 5
    מרכיבים את הסלט: מאווררים את הבורגול בעזרת מזלג ומעבירים לקערה. מוסיפים את הירקות הצלויים והרוטב ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול. מגישים מיד.
אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully