אין ילד או מבוגר שלא נהנה מקערת פתיתים, במיוחד כשהם סופגים אליהם במהלך הבישול רוטב כזה או אחר. הפעם בחרנו לשדרג את הרוטב האדום והמוכר בתוספת של פלפלים וסלט מטבוחה. ביחד עם טכניקת בישול קצת שונה מהרגיל מתקבלים פתיתים קרמיים שיסבו הרבה אושר למי שיטעם.
מצרכים:
עבור 5 מנות
שמן זית, לטיגון
1 פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות
3-4 שיני שום פרוסות דק
1 חבילה פתיתים
3-4 כפות מטבוחה מוכנה
3 כוסות מים רותחים
1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
להגשה:
גבינת פרמזן מגוררת (אפשרי)
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
1. בסיר בגודל בינוני מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הפלפלים והשום ומטגנים מעל להבה בינונית 3-4 דקות עד לריכוך קל של הירקות.
2. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים אותם אגב ערבוב כ-2 דקות, עד שהם מפיצים ריח קלוי.
3. מוסיפים את המטבוחה המוכנה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים והפפריקה ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מבשלים את הפתיתים כ- 5 דקות מעל להבה בינונית ומערבבים מידי פעם (זה נותן להם מרקם קרמי יותר). מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 8 דקות נוספות, עד שהפתיתים ספגו את כל הנוזלים והתבשלו. אם צריך מוסיפים מעט מים.
6. משהים 5 דקות, בוחשים ומגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל ופטרוזיליה קצוצה.
זהוב עולה: חומוס עם פרחי כרובית פריכים
הום מייד: פלאפל עדשים עם טחינה
קציצות טונה עסיסיות בכריך