פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      זהוב עולה: חומוס עם פרחי כרובית פריכים

      שוברים את שגרת התוספות לחומוס עם שילוב מנצח בין הממרח האהוב לפרחי כרובית זהובים ופריכים, מיץ לימון ומעט פטרוזיליה

      זהוב עולה: חומוס עם פרחי כרובית פריכים
      בבושקה הפקות

      בכל חומוסיה ממוצעת תוכלו למצוא כמעט תמיד את אותן התוספות מעל החומוס: בשר, פטריות, פול, צנוברים ואולי גם שקשוקה. הפעם החלטנו לשבור את השיגרה עם תוספת פריכה של כרובית זהובה בטמפורה. בלילת הטיגון נהדרת גם לטיגון של דגים או חצילים.

      חומוס כרובית (יח"צ , אפיק גבאי)
      למה רק עם טחינה? חומוס עם כרובית זהובה (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      עבור 3 מנות

      1ראש כרובית גדול
      שמן לטיגון עמוק
      100 גרם (1/2 כוס+כף גדושה) קמח לבן
      100 גרם (1/2 כוס+כף גדושה) קמח חומוס /אורז / קורנפלור
      כפית שטוחה מלח
      ביצה אחת גודל M (רשות)
      1 בקבוק (500 מ"ל) בירה קרה

      להגשה:
      חומוס מוכן
      1 לימון, חתוך לרבעים
      חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים גס

      אופן ההכנה:

      1. מפרידים את הכרובית לתפרחות (את הגזע והעלים ניתן להקפיא ולהשתמש בהם להכנת צירים ומרקים).

      2.מבאים לרתיחה סיר בינוני עם מים וחולטים בו את תפרחות הכרובית עם מכסה כ- 4-5 דקות. רק עש שהכרובית מתרככת מעט. מסננים ונותנים לכרוביות להתקרר.

      3. הבלילה: שמים את 2 סוגי הקמח, הביצה (אם משתמשים) והמלח בקערה גדולה. מוסיפים כוס ורבע (300 מ"ל) מהבירה וטורפים היטב לבלילה אחידה. אם הבלילה סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט בירה.

      4. חממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן ומניחים את התפרחות המבושלות בבלילה.

      5. בעזרת מלקחיים מעבירים את הכרוביות לשמן החם, ומטגנים 5-6 תפרחות במקביל (כדי לא לקרר את השמן). מוציאים לנייר סופג.

      6. להגשה: מסדרים יפה חומוס בצלחות, מעליו עורמים כרוביות מטוגנות וזורים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם רבע לימון טרי בצד.

      טבעונית ברגע: סינייה פטריות
      לרעבים הממהרים: סלט כרובית בטחינה
      כבדי עוף מוקפצים על חומוס